Romige cashewnotenkaas
Hoe maak je veganistische cashewnotenkaas eenvoudig plantaardig alternatief dat smeerbaar, romig en smaakvol is en in slechts enkele minuten kan worden opgeklopt! Gebruik dit in deze Quesadilla’s!
Hallo vrienden, ik wilde een zeer snelle en gemakkelijke manier delen om een romige, smeerbare kaas perfect in quesadilla’s of enchiladas- cashewkaas! Het duurt slechts ongeveer 10 minuten praktische tijd als de cashewnoten de kans hebben gekregen om te weken en ze kunnen tot 5-6 dagen in de koelkast bewaard worden.
Cashewnoten zijn van nature romig en “kaasachtig” van smaak, dus ze vormen een goede basis voor het recept. Dan is het gewoon een kwestie van smaakmakers. Als je van een beetje rooksmaak houdt, is een beetje gerookte paprikapoeder een leuk extraatje, maar eerlijk gezegd vind ik dit ook heel simpel. Aan jou.
Appelciderazijn toevoegen in plaats van citroensap is de reden waarom ik dit recept bijzonder lekker vind. Het houdt de kaas een paar dagen langer houdbaar en voegt een lekkere tangigheid toe. En ik weet niet zeker of het mijn verbeelding is, maar voelt gemakkelijker verteerbaar. Kijk zelf maar.
De cashewnoten in water weken tot ze zacht en dik worden, maak de cashewkaas echt romig. Probeer minstens 3 uur of een nacht in de koelkast te laten weken.
Door ze te laten weken, worden ze ook gemakkelijker verteerbaar.
Laat het water weglopen (save !) en doe het in een keukenmachine of een snelle blender.
Breng op smaak met zout en voeg een theelepel appelciderazijn.
De azijn zal de veganistische kaas niet alleen kruiden, waardoor het een lekker pittige smaak krijgt, maar het zal het ook een paar dagen langer bewaren in de koelkast, waardoor het langer meegaat.
Pulseer de cashewnoten en schraap langs de zijkanten.
Voeg vervolgens een eetlepel cashewwater toe, totdat u de gewenste consistentie heeft.
Ik voeg gewoonlijk ongeveer 3-4 eetlepels toe.
Nu kun je op dit punt verse kruiden, knoflook en of kruiden.
Hier heb ik gerookte paprika en knoflookpoeder toegevoegd.
Of bewaar het gewoon.
Voor een ultra “cheesy smaak” voel je vrij om voedingsgist toe te voegen, maar ik zal zeggen dat het echt niet nodig is.
Deze eenvoudige versie is vrij neutraal -creamy, en licht pittig. Geweldig in quesadilla’s of enchiladas!
Als u op zoek bent naar iets minder vet of minder calorieën, zorg er dan voor dat u kijk naar deze Vegan Tofu Ricotta.
Ik hoop dat deze romige veganistische cashewkaas goed van pas komt! Ik weet dat je er een aantal goede toepassingen voor zult vinden!
xoxo
Afdrukken
Beschrijving
Hoe maak je romige veganistische cashewkaas – een eenvoudig veganistisch alternatief dat binnen enkele minuten kan worden opgeklopt! Gebruik dit zoals je roomkaas of ricotta zou gebruiken. Sta 3 uur inweektijd toe! (Of laat cashewnoten een nacht weken.)
Ingrediënten
- 1 kopje rauwe cashewnoten, gedrenkt in water, 3- 24 uur
- 1/2 theelepel zout
- 2–4 eetlepels water
- 1–2 theelepels appelciderazijn
- optionele toevoegingen: voedingsgist, gerookte paprika, knoflookkorrels, verse kruiden (basilicum, koriander, peterselie, koriander, dille, enz.) of gedroogde kruiden (oregano, tijm, rozemarijn). Begin conservatief, voeg meer naar smaak toe.
Instructies
Cashewnoten weken in water gedurende 3 uur (of tot 24 uur gekoeld). Giet de cashewnoten af en bewaar het water.
Doe de cashewnoten in een keukenmachine met het zout en de azijn en pulseer herhaaldelijk. Schraap de zijkanten af en blijf mengen, indien nodig herhalen.
Voeg het cashewwater toe, terwijl de motor draait, een eetlepel per keer om de gewenste consistentie te krijgen. Ik voeg meestal 3-4 eetlepels toe. Mix vervolgens 1-2 minuten.
Proef en voeg eventueel optionele toevoegingen toe.
Voeg voor een rokerige smaak 1/4 -1/2 theelepel gerookte paprikapoeder toe.
Notes
Dit is 5 dagen houdbaar in de koelkast.
Trefwoorden: veganistische kaas, cashewkaas, cashewkaas maken, veganistische romige kaas, veganistische roomkaas,