Romige dillesaus voor zalm of forel
Diner op tafel in 15 minuten! Romige dillesaus voor zalm of forel is gemaakt met zure room, dus het is licht en verfrissend, en boordevol heerlijke verse dille- en citroensmaken.
Met slechts 397 calorieën per portie, en dat is met extra saus voor je groenten erin dompelen!
Iedereen heeft een arsenaal aan supersnelle maaltijden in zijn achterzak nodig. Vis met een soort saus is geweldig omdat vis zo snel kookt.
Vandaag deel ik een romige dillesaus die niet kan worden gekookt, dus het duurt letterlijk minuten om te maken. Gewoon zure room, mosterd, citroen, knoflook plus een flinke hoeveelheid verse dille, en je hebt een heerlijke verse saus. Heerlijk om in brood en groentesticks te dippen en op zalm (of forel!) Te dippen.
In tegenstelling tot veel romige sauzen is dillesaus niet rijk en zwaar. Het is licht en pittig, dus het past heel goed bij zalm en forel, omdat ze allebei behoorlijk vettig en rijk zijn.
En natuurlijk – dille. Het is een van de klassieke combinaties van kruidensmaak in deze wereld. Tomaat en basilicum. Rozemarijn en lamsvlees. Zalm en dille. 👌🏼
Ik zou deze romige dillesaus omschrijven als een minder pittige versie van tzatziki. Als je yoghurt gebruikt in plaats van zure room, zou het eigenlijk behoorlijk op tzatziki smaken. Ik maak dit het liefst met zure room omdat ik het zachter vind.
Ik wissel zalm en forel vrij af tijdens het koken, omdat ik ze vrij gelijkaardig vind, hoewel ik denk dat forel iets sappiger is (in Australië). Ik heb eigenlijk 4 forellen gekookt en ik heb geen idee waarom ik geen enkele foto van alle 4 heb gemaakt. 🤦🏻♀️
Misschien kwam het doordat mijn onderbewustzijn zich realiseerde dat als ik maar 2 forellen fotografeerde, ik de helft van de saus over had om brood in te dompelen terwijl ik aan het fotograferen was? 🤔
Ik serveerde dit met wat brood en mijn luie Courgettesalade – ik heb het recept in de notities gestopt. Met deze eenvoudige kanten is dit echt een complete maaltijd die je in 15 minuten op tafel kunt krijgen – zonder rond te rennen als een gek! – Nagi x
PS. Snellere manieren met zalm! Honing Knoflook Zalm en Aziatische Geglazuurde Zalm. Of voor een variatie op deze romige saus, zalm met romige knoflook & Kruidensaus. Dan is er deze ongelooflijke kerstgebakken zalm: Easy & Make-ahead, een supergemakkelijke en opvallende kerst (of wanneer dan ook) middelpunt.
Bekijk ook eens Japanse zalm op de site van mijn moeder, RecipeTin Japan. Vraag me niet om een favoriet te kiezen. Ik kan het niet!
PPS Ik heb deze dillesaus gemaakt voor zalm / forel, maar het is ook een fantastische dip voor groentesticks en brood. En je kunt het nog meer verdunnen met citroensap / melk en het ook als saladedressing gebruiken!
Hongerig naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.
Romige dillesaus met zalm of forel
Ingrediënten
Dillesaus
- ▢ 3 / 4 kop zure room (1)
- ▢ 2 theelepels Dijon of hete Engelse mosterd (2)
- ▢ 1/2 theelepel knoflookpoeder of 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- ▢ 2 1/2 eetlepel verse dille, fijngehakt
- ▢ 1 theelepel citroenschil
- ▢ 1 – 2 el citroensap
- ▢ 2 eetlepels melk (of olijfolie, voor rijkdom)
- ▢ 1/4 – 1/2 theelepel zout
- ▢ 1/2 theelepel witte suiker
Vis
- ▢ 1/2 – 1 eetlepel olie
- ▢ 4 zalm- of forelfilets (elk 125 g / 4oz)
- ▢ Zout en peper
Instructies
-
Meng de ingrediënten van de dillesaus (goed mengen om de zure room los te maken).Pas de consistentie aan met melk en zuur met citroensap. Zet indien mogelijk 10 minuten opzij – als je verse knoflook gebruikt, zet dan 20 minuten opzij.
-
Dep de vis droog met keukenpapier. Bestrooi met zout en peper.
-
Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de vis in de pan met het vel naar beneden. Kook gedurende 2 minuten, draai dan om en kook de andere kant gedurende 1 1/2 minuut.
-
Haal uit de koekenpan op serveerschalen. Serveer met dillesaus apart, eventueel gegarneerd met verse dille en partjes citroen.
Receptnotities:
Vetarm is prima, maar zal minder romig zijn.
2. Ik gebruik graag hete Engelse mosterd voor een kleine kick. Je kunt ook Dijon-mosterd + mierikswortelcrème gebruiken.
3. Ik serveerde dit met mijn luie courgettesalade: Gebruik een dunschiller om lange reepjes courgette te maken en scheer wat parmezaan. Gooi met verjus, olijfolie, zout en peper. Verjus is gemaakt van ongefermenteerde druiven en is een zeer milde azijn, waardoor het fantastisch is voor zeer snelle saladedressings, omdat je de zuurgraad niet hoeft af te zwakken met andere ingrediënten. Maggie Beer was de eerste die verjus commercieel produceerde, maar andere merken zijn dat wel. nu verkrijgbaar in supermarkten in de azijnafdeling.
4. Voeding per portie, ervan uitgaande dat alle saus wordt geconsumeerd. Er is meer saus dan nodig, maar ik maak altijd een beetje extra omdat het lekker is om te dippen groenten en brood in de restjes. 97 calorieën van het totaal zijn voor de saus.
Als u vetarme zure room gebruikt in plaats van volle zure room, vermindert dit tot 369 calorieën. 
Voedingsinformatie:
Bewaar deze dillesaus voor zalm op je “EASY DINNERS” Pinterest-bord!
En volg mij op Pinterest waar ik de allerbeste recepten zoek en bewaar!
HET LEVEN VAN DOZER
Dat is niet voor JOU Dozer, die forel is voor de dakloze man!
SaveSave