Rivierkreeft, rivierkreeft, Crawdad – het is het seizoen in New Orleans
Ja, je hebt ons gehoord! Het is rivierkreeftijd in New Orleans en rond begin maart tot half juni is het hoogseizoen, hoewel je van half november tot half augustus langoesten kunt krijgen.
En raak niet in de war door de verschillende termen: rivierkreeft, rivierkreeft, rivierkreeft.
De termen “crawdad” en “langoesten” komen van het Franse woord ” escrevisse ‘, wat betrekking heeft op het werkwoord’ kruipen ‘. Andere theorieën verwijzen naar het Angelsaksische woord ‘crevik’, wat hetzelfde betekent.
Historici en wetenschappers kunnen het niet eens worden over waar het achtervoegsel ‘vader’ vandaan kwam, maar velen denken dat het achtervoegsel ‘vis’ kwamen van degenen die voor het eerst dachten dat rivierkreeften een zwemmer uit het water waren, hetzelfde verhaal met kreeften en andere schaaldieren.
)
Maar hoe ze ook heten, wij denk dat ze heerlijk zijn. Als je hier in New Orleans bent, ga dan niet weg zonder een paar goede rivierkreeften te proberen.
Etouffee, Crawfish Pie, Crawfish Monica, in Gumbo, in Jambalaya, of gebakken, we kunnen vertel je er alles over.
De absoluut beste manier om langoesten te eten is GEKOOKT. Meestal worden de langoesten gekookt in natrium, met hele knoflookhandschoenen, maïs, aardappelen en alle extra’s die je lekker vindt.
Dit zijn de beste plekken in New Orleans om langoesten te krijgen. Zorg ervoor dat je van tevoren belt en vraagt of ze koken!
Als je nu nog steeds niet overtuigd bent om langoesten te proberen, dan weten we waarom : en het antwoord is nee, langoesten is niet zo moeilijk om uit de schaal te halen en te eten. De video hierboven laat het je zien.
Beste buurten om te dineren in New Orleans?
- French Quarter
- Marigny Neighborhood
- Garden District
Wilt u de meer beroemde keuken van New Orleans ontdekken? Ga met ons mee op een van onze culinaire tours door de Franse wijk!
Over de auteur
Sarah verhuisde in 2001 voor het eerst naar New Orleans om te werken voor het Amerikaanse Rode Kruis in Zuidoost-Louisiana. Tijdens haar werk in de gemeenschappen van New Orleans werd ze verliefd op de unieke cultuur van de Big Easy; het is eten, muziek, architectuur, natuur en vooral geschiedenis.
Sarah begon haar carrière bij FTBF, eerst als gids en daarna als eigenaar / exploitant. Ze gelooft dat elke dag goed is als ze haar liefde voor haar geliefde New Orleans kan overbrengen met gasten van Free Tours By Foot. Ze vindt het vooral leuk om nieuwe Who Dat Saints-fans te bekeren!