Acute mastitis bij koeien is meestal gemakkelijk herkenbaar. De aangetaste kwartieren zijn hevig ontstoken en de koe lijdt veel ongemak. De melk uit deze kwartalen wordt gekenmerkt door het produceren van overvloedige kolonies op dextrose-bloedagar, hoewel de telling op gewone agar normaal lijkt. De melk bevat gewoonlijk klonters en de consistentie is waterig – in extreme gevallen scheiden de vaste stoffen zich volledig af in een sponsachtige massa die drijft in een amberkleurig serum. Melk uit deze wijken bevat miljoenen leukocyten per kubieke centimeter; het catalase-gehalte is extreem hoog; produceert gewoonlijk 10 kubieke centimeter of meer gas volgens de gebruikte techniek; de waterstofionenconcentratie neemt af totdat de melk neutraal of licht alkalisch is. Er worden echter geïsoleerde gevallen gevonden waarin de H-ion-concentratie daadwerkelijk toeneemt; de melk bevat gewoonlijk meer dan 0,14 procent chloor en de wrongelspanning volgens de methode van Hill wordt bijna volledig vernietigd.

Chronische of subklinische mastitis is de meest voorkomende vorm. Dit type infectie is gewoonlijk zo mild dat het zonder herkenning passeert. De uier ziet er oppervlakkig normaal uit; af en toe kunnen vlokken of stolsels verschijnen, maar de melk ziet er meestal normaal uit. Deze aandoening komt veel voor bij melkveestapels. De laboratoriumdetectie van deze melk wordt het best bereikt door de melk uit individuele delen van de uier. Bij dit type mastitis lijkt het kiemgetal vaak normaal op gewone agar; dextrose-bloedagar vertoont echter gewoonlijk een abnormaal hoog aantal. Het aantal leukocyten is meer dan 100.000 per kubieke centimeter, en de catalase-test produceert meestal 2,5 kubieke centimeter of meer gas, afhankelijk van de hier gebruikte techniek; de H-ion-concentratie wordt meestal slechts licht verlaagd; het chloorgehalte van de melk is gebruikelijk. y normaal; en de wrongelspanning volgens Hill’s methode wordt meestal verminderd.

De toevoeging van vers bloedserum uit bloedcellen aan melk verhoogt het catalase-gehalte aanzienlijk. De toevoeging van serum veroorzaakt ook een afname van de wrongel Bloedserum heeft een veel groter effect bij het verminderen van de wrongelspanning dan dezelfde mate van verdunning met water.

Chemische tests die regelmatig worden gebruikt voor de detectie van pus in de urine zijn negatief wanneer ze worden aangebracht op melk waarvan bekend is dat ze komen voort uit gevallen van subklinische mastitis.

Het lichamelijk onderzoek van de uier is waardevol voor het lokaliseren van weefselveranderingen als gevolg van ziekte; echter alleen chemische en bacteriologische methoden kunnen de kwaliteit van de geproduceerde melk daadwerkelijk vaststellen.

Uit retailmelkmonsters die aan deze tests werden onderworpen, bleek dat 33 van de 54 geteste monsters catalase bevatten in voldoende hoeveelheden om 2,5 kubieke centimeter of meer gas te produceren en 34 van de 54 monsters meer dan 100.000 leukocyten per cu bevatten. bic centimeter. De discrepantie tussen het aantal monsters dat overmatige leukocyten vertoont en catalase is te wijten aan de gepasteuriseerde monsters waarin de catalase is vernietigd. De H-ion-concentratie was in praktisch alle monsters normaal. Slechts 8 van de 54 monsters bevatten meer dan 0,14 procent chloor. De wrongelspanning van kuddemonsters had blijkbaar geen verband met het aantal leukocyten of met de catalase-test.