Ik heb eindelijk basilicum in mijn tuin. Basilicum dat ik kan gebruiken. Dit is een enorme ontwikkeling.

Ik had in de winter geen basilicum. Geen. Van oktober tot maart iets buiten kweken in het noordoosten van Oklahoma is niet mogelijk, en ik was niet genoeg georganiseerd om kamerplanten te kweken voor mijn keukenvensterbank. En dan was er nog de bacterievuur – welke bacterievuur het ook mogelijk maakte om basilicum overal binnen honderd kilometer van de boerderij te kopen.

Weet je hoe moeilijk het voor mij is om voor langere tijd zonder basilicum te leven? Het is marteling. Deze zomer maak en vries ik pesto in ijsblokjesbakken tot ik geen gevecht meer in me heb. Aangezien God mijn getuige is, zal ik nooit meer zonder basilicum gaan.

Dit is wat ik gisteravond voor het avondeten heb gemaakt. Het maakte me zo verdomd blij, dat ik huilde.

Ik huil eigenlijk nog steeds.

Basil! Basilicum! Wie wil er basilicum?

Jammer. Ik ben zo lang zonder geweest, ik ben bang dat ik er afstand van zal doen. Maar je kunt het vinden op de plaatselijke boerenmarkt of kruidenierswinkel.

Egg McMuffin. Hoek van Broadway en Belmont.

Geef die film een naam.

Gooi de basilicum in een keukenmachine of blender.

Rasp wat Parmezaanse kaas …

En gooi het er ook in.

Pak dan wat pijnboompitten …

En gooi er wat in. Je kunt ze eerst in een koekenpan roosteren, als je gemotiveerd bent, de de tijd, en kan geen pesto eten tenzij de pijnboompitten geroosterd zijn.

Ik val in geen van deze drie categorieën.

Pak nu wat knoflook. Zonder dit is niet zo goed.

Schil de knoflook en gooi deze samen met de andere schoonheden.

En tot slot, strooi er wat zout en peper over.

Gooi op het deksel, zet de machine aan en besprenkel met wat olijfolie terwijl het mengt.

Stop wanneer alles is gecombineerd. Trek het deksel eraf. Steek uw neus ergens in de buurt. Inademen. Bedenk dat er niets op aarde bestaat dat beter ruikt na een lange, sombere, levenloze, grijze, grauwe winter dan de geur van verse basilicum. Neem dan nog een snufje en sterf van gelukzaligheid.

Kook wat pasta. Ik hou van deze vorm, maar fusilli zou ook geweldig zijn.

Verwarm in een kleine steelpan wat slagroom …

En wat boter erin gooien .

Wanneer de boter is gesmolten …

Gooi de pesto erin.

Oh, dit is een prachtig gezicht. Room. Boter. Pesto.

En de wereld is, nogmaals, een glorieuze plek.

Roer het door elkaar en ga dan een sonnet schrijven.

Gooi tenslotte een beetje Parmezaanse kaas in de saus. Roer het door elkaar.

Giet de pasta af en gooi hem in een serveerschaal.

Giet de pestocrème erover.

Garsh.

Garsh garsh garsh.

Hak tot slot een paar tomaten fijn.

Gooi ze meteen in …

En gooien het allemaal samen. De tomaten worden opgewarmd door de hete pastanoedels en de roomsaus, en ze behouden hun vorm omdat ze niet gaar worden.