Rijst opwarmen zodat het geen papperige puinhoop is
Een dampende kom luchtige rijst is in feite het Goudlokje van granen: niet te knapperig en niet te zetmeelrijk, maar precies goed. Maar wat moet je doen als er een portie (of vier) te veel is? Gemakkelijk. Vier je succes en volg deze duidelijke instructies om rijst op te warmen (en op te slaan), zodat je ook de tweede keer de spijker op zijn kop slaat.
Hoe u rijst kunt bewaren voor het beste resultaat
Kant-en-klare rijst in de koelkast kan een aanzienlijke hoeveelheid tijd (en chaos) besparen in uw nachtelijke kookroutine. Maar het is belangrijk om rekening te houden met voedselveiligheid bij het bewaren van je restjes. Dat komt omdat gekookte rijst het kookvocht absorbeert, waardoor je een vochtige korrel krijgt waar bacteriën dol op zijn. Speel op veilig door uw overgebleven rijst onmiddellijk af te koelen en op de juiste manier op te slaan. Hier is hoe:
1. Verdeel de overgebleven rijst op een bakplaat en zet de pan onafgedekt in de koelkast, zodat deze snel afkoelt. Dit duurt ongeveer 20 minuten (of de tijd die het kost om de borden af te wassen).
2. Eenmaal afgekoeld, breng de rijst over in een luchtdichte opslagcontainer of een ziploc-zak en plaats deze in de koelkast of vriezer. Granen kunnen maximaal vier dagen in de koelkast en drie maanden in de vriezer, volgens de USDA.
Rijst opwarmen in de magnetron
Goed nieuws: deze vertrouwde keukengenoot doet geweldig werk als het gaat om het opwarmen van rijst. De magnetron is verreweg de snelste manier om overgebleven granen op je bord te krijgen, maar zorg ervoor dat je deze stappen volgt, zodat je bijgerecht heerlijk luchtig blijft.
1. Kies een geschikte, magnetronbestendige bak: plak iets ondieps, zoals een bord, zodat de rijst zich kan verspreiden en kan ademen. Dit voorkomt dat de rijst aan elkaar kleeft tot zetmeelrijke klonten.
2. Bevochtig een papieren handdoek met water en plaats deze voorzichtig op de rijst. Dit helpt bij het creëren en vasthouden van stoom, zodat het graan zacht blijft. Het is niet nodig om een goede afdichting te vormen (d.w.z. druk de papieren handdoek niet op de rijst, anders eet je een beetje van beide).
3. Plaats de losjes omhulde rijst in de magnetron en warm deze twee minuten op, terwijl je halverwege controleert of hij gaar is. Als dit niet het geval is, roer dan de rijst door, plaats de papieren handdoek terug en laat hem nog een minuut draaien of tot hij gloeiend heet is.
Rijst opwarmen op het fornuis
Rijst kan gemakkelijk worden opgewarmd op het fornuis, maar de directe hitte zal resulteren in knapperige, gedroogde granen, tenzij je de juiste voorzorgsmaatregelen neemt.
1. Voeg twee eetlepels water toe aan een koekenpan van voldoende grootte en zet het vuur middelhoog. Voeg de rijst toe als het water begint te sudderen. Blijf wel in de buurt, want de pan is binnen enkele ogenblikken klaar en het water zal even snel verdampen.
2. Kook, onder regelmatig roeren, om de korrels te breken. Voeg zo nodig een scheutje water (of een beetje boter) toe, zodat de rijst vochtig blijft en niet aan de bodem van de pan blijft plakken.
3. Schotel de rijst na ongeveer vijf minuten op, of wanneer het lekker heet is.
Rijst opwarmen in een wok
Als de rijst van gisteren niet als standaard wordt geserveerd -alleen, bespaar jezelf een stap (en een vuile schotel) door een wok te gebruiken om snel een zinderende roerbak te bereiden.
1. Verhit de wok op middelhoog tot hij lekker heet is (ongeveer drie minuten). Voeg een eetlepel olie toe.
2. Als de olie glinstert, is het tijd om het roerbakken aan de gang te krijgen. Voeg eerst groenten toe en bak gedurende twee minuten. Voeg als de groenten beginnen te zweten de overgebleven rijst toe en roer om te combineren. Het is niet nodig om vloeistof toe te voegen: Broccoli, champignons, wortelen – ze bevatten allemaal hun eigen vocht, dat vrijkomt tijdens het koken om je granen zacht te houden.
3. Dwaal niet van het fornuis af: wokken zorgen ervoor dat maaltijden snel klaar zijn, maar het kookproces vereist constant roeren. Terwijl u bezig bent dingen in beweging te houden, kunt u profiteren van de unieke vorm van de wok: plaats de ingrediënten weg van de hitte om verder koken te voorkomen. (Als je bijvoorbeeld van broccoli houdt met een hapje, duw je greens dan naar de zijkant van de wok en bewaar je granen in het midden.)
4. Na ongeveer vijf minuten krachtig roeren zou de rijst (en al het andere) klaar moeten zijn. Schep uw maaltijd in een kom, zoek een vork en geniet ervan.
Nu u weet hoe u rijst moet opwarmen, raden we u aan expres teveel te koken – u zult nooit meer hard werken voor een doordeweekse avondmaaltijd.