Recept voor witte wijnsaus
Maak deze witte wijnsaus om te begeleiden wit vlees, vis of zeevruchten – een klassiek recept met slechts 259 calorieën.
Dit recept voor witte wijnsaus maakt genoeg saus voor zes personen en duurt slechts 20 minuten om te bereiden en te koken. We voegen dubbele room en een klodder mosterd toe aan onze saus voor een zachtere consistentie (en een kleine kick). Het wordt het beste vers geserveerd op de dag dat u het maakt, maar het kan worden hergebruikt door het voorzichtig op de kookplaat te verwarmen voordat u het serveert. Onze favoriete stuk vlees om deze klassieke saus bij te serveren is kip, maar het is ook geweldig op schelvis of kabeljauw. Serveer met hopen lentegroenten en krielaardappelen.
Ingrediënten
- 25g (1oz) boter
- 2 sjalotjes, in blokjes gesneden
- 1 el verse tijm
- 300 ml witte wijn
- 250 ml verse room
- 1 eetlepel Dijon-mosterd
- Persing van citroensap
Methode
-
Smelt de boter in een pan en fruit hierin de sjalotjes en tijm gedurende enkele minuten of tot de ui zacht maar niet gekleurd is.
-
Voeg de wijn toe, breng aan de kook en kook snel gedurende 10 minuten of tot het vocht is ingekookt. voor de helft. Voeg de room en mosterd toe en warm goed door.
-
Voeg een scheutje citroensap en wat zwarte peper toe. Giet in een kan en serveer.
Toptips voor het maken van witte wijnsaus
Experimenteer door meer van je favoriete kruiden toe te voegen, zoals peterselie of oregano.
Hoe bind je een witte wijnsaus in?
Als je witte wijnsaus moet worden verdikt, roer een halve theelepel maizena met een eetlepel koud water in een glas of schaaltje. Als het klontervrij is, voeg dan toe aan de saus en roer continu tot het dikker wordt tot de gewenste dikte. Dit is een goede truc om de meeste soorten saus te verdikken.
Welke wijn kan je het beste gebruiken in een witte wijnsaus?
Droge wijn kun je het beste gebruiken in een witte wijnsaus. We raden een Pinot Grigio of Sauvignon Blanc aan.