Deze Beef Enchilada Casserole is een gezinsvriendelijke braadpan boordevol hartige, gezonde ingrediënten. Verse zelfgemaakte Enchilada-saus, groene chilis, bloemtortilla’s en veel Cheddar en Monterey Jack combineren om deze Tex-Mex-ovenschotel er overheen te krijgen. Serveer met Doritos Taco Salad en Classic Bloody Mary’s voor een complete feestmaaltijd.

Waarom dit recept werkt!

• Er is zoveel geweldige smaak van verse enchiladasaus, Cheddar, Monterey Jack Cheese en veel verse toppings zoals koriander, jalapenos, avocado’s en tomaten.
• Deze ovenschotel is hartig genoeg om serveren grote eetlust en grote gezinnen.
• Het is gemakkelijk en snel te bereiden met ingrediënten die direct verkrijgbaar zijn bij de meeste supermarkten.
• Met eenvoudige stappen is deze braadpan vrijwel onfeilbaar. Zelfs de tweens en tieners kunnen hierbij helpen!

Hoe maak je Beef Enchilada Casserole?

Begin met het rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur bruin te maken. Als het rundvlees ongeveer halverwege bruin is, voeg dan de ui toe en kook tot het vlees helemaal bruin en de uien zacht is. Verlaag nu het vuur en voeg de knoflook toe, kook ongeveer 1 minuut onder voortdurend roeren. Voeg vervolgens 1 kopje enchiladasaus, bonen en groene chilipepers toe. Roer om het koken op laag vuur een paar minuten te combineren. Verdeel nu een paar eetlepels enchiladasaus over de bodem van de ovenschaal. Leg 1/4 van de tortilla’s op de bodem en verdeel vervolgens 1/3 van het rundvleesmengsel en 1/4 van elke kaas. Herhaal deze lagen vervolgens nog twee keer. Werk tenslotte af met de laatste laag bloemtortilla’s, de overgebleven enchiladasaus en de overgebleven kaas.

Dek af met folie en bak gedurende 35 minuten of tot de kaas is gesmolten en de braadpan is verhit. Top met in blokjes gesneden avocado, in blokjes gesneden tomaten, gehakte jalapeno en gehakte koriander. Laat 5 minuten rusten voordat u het in plakjes snijdt, zodat de ovenschotel gemakkelijker te snijden is.

Receptnotities en handige tips

• Zowel bloem- als maïstortilla’s zijn geschikt voor dit recept.
• Je kunt enchiladasaus uit blik of pot gebruiken, maar zelfgemaakte wordt sterk aanbevolen vanwege de geweldige smaak.
• Voel je vrij om de toppings te ruilen voor wat je gezin het leukst vindt. Andere toppings zijn bijvoorbeeld zwarte olijven, zure room, groene uien of geraspte sla.
• Pintobonen, marinebonen, linzen of erwten met zwarte ogen kunnen worden vervangen door de zwarte bonen, hoewel ze allemaal hiervoor moeten worden voorgekookt recept.
• Dit recept smaakt het best direct uit de oven. Als u de braadpan opwarmt, bedek hem dan met folie en zet hem 20-25 minuten in een oven van 350 graden. Je kunt ook opwarmen in de magnetron of broodrooster.

Andere Mexicaanse recepten die je geweldig zult vinden!

• Mexicaanse gevulde paprika’s
• Mexicaanse pizza
• Mexicaanse koffie
• Mexicaanse lasagne
• Mexicaanse gevulde paprika’s

Op zoek naar meer heerlijke recepten? Volg Small Town Woman op Facebook, Pinterest en Instagram.

Afdrukken

Beef Enchilada Casserole

Een gelaagde Beef Enchilada Casserole gemaakt met rundergehakt, uien, knoflook, zelfgemaakte enchiladasaus en cheddar en Monterey Jack-kaas op elke laag.

• Auteur: Beth Pierce
• Prep Tijd: 20 minuten
• Kooktijd: 30 minuten
• Totale tijd: 50 minuten
• Opbrengst: 8 porties 1x
• Categorie: hoofdgerecht maaltijd rundvlees
• Methode: fornuis / bakken
• Keuken: Mexicaans

Schaal1x2x3x

Ingrediënten

• 1 ½ lbs rundergehakt
• 1 ui fijngehakt
• 2 teentjes knoflook fijngehakt
• 2 kopjes enchiladasaus
• 1 blik (15 ons) zwarte bonen uitgelekt en gespoeld.
• 1 blik (7 ons) in blokjes gesneden groene chilipepers uitgelekt
• 12-14 bloem- of maïstortilla’s
• 1 ¼ kopjes geraspte cheddar
• 1 ¼ kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
• 1 avocado geschild, zonder zaadjes in blokjes gesneden
• 1 eetlepel citroensap
• 1/2 kop in blokjes gesneden tomaat
• 1/4 kopje gehakte koriander
• 1 jalapeno zonder zaadjes en fijngehakt

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 350 graden. Sproei de 9 x 13 inch braadpan in met anti-aanbakspray voor gemakkelijk schoonmaken.
2. Bruin rundergehakt in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe als het gehakt ongeveer halverwege bruin is. Kook tot het rundvlees bruin is en de ui zacht is. Zet het vuur laag. Voeg knoflook toe en kook gedurende 1 minuut onder voortdurend roeren.Voeg 1 1/4 kopjes enchiladasaus, zwarte bonen en groene chilipepers toe; koken gedurende 1-2 minuten al roerend om te combineren.
3. Verdeel 2 eetlepels enchiladasaus over de bodem van de ovenschaal. Leg 1/4 van de tortilla’s op de bodem en verdeel vervolgens 1/3 van het rundvleesmengsel en 1/4 van elke kaas. Herhaal deze lagen nog twee keer. Bedek met de laatste laag tortilla’s, de overgebleven enchiladasaus en de overgebleven kaas.
4. Dek af met folie en bak gedurende 30-35 minuten of tot de kaas is gesmolten en de braadpan is verhit. Koel afgedekt 5 minuten.
5. Gooi de avocado met citroensap. Braadpan met avocado, tomaat, koriander en jalapeno.

Opmerkingen

• Protip: tot Verwijder overtollig vet van gebruind rundergehakt door de pan te kantelen en extra vet op te nemen met keukenpapier.
• Zowel bloem als maïstortilla’s werken voor dit recept.
• Je kunt enchiladasaus uit blik of pot gebruiken, maar zelfgemaakte wordt sterk aangemoedigd vanwege de geweldige smaak.
• Voel je vrij om de toppings te ruilen voor wat je gezin het leukst vindt. Andere toppings zijn bijvoorbeeld zwarte olijven, zure room, groene uien of geraspte sla.
• Pintobonen, marinebonen of zelfs linzen of erwten met zwarte ogen kunnen worden vervangen door de zwarte bonen, hoewel ze allemaal voorgekookt moeten worden dit recept.
• Dit recept smaakt het best direct uit de oven. Als u de braadpan opwarmt, bedek hem dan met folie en plaats hem 20-25 minuten in een oven van 350 graden. Je kunt het ook opwarmen in de magnetron of broodrooster.

Trefwoorden: makkelijke braadpan met rundvlees enchilada, hoe te maken braadpan met runder-enchilada, hoe je enchilada-braadpan van rundergehakt maakt