Deze groene pozole-kip is ideaal voor uw oudejaarsfeestjes, verjaardagen, jubilea, doopfeesten en zelfs voor een winterweekend. Het is hier gemakkelijk te doen. Ik zal het stap voor stap uitleggen.

Groene kip pozole is een traditioneel Mexicaans gerecht dat op veel speciale feesten wordt geserveerd.

In ons gezin doen we het elk jaar voor de onafhankelijkheidsdag van Mexico, maar ook voor verjaardagen of familiereünies. Het is relatief eenvoudig te maken en er zit veel in, waardoor het een erg populair gerecht is.

LEES OOK: Red Pozole Recept

Wat is Pozole?

he pozole, (in sommige delen van Mexico ook wel posole genoemd) voor het geval je het niet weet, is een soort soep. De combinatie van vleesbouillon met maïs, groenten, saus en kruiden zorgt voor een feest van smaak in je mond.

In Mexico kun je het vinden in verschillende vormen, rood, groen, wit, kip, rund, varken, etc. Kip pozole verde is mijn favoriet, het is gemakkelijk te maken en heerlijk. Dit is het recept van mijn familie.

Als je op zoek bent naar meer Mexicaanse snacks, dan raad ik deze gouden kippentaquito’s, kip-enchiladas met avocadosaus, varkens-tamales in groene saus of kaasentomatadas aan.

Als je besluit om deze groene kip pozole te maken, maak er dan zeker een foto van en deel hem op sociale media met de hashtag #mamalatinatips. We zouden het graag zien en hebben de mogelijkheid om het ook te delen.

Dit recept heeft een aantal gelieerde links, als je via hen aankopen doet Mamá Latina Tips recept een commissie, zonder extra kosten voor jou.

Groene Kip Pozole

16-20 porties (elk 1,5 tot 2 kopjes) – ongeveer 8,5 liter

Ingrediënten

• 1 groot blik maïs pozolero 108 oz (3,06 kg)
• 1 hele kip
• 2 knoflookteentjes, plus 4 teentjes knoflook
• 2 pond tomatillos (ongeveer 1 kg)
• 2 1/2 middelgrote witte uien (twee uien voor de pozole, een halve ui voor de saus)
• 1-3 serranopepers
• 2 bosjes grote koriander , gewassen
• 1/3 kopje pepitas (optioneel, de smaak verandert niet veel, het voegt alleen wat diepte toe)
• 2 kopjes water
• 2 eetlepels zout
• 2 eetlepels gedroogde oregano, en iets meer voor het moment van serveren
• 1 bolsla (ijsberg)
• 1 bosje radijs
• 2-3 avocado’s
• 8-10 citroenen
• 1-2 zakjes toast
• Salsa ve rde of avocadosaus (optioneel)

Keukengerei

• Grote pan of tamalera
• Grote zeef
• Hakken bord
• Scherp mes of keukenschaar
• Blender
• Pozo-schaaltjes
• Sauspannen

Procedure

Open het blikje hominy, zeef en spoel de korrels goed af tot het water helder is. Doe de maïskorrels in de grootste pan die je hebt, bedenk dat je de maïs en de kip bij elkaar doet.

Als je geen grote pan hebt, dan kun je er twee gebruiken door de hoeveelheden maïs en kip door de helft te verdelen.

LEES OOK: Groene saus

Maak de kip schoon, snijd het in ongeveer vier stukken en voeg het toe aan de pot met de maïs, neem de twee hele knoflookkoppen, maak ze schoon en voeg ze toe aan de pot, doe tenslotte water in de pot tot alles bedekt is (ongeveer 24 kopjes).

Wanneer het loslaat, laat het dan inkoken tot middelhoog vuur en kook het gedurende 45-55 minuten of tot de kip gaar is.

Haal de kip uit de bouillon en laat hem afkoelen. Maak ondertussen de saus: (je moet de hoeveelheden in twee delen verdelen en apart malen aangezien de hoeveelheid erg groot is).

Maal in de blender tot alles goed geïntegreerd is, de vier gepelde teentjes knoflook , een halve ui, de twee pond tomatillos (geschild en gespoeld), serranopepers (naar smaak, men geeft het smaak, maar het geeft het warmte), koriander, zaden, zout, oregano en water.

De zaden zijn optioneel, de smaak verandert weinig, het voegt alleen wat body toe aan de bouillon. Eerlijk gezegd gebruik ik ze meestal niet en de bouillon is net zo goed.

LEES OOK: Hoe maak je Tacos al Pastor thuis

Voeg de saus toe aan de bouillon met de mais en laat 15-20 minuten sudderen op laag vuur tot de saus verandert van een lichtgroene kleur naar een groene kleur leger. Zouttest. De bouillon is dan klaar om geserveerd te worden.

Terwijl de bouillon kookt met de saus, versnippert u de gekookte kip. Je hebt de mogelijkheid om ofwel de gekookte kip aan de bouillon toe te voegen met de saus, of de kip apart te zetten en een beetje op elk bord te serveren.

De Pozole serveren

Was de sla en snijd hem fijn. Was en snijd de radijsjes fijn, schil en hak de 2 uien fijn, schil en snijd de avocado’s en halveer de citroenen.

Serveer de bouillon in een kom of diepe schaal, voeg een beetje geraspte kip ( voor het geval je het nog niet in de bouillon hebt gedaan), sla, radijs, avocado, ui, een handvol gedroogde oregano en het sap van een halve citroen.

Als je wilt dat het wat pittiger is, raad ik je aan Maak een pittige groene saus en voeg deze bij het serveren toe. Het is ook heerlijk als je avocadosaus toevoegt. Vind links naar de recepten in de ingrediëntenlijst.

Begeleid met toast.

Buen Provecho!

Kookadvies: De pozole bevriest heel goed, dus als je restjes hebben, doe het gewoon in een plastic diepvrieszak of -container en bewaar het in de vriezer. Ontdooi het door het de dag ervoor in de koelkast te zetten en je hebt binnen een paar minuten een maaltijd.

Afdrukken het recept

• Pin-recept
• Recept afdrukken

4.69 van 29 stemmen

Green Chicken Pozole

Een traditioneel Mexicaans voorgerecht gemaakt met hominy maïs, kip en een serrano chili tomatillo saus. Perfect voor uw familiefeesten.

Voorbereidingstijd10 minuten

Kooktijd1 uur 20 minuten

Totale tijd1 uur 30 minuten

Porties: 18 porties

Calorieën: 304kcal

Ingrediënten

• 1 groot blik hominy maïs 108 oz 3.06 Kg
• 1 hele kip
• 2 knoflookkoppen plus 4 teentjes knoflook
• 2 pond tomatillos ongeveer. 1 kg
• 2 1/2 middelgrote witte uien twee uien voor de pozole, een halve ui voor de saus
• 1-3 serranopepers
• 2 grote bossen gewassen koriander
• 1/3 kopje zaden optioneel, de smaak verandert niet veel, het geeft alleen een beetje diepte
• 2 kopjes water
• 2 eetlepels zout
• 2 eetlepels gedroogde oregano en een beetje meer voor het moment van serveren
• 1 ijsbergbolletje
• 1 bosje radijs
• 2 avocado’s
• 8-10 citroenen
• 1-2 zakjes toast
• Groene saus of optionele avocadosaus

Instructies ns

• Open het blikje hominy, zeef en spoel de korrels goed totdat het water helder is. Doe de maïskorrels in de grootste pan die je hebt, bedenk dat je de maïs en de kip bij elkaar doet. Als je geen grote pan hebt, kun je er twee gebruiken door de hoeveelheden maïs en kip in twee te delen.
• Reinig de kip, snijd het in ongeveer vier stukken en voeg het toe aan de pot met de maïs, neem de twee volle knoflookkoppen, maak ze schoon en voeg ze toe aan de pot, doe tenslotte water in de pot tot alles bedekt is (ongeveer 24 kopjes). Als het aan de kook komt, verlaag dan de temperatuur tot middelhoog vuur en kook gedurende 45-55 minuten of tot de kip gaar is.
• Haal de kip uit de bouillon en laat deze iets afkoelen.Bereid ondertussen de saus: (je moet de hoeveelheden in twee delen verdelen en apart malen aangezien de hoeveelheid erg groot is) Maal in de blender tot alles goed geïntegreerd is, de vier gepelde teentjes knoflook, een halve ui, de twee pond van tomatillos (geschild en gespoeld), serranopepers (naar smaak, men geeft het aroma, maar het geeft het warmte), koriander, pepitas, zout, oregano en water. De zaden zijn optioneel, de smaak verandert weinig, het voegt gewoon een beetje body toe aan de bouillon. Eerlijk gezegd gebruik ik ze meestal niet en de bouillon is net zo goed.
• Voeg de saus toe aan de bouillon met de mais en laat 15-20 minuten sudderen op laag vuur tot de saus verandert van lichtgroen naar legergroen. Zouttest. De bouillon is dan klaar om geserveerd te worden.
• Snipper de gekookte kip terwijl de bouillon kookt met de saus. Je hebt de mogelijkheid om de gekookte kip met de saus aan de bouillon toe te voegen of de kip apart te zetten en op elk bord een beetje te serveren. Meestal doe ik de kip terug in de bouillon.
• Was de sla en snijd hem fijn. Was en snijd de radijsjes fijn, schil en hak de 2 uien fijn, schil en snijd de avocado’s in plakjes en halveer de citroenen.
• Serveer in een kom of diepe schaal, de bouillon, doe wat geraspte kip (voor het geval je de kip niet in de bouillon hebt teruggezet), sla, radijs, avocado, ui, een handvol gedroogde oregano en het sap van een halve citroen . Als je wilt dat het wat pittiger is, raad ik je aan een pittige groene saus te bereiden en deze toe te voegen op het moment van serveren.
• Het blijft ook heerlijk als je er avocadosaus op doet.

Video

Voeding

Voedingsfeiten

Pozole Verde de Pollo

Hoeveelheid per portie

Calorieën 304 Calorieën uit vet 153

% dagelijkse waarde *

Vet 17g26%

Verzadigd vet 3g19%

Cholesterol 32mg11%

Natrium 1162mg51%

Kalium 591mg17%

Koolhydraten 36g12%

Vezel 8g33%

Suiker 4g4%

Eiwit 13g26%

Vitamine A 403IU8%

Vitamine C 22 mg27%

Calcium 45 mg5%

IJzer 3 mg17%

* Procent Dagelijkse waarden zijn gebaseerd op 2000 calorieën dieet.

Cursus: Mexicaanse Antojitos

Keuken: Mexicaans

Dieet: glutenvrij

Trefwoord: Mexicaanse snacks, pozole maken, pozole met kip, groene pozole

Auteur : Silvia

Opmerkingen

Tip: Pozole bevriest heel goed, dus als je nog wat over hebt, doe het dan in een plastic diepvrieszak of -container en bewaar het in de diepvries. Ontdooi het door het de dag ervoor in de koelkast te zetten en binnen een paar minuten heb je een maaltijd.

© Mamá Latina Tips Media

www.mamalatinatips.com

• Heb je dit recept gemaakt?

  Tag @mamalatina op Instagram en hashtag #mamalatinatips

Sharing is caring!