Een Pavlova, in mijn bescheiden mening is de perfecte manier om een maaltijd te beëindigen! Ze zijn luchtig, knapperig en romig met veel pit van vers fruit. Het is moeilijk te verslaan! Ik vind het geweldig dat het wordt geleverd met slechts een paar ingrediënten en je kunt de meringue van tevoren maken, zodat je op de dag van binnen een paar minuten een geweldig dessert kunt bereiden.

Hoe maak je een pavlova

1. Begin met het tekenen van een cirkel van 7 tot 8 inch op een vel bakpapier. Je kunt een cakevorm, kom of bord gebruiken. Draai het papier ondersteboven zodat er geen pen- of potloodstrepen op je meringue terechtkomen en leg het op een bakplaat en leg het opzij.

2. Scheid uw eiwitten een voor een in een kleine kom. Breng elk eiwit gaandeweg over in de kom van uw keukenrobot. Dit proces voorkomt dat de hele batch wordt besmet als u een gebroken dooier of een slecht ei krijgt.

3. Voeg het eiwit, de wijnsteen, het zout en de vanille toe aan je keukenrobot. Begin op laag te slaan en verhoog dan de snelheid tot middelhoog.

4. Zodra de eiwitten schuimig zijn, is het tijd om de suiker HEEL langzaam toe te voegen. Strooi de suiker in een eetlepel per keer zodat de suiker kan worden opgenomen voordat u de volgende eetlepel toevoegt. Schraap de kom af en toe naar beneden.

5. Je wilt het stijve piekstadium bereiken, wat betekent dat de meringue dik en marshmallowy van structuur zal zijn en stijve pieken zal hebben die niet omvallen. Voel je vrij om van tijd tot tijd te stoppen en de consistentie te controleren als je het niet zeker weet.

6. Zeef het maizena erdoor en gebruik dan een spatel om het in de meringue te vouwen.

7. Gebruik een spatel of lepel om de meringue over te brengen op de met bakpapier beklede bakplaat.

8. Vorm de meringue in een schijfvorm met een iets holle bovenkant. U kunt de zijkant gladstrijken, verticale spoelen maken of het er rustiek laten uitzien. Plaats in het midden van uw voorverwarmde oven, verlaag onmiddellijk de temperatuur en bak ongeveer een uur en 10 minuten. De meringue wordt een beetje gebroken wit en voelt hard en droog aan als hij klaar is. Zet de oven uit en laat de deur een uur dicht. Breek de deur open en laat de oven nog eens 30-60 minuten langzaam afkoelen.

9. Klop de koude room, poedersuiker en vanille net voordat je klaar bent om je Pavlova te serveren tot zachte pieken ontstaan. Bedek de bovenkant van je afgekoelde meringueschijf met de slagroom.

10. Leg een flinke hoeveelheid bessen en / of gesneden fruit op de slagroom. Serveer onmiddellijk.

Pro-tips voor dit recept

• Superfijne suiker is GEWELDIG voor pavlovas, maar je kunt ofwel gewone suiker gebruiken OF de gewone suiker blitz in een keukenmachine om de korrelgrootte te verkleinen. Als je gewone suiker gebruikt, voeg dan ZEER langzaam toe.
• Zet je Pavlova vlak voor het serveren in elkaar; de slagroom en bessen zullen de meringue oplossen.
• Je kunt geen gepasteuriseerde eieren uit een doos gebruiken om meringue te maken, bespaar jezelf het hartzeer!
• Doe je best om ervoor te zorgen dat de kom en de gebruikte garde is superschoon. Ik was mijn kom net voordat ik hem gebruik of veeg hem af met citroensap of azijn. Vet is de vijand van meringue!
• Barsten in de meringue zijn volkomen normaal en betekenen geenszins dat je iets verkeerd hebt gedaan. Je Pavlova zal net zo lekker zijn.
• Wees geduldig en laat je ovendeur dicht nadat je meringue klaar is met bakken. De restwarmte in de oven zal het blijven uitdrogen.
• Voeg het fruit toe dat je lekker vindt en beschikbaar is.

Veelgestelde vragen

Can Ik maak het van tevoren?

Je kunt de meringue voor je pavlova een dag of twee van tevoren maken. Zorg ervoor dat je het in een luchtdichte verpakking bewaart, want vocht zal het verpesten. Stel een Pavlova samen net voordat je gaat genieten, want de slagroom en het fruit zullen de meringue oplossen en een puinhoop maken als je het een tijdje laat staan.

Wat is het verschil tussen een meringue en een Pavlova?

Meringue is een van de componenten van een Pavlova. De meringue wordt gecombineerd met eiwit en opgeklopt met suiker. De andere twee componenten zijn slagroom en fruit.

Hoe smaakt het?

Een pavlova heeft grote tonen van vers fruit, lichtzoete slagroom en zoete gebakken meringue, die knapperig en knapperig is aan de buitenkant, maar zacht en marshmallowy aan de binnenkant.

Hoe komt het aan zijn naam?

Dit dessert is genoemd ter ere van de beroemde Russische ballerina Anna Pavlova tijdens haar rondreis door Nieuw-Zeeland en Australië in de jaren 1920.

Komen ze uit Nieuw-Zeeland of Australië?

Vraag het niet! Beide landen claimen het dessert, dat werd genoemd ter ere van Anna Pavlova tijdens haar rondreis door de twee landen. Meringue overgoten met room en fruit is een dessert dat in Australië wordt gevonden rond de eeuwwisseling.

Als je dit Pavlova-recept hebt geprobeerd, vergeet dan niet een beoordeling achter te laten en laat me weten hoe je kwam in de reacties hieronder, ik hoor graag van je!

Print

5 van 24 stemmen

Pavlova

Vers fruit en hopen slagroom bovenop een wolkachtige schijf van meringue die knapperig is van buiten en marshmallowy van binnen.

Cursus Dessert

Britse keuken

Voorbereidingstijd 20 minuten

Kooktijd 1 uur 10 minuten

afkoeltijd 2 uur

Totale tijd 3 uur 30 minuten

Porties voor 8 personen

Calorieën 261kcal

Auteur John Kanell

Ingredi ents

Voor de Meringue

• ▢ 4 eiwitten
• ▢ 1 kopje superfijne suiker 225 g
• ▢ 1/2 theelepel wijnsteen
• ▢ 1 1/2 theelepel maizena
• ▢ 1 snufje zout
• ▢ 1 theelepel vanille

Voor de slagroom

• ▢ 2 kopjes slagroom
• ▢ 1/4 kopje poedersuiker
• ▢ 1 eetlepel vanille-extract

Voor de topping

• ▢ 1 pint aardbeien
• ▢ 1 kopje frambozen
• ▢ 1 kopje bramen
• ▢ 1 takje verse munt

Instructies

Voor de Meringue:

• Zet de oven op 300F. Gebruik een bord, kom of taartvorm om een cirkel tussen 18 en 20 cm te tekenen op een vel bakpapier. Leg het papier met de tekenzijde naar beneden op een bakplaat en zet apart.

Scheid de vier eieren blanken in een kleine kom. Je kunt de dooiers reserveren voor een partij Franse botercrème, vla of banketbakkersroom.

Voeg het eiwit, de wijnsteen, vanille en zout toe aan de kom van een schone keukenmixer voorzien van een garde en meng op medium-laag. Je kunt ook een elektrische handmixer gebruiken, maar dat vergt wat geduld.

Zodra het ei wit is schuimig, u kunt er een eetlepel per keer suiker doorheen strooien. De sleutel is niet om de suiker erin te dumpen, maar om het heel langzaam toe te voegen. Dit geeft je een zeer dikke, glanzende meringue met een marshmallow-textuur.

Strooi de maizena op de meringue en vouw in met behulp van een spatel

Meng op de hoogste stand totdat zich stijve pieken vormen. Zodra je dichtbij komt, is het een goed idee om de kom naar beneden te schrapen, zodat je geen minder gemengde stukjes op de bodem van je kom hebt.

Breng de meringue over op je voorbereide bakplaat en gebruik een spatel om er een schijf van te maken met een lichte holte bovenop. Je kunt een kleine spatel gebruiken om verticale bewegingen te maken aan de zijkant of laat dingen mooi en rustiek achter.

Plaats je meringue in de voorverwarmde oven Verlaag dan onmiddellijk de temperatuur tot 250F en bak ongeveer 1 uur-1 uur en 15 minuten. De meringue wordt ooit zo licht crèmekleurig en voelt droog en hard aan, de binnenkant blijft echter zacht.

Als je meringue klaar is, zet je de oven uit en laat je de deur een uur dicht. Je kunt dan de deur openbreken voor een uur.Je probeert de meringue langzaam op kamertemperatuur te laten komen. Je kunt het zelfs een nacht in de oven laten staan als je je zorgen maakt over vochtigheid die dingen in de weg zit.

Voor de slagroom:

• Voeg de koude room, poedersuiker en vanille-extract toe aan de kom van uw mixer / keukenrobot voorzien van een garde (of gebruik een elektrische handmixer). Mix op hoog tot zachte pieken ontstaan. Meng de room niet te veel, want hij zal in boter schiften!

Voor de vergadering:

• Plaats de meringue op een serveerschaal en bedek met slagroom en snij fruit. Ik voeg graag wat er van het seizoen is en er goed uitziet echt elk fruit zal goed werken.

Video

Opmerkingen

• Superfijne suiker is GEWELDIG voor schuimgebak, maar je kunt gewone suiker gebruiken OF blitz de gewone suiker in een keukenmachine om de korrelgrootte te verkleinen.
• Stel je Pav samen vlak voor het serveren; de slagroom en bessen lossen de meringue op.
• Je kunt geen gepasteuriseerde eieren uit een doos gebruiken om meringue te maken, bespaar jezelf het hartzeer!
• Doe je best om ervoor te zorgen dat de kom en de garde die je gebruikt superschoon zijn. Ik was mijn kom net voordat ik hem gebruik of veeg hem af met citroensap of azijn. Vet is de vijand van mering ue!
• Barsten in de meringue zijn volkomen normaal en betekenen op geen enkele manier dat je iets verkeerd hebt gedaan, je Pavlova zal net zo lekker zijn.
• Wees geduldig en verlaat je ovendeur gesloten nadat je meringue klaar is met bakken. De restwarmte in de oven zal het verder uitdrogen.
• Voeg het fruit toe dat je lekker vindt en beschikbaar is.

Nutrition

Presenteren: 1stuk | Calorieën: 261kcal | Koolhydraten: 12 g | Eiwit: 3g | Vetten: 22 g | Verzadigd vet: 14 g | Cholesterol: 82 mg | Natrium: 53 mg | Kalium: 197 mg | Vezels: 3g | Suiker: 7 g | Vitamine A: 913IU | Vitamine C: 25 mg | Calcium: 52 mg | IJzer: 1 mg

* Nutrition Disclaimer

Heeft u dit recept geprobeerd? Tag me vandaag! Vermeld @preppykitchen en tag #preppykitchen!