Forel is de perfecte vis om heet te roken, dankzij hun beheersbare grootte, textuur en geweldige smaak.

Niet alleen dat, maar ze zijn ook een gemakkelijk verkrijgbare voedselbron en veel plezier om te vangen. Als je op zaterdagochtend niet de deur uit kunt gaan en er zelf een paar kunt binnenhalen, dan zul je er zeker een paar vinden bij je plaatselijke kruidenierswinkel.

Je kunt gerookte forel serveren als voorgerecht, een hartige maaltijd of om smaak toe te voegen aan soepen en dipsauzen! Hoe u uw vis ook gebruikt, wij garanderen dat u dol zult zijn op dit recept voor gerookte forel.

Perfect gerookte forelrecept

De bereidings- en rookmethode zijn relatief eenvoudig en het eindproduct zal smelt in je mond. Het is bijna perfect.

Je kunt kleinere forellen heel roken. Dankzij het lage en langzame kookproces zullen de botten zich van het vlees scheiden en is het gemakkelijk om het vlees van de botten te verwijderen als u besluit uw vis niet te fileren. Hoe dan ook, houd het vel van de vis.

Ingrediënten

Voor 2-3 kg forel. ProTip: de gemiddelde forel van 33 cm weegt 0,45 kg.

De pekel

1. Doe de forel in een glazen ovenschaal en giet pekel. Zorg ervoor dat alle oppervlakken van de vis in contact komen met de pekel.
2. Koel 8 uur.
3. Haal de forel uit de schaal en spoel af met koud water.
4. Dep ze droog en leg ze een uur op een rookrek. Probeer de vis op het smokerrek te plaatsen, zodat de rook de binnenkant van de vis kan bereiken. Leg voor filets de vis met de velzijde naar beneden.

Routebeschrijving

Rookmethode

Verwarm je Bradley smoker voor op 107 ° C (225 ° F). We raden elzenbisquetten aan om te roken.

Rook forel tot 4 uur lang en houd ze in de gaten om ervoor te zorgen dat ze niet uitdrogen. Kleinere forel kan in slechts 1,5 uur volledig worden gerookt, maar kan langer worden bewaard voor een sterkere rooksmaak.

Als de vis gaar is, kun je ze vers uit de rookoven eten, als voorgerecht of als ingrediënt in een ander gerecht – dat wil zeggen, als je het voor die tijd kunt weerstaan om alles op te eten!

Bewaar restjes dagen in de koelkast of vries maanden in. Als je besluit ze in de vriezer te gooien, vergeet dan niet eerst het vlees van de botten te halen.

Dit is een eenvoudig, heerlijk smakend recept voor gerookte forel dat iedereen kan maken. Probeer het eens en u zult zien waarom we het het perfecte recept voor gerookte forel noemen. De halfzoete en zoute smaak gecombineerd met verse forel zal onweerstaanbaar zijn voor uw gasten!