Verlicht garnalen gekookt in een romige knoflook geïnfuseerde pesto roomsaus. Dit snelle gerecht van 15 minuten zit boordevol smaak en wordt heerlijk met pasta gemengd.

Garnalen en pesto zijn een hemelse combinatie. Voeg champignons, tomaten en je favoriete groenten toe om het naar een hoger niveau te tillen. Gooi de al dente gekookte pasta erdoor en je hebt binnen 15 minuten een smaakvol chic uitziend diner.

We hebben champignons en cherrytomaatjes toegevoegd, maar de mogelijkheden zijn eindeloos. Geblancheerde broccoli of asperges zijn enkele van onze favorieten. Gebruik zelfgemaakte pesto of je favoriete merk in pot!

Om de pesto romig te maken, hebben we zware room gebruikt, maar half en half is ook goed. Als je de garnalen door de pasta gooit, kook dan het water voor de pasta voordat je de garnalen gaat maken. Zo is de pasta klaar als je hem nodig hebt voor de garnalen.

Romige Garlic Pesto Garnalen

4.12 van 9 stemmen

Afdrukken

Voorbereidingstijd: 5 minuten

Kooktijd: 10 minuten

Totale tijd: 15 minuten

Porties: 4

Auteur: Layla

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan
• zout en peper
• 3-4 knoflookteentjes fijngehakt
• 1 kopje champignons in plakjes
• 1/2 kopje cherrytomaatjes in plakjes gesneden half
• 1/3 kopje pesto
• 1 kopje zwaar romig of half en half
• 1/4 kopje geraspte Parmezaanse kaas optioneel
• 250 ml pasta al dente gekookt en uitgelekt

Instructies

• Verhit olijfolie in een grote koekenpan. Voeg de garnalen toe en kook 1 minuut. Voeg de knoflook, champignons en tomaten toe. Roer om te combineren en kook 1-2 minuten of tot de garnalen bijna roze zijn.
• Voeg pesto, zware romige en geraspte parmezaanse kaas toe. Laat 3-4 minuten sudderen of tot de saus iets dikker is geworden.
  Voeg de gekookte pasta toe en roer tot de pasta is gecoat indien gewenst.

Geprobeerd dit recept? Vermeld @gimmedelicious of tag #gimmedelicious!

Nutritionele info per portie zonder pasta:

Nutritional per portie met 1 kopje pasta: