Recept voor kokosmelkrijst | Hoe kokosmelkrijst te maken | Kobbari annam
Kokosmelkrijst is een eenvoudig traditioneel rijstrecept voor één pot, gemaakt door rijst in kokosmelk te koken samen met kruiden. Het aroma van deze kokosmelkrijst is gewoonweg uitzonderlijk & uitstekend. Het wordt meestal gegeten met wat curry of een raita. Kokosmelkrijst is behoorlijk populair in kustgebieden van Zuid-India. & wordt op veel manieren gemaakt.
Dit recept is van mijn moeder en bereidde ze in het weekend voor bij een kipcurry of groenten kurma of ei-curry.
Kokosmelkrijst kan ook zonder begeleiding gegeten worden & het smaakt op zichzelf al goed. Gebruik gewoon genoeg groene pepers om het op smaak te brengen.
Dit recept vereist geen ongebruikelijke ingrediënten en kan worden gemaakt met slechts enkele nietjes uit de voorraadkast.
Voorbereiding
1. Was en laat rijst weken tot je kokosmelk klaar is.
2. Maal gehakte kokosstukjes of geraspte kokosnoot met 1,5 kopjes water. Filter en haal de melk eruit. Gebruik 1 1/2 kopje kokosmelk. Zet dit apart. U kunt ook melk uit de winkel gebruiken.
3. Verhit ghee in een pan, bak cashewnoten, voeg weinig kokosnoot toe tot geurig. Opzij zetten. Fruit alle kruiden en groene chili voor een minuut.
4. Voeg gemberpasta toe.
5. Bak totdat het lekker begint te ruiken.
6. Voeg groenten toe als je ze gebruikt en bak ze een minuut of twee.
7. Giet de kokosmelk en het water. Voeg ook zout toe. Proef de melk en voeg indien nodig meer zout toe. De melk moet een beetje zout zijn.
Hoe kokos maken melk rijst
8. Giet, terwijl de melk kookt, de rijst af in een vergiet. Voeg de rijst toe als de melk snel begint te koken. Goed mengen.
9. Kook tot de rijst gaar is.
10. Je kunt bedekken en koken. Als de rijst niet gaar is, kunt u een beetje water sprenkelen en verder koken. Als u in een snelkookpan kookt, laat het fornuis dan één keer fluiten. Volgende als je normale rijst gebruikt 2 fluitjes.
11. Wanneer de druk wegvalt, open je het deksel en pluis je de rijst op.
12. Als de rijst gaar is, garneer je met gebakken cashewnoten en gebakken kokos. kokosmelkrijst is klaar om te serveren.
Tips om kokosmelkrijst te maken
Kokosmelk: dit recept kan worden gemaakt met kokosmelk uit blik of verse kokosmelk. We maken dit meestal met verse zelfgemaakte kokosmelk, inclusief de dunne en dikke melk. Dunne melk is het tweede extract en dikke melk is het eerste extract.
Als je kokosmelk uit blik gebruikt die te romig is, verdun het dan met een gelijke hoeveelheid water en gebruik het.
Rijst: elke niet-plakkerige rijstvariëteit werkt goed. We gebruiken meestal de kortkorrelige rijst of de oude basmatirijst. Elke soort geurige rijst werkt ook wonderbaarlijk goed. Zorg ervoor dat je de rijst goed afspoelt om te voorkomen dat hij een plakkerige textuur krijgt.
Kruiden: we gebruiken hele kruiden om de aromatische smaken aan de kokosmelkrijst te geven. Dit maakt veel uit voor de rijst, maar je mag ze overslaan als je die niet hebt. Ik gebruik laurierblad, kaneel, kruidnagel, kardemom, komijn & steranijs. Je kunt alles gebruiken wat je in de hand hebt.
Gemengde groenten zijn optioneel in het recept en kunnen worden overgeslagen. Je kunt ook een enkele groente toevoegen, zoals erwten. Traditioneel gebruiken we geweekte chana dal maar soms gebruik ik gemengde groenten zoals wortelen, erwten, bonen en maïs.
Op deze manier zorg ik ervoor dat we onze dagelijkse hoeveelheid groenten niet missen.
Noten: ik heb hier cashewnoten gebruikt voor garnering die je helemaal kunt overslaan of zelfs wat rozijnen kunt toevoegen als je dat wilt.
Om deze kokosmelkrijst geurig te maken met het subtiele aroma van kokos, kun je hem ook garneren met wat geroosterde kokosnoot.
Voor meer kokosrecepten
Kokoschutney
Easy Coconut ladoo
Easy Coconut burfi
Meer eenvoudige rijstrecepten
Citroenrijst
Muntrijst
Veg pulao
Kokosmelkrijstrecept
Kokosmelkrijst | Hoe kokosmelkrijst te maken | Kobbari annam
Pin Recept Print Recept
Volg de stap voor het beste resultaat -bij-stap foto’s boven de receptenkaart
Ingrediënten (1 kopje = 240 ml)
- ▢ 2 kopjes rijst (elke geurige rijst)
- ▢ 1½ kopje kokosmelk of (1 kopje kokosnoot gehakt of geraspt + 1 ½ kopje water)
- ▢ 2 kopjes water (pas aan indien nodig, je kunt 1/4 kopje meer gebruiken)
- ▢ 2 tl gember geraspt o r geplette of pasta of gember knoflookpasta
- ▢ 1 tot 2 groene chilipepers
- ▢ 1 medium wortelen gehakt (optioneel)
- ▢ 1 kopje groene erwten bevroren of vers (optioneel)
- ▢ 6 bonen gehakt (optioneel)
- ▢ 2 el olie, Ghee of boter
- ▢ Zout indien nodig
Kruiden voor kokosmelkrijst
- ▢ 1 laurierblad of tej patta
- ▢ 4 kardemom of groene kardemom
- ▢ 6 kruidnagel of laung
- ▢ 5 cm kaneelstuk of dalchini
- ▢ 1 theelepel komijn of jeera
optioneel voor garnering
- ▢ 10 cashewnoten
- ▢ 4 eetlepels geraspte kokos of kokosvlokken
Instructies
Voorbereiding voor kokosmelkrijst
- ▢
Rijst wassen en weken voor minstens minimaal 10 tot 15 minuten.
- ▢
Giet af en zet apart.
- ▢
optioneel – Sla deze stap over als je in de winkel gekochte kokosmelk gebruikt. Meng gehakte kokosstukjes met 1½ kopje water. Filter om de melk te extraheren en gebruik 1½ kokosmelk in het recept.
Kokosmelkrijst maken
- ▢
Voeg ghee of boter toe aan een fornuis of pan. Bak cashewnoten goudbruin. Je kunt ze apart zetten als je van knapperige cashewnoten houdt.
- ▢
Voeg kruiden toe aan dezelfde pan en bak tot ze geurig worden. Voeg gemberpasta toe en bak tot het geurig ruikt.
- ▢
Voeg gesneden groene chili, gehakte groenten toe en bak 2 tot 3 minuten.
- ▢
Giet de kokosmelk samen met het water en voeg zout toe. Proef en controleer het zout.
- ▢
Wanneer de kokosmelk begint te koken, voeg je rijst toe en meng goed.
- ▢
Dek af en kook tot het volledig gaar is op een middelhoog vuur.
- ▢
Er kan weinig water worden gestrooid als de rijst nog steeds niet goed gaar is. Als je in een snelkookpan kookt, laat dan één keer fluiten.
- ▢
Laat de kokosmelkrijst om 15 minuten te rusten en vervolgens op te blazen met een vork.
- ▢
Rooster de kokosnoot tot goudbruin en garneer het over de rijst. Je kunt ook garneren met cashewnoten.
Notes
Alternatieve hoeveelheden op de receptenkaart zijn alleen voor 1x, origineel recept.
Volg voor het beste resultaat mijn gedetailleerde stap-voor-stap foto-instructies en tips boven de receptenkaart.
VOEDINGSINFO (alleen schatting)
© Swasthi’s Recepten
VOOR MEER RECEPTEN