Een stadswoning locavore loopt een landelijke winkel binnen om verse producten te kopen en kijkt naar een klein doosje perziken. De wijze boerderijtster achter de toonbank zegt tegen de stadsmens: “Ik zou een ECHTE goede deal voor je kunnen maken voor een paar # 2 perziken, een halve schepel voor $ 18,00.” De kleine doos met perziken kostte $ 10 / doos en er zaten misschien 10 tot 12 perziken in.

Nou, denkend dat dat een GEWELDIGE DEAL was, vroeg de stadsjager aan de boer: “Wat zijn # 2 perziken? “

De boer legde uit dat dit perziken zijn die rijp zijn en klaar om opgemaakt te worden, maar te rijp om in de supermarkt te komen. Of de perzik heeft een zwakke of bruine vlek en de kruidenierswinkel neemt ze niet. Ze zijn allemaal goed om te eten; gewassen en klaar, perfect om in te vriezen of te bakken, maar kan niet naar de winkelketens.

Waarop de enthousiaste stadsbewoner antwoordde: “Ik neem een hele doos!”

Toen verraste de wijze vrouw de locavore. Ze zei: “Weet je dat je die perziken HEEL kunt invriezen?”

“Echt waar?”

“Oh ja, lieverd, het enige wat je hoeft te doen is ze op een laken te leggen pan en laat ze keihard worden in de vriezer. Dan pak je ze in en houd ze bevroren tot je klaar bent om ze te gebruiken. Om de huiden eraf te pellen hoef je ze alleen maar onder de grond te houden koud water en de schil trekt zo van de perzik. “Laat ze niet ontdooien! Werk met ze bevroren; het is gemakkelijker om ze op die manier te schillen en in stukken te snijden.”

“Goed, ma” am. Dank je wel! ” zei de stad gelikter.

Dus laat me je vertellen, een halve schepel perziken is VEEL, VEEL, VEEL perziken. WAT DACHT IK? De doos was erg bedrieglijk. Het zag er niet zo groot uit, maar het aantal perziken dat het kon bevatten was verrassend. Ik had al snel geen platte pannen meer en moest de planken van mijn diepvriezers herschikken om de perziken allemaal in de vriezer te krijgen.

Wat ga ik doen met al die perziken? Nou, daar heb ik van gedroomd sinds de rit naar huis van de boerderij. Ik zal zeker perzikkleurige schoenmaker maken; het is absoluut onze favoriete manier om perziken te eten. Ik zal perzik bellini-drankjes maken en smoothies als ontbijt. En ik zal zeker eens perzikijs moeten proberen. Maar eerst kon ik niet wachten om de techniek van de boer om bevroren perziken te schillen uit te testen.

Ik heb genoeg perziken tevoorschijn gehaald om een partij perzikontbijtsmoothies te maken. Ging een perzik per keer onder koud water, brak de schil en kwam er gewoon uit. GEMAKKELIJKER DAN EEN BANDAID! De hele zijkanten van de huid kwamen in één stuk los. GEEN MES NODIG. Nou, behalve wanneer ik ze in stukken moest snijden.

Als ik niet zo gefascineerd was geweest door te proberen de hele schil in één keer te verwijderen, dan weet ik dat het proces van het verwijderen van de schil veel sneller zou zijn geweest. Als een kind had ik plezier. Vervolgens sneed ik de perziken in stukjes en sloeg ze met mijn handige dandy-staafmixer.

De resultaten lieten me over met de zachtste bevroren lekkernij die ik niet had verwacht. De consistentie was die van sorbet en het was geweldig om het allemaal natuurlijk te eten.

Toen ik de ontbijtsmoothies maakte, gebruikte ik een 1 op 1 verhouding van biologische vanille-yoghurt en bevroren perzikpuree. Voeg vervolgens genoeg melk toe om de mix door een rietje drinkbaar te maken. De kinderen slurpen ze sneller op dan nodig was om ze te maken.

Heb je ooit gehoord van het bevriezen van hele perziken nu?