Je kunt bijna niet wachten. De sappige rib-eye steaks die je een paar weken geleden hebt opgepikt, liggen in je vriezer te wachten om gegrild te worden. Vanavond ben je van plan om de barbecue aan te steken en precies dat te doen.

Maar eerst moet je de steaks ontdooien. En je moet extra voorzichtig zijn: sommige manieren om voedsel te ontdooien, zoals het de hele dag op het aanrecht laten liggen, zijn onveilig en kunnen ziekte veroorzaken.

U heeft drie keuzes om elk soort voedsel veilig te ontdooien. Hier is wat u over elk moet weten:

1. Koelkast ontdooien

Dit is zeker de gemakkelijkste methode om bevroren voedsel te ontdooien – plak het gewoon in de koelkast en wacht tot het ontdooid is.

Maar jij wacht misschien langer dan je dacht. Het duurt meestal een hele dag om zelfs een kleine hoeveelheid bevroren voedsel te ontdooien, zoals een pond gehakt of kipfilet zonder been. Voor grote items, zoals een hele kalkoen of ham, duurt het ongeveer 24 uur ontdooien voor elke 5 kilo voedsel.

Al dat wachten heeft echter een beloning. Een groot voordeel van het ontdooien van de koelkast is dat u het ontdooide voedsel niet meteen hoeft te koken – vooral handig als u op het laatste moment voor een wijziging in uw plannen komt te staan.

Gevogelte, vis en gehakt dat in de koelkast is ontdooid, kan nog een keer worden bewaard 1 à 2 dagen in de koelkast voor het koken. Rundvlees, varkensvlees, lamsvlees of kalfsvlees (braadstukken, steaks of karbonades) kunnen na het ontdooien nog 3 tot 5 dagen gekoeld bewaard worden.

Nog een pluspunt: als u besluit het ontdooide voedsel niet te koken, kunt u het veilig opnieuw invriezen binnen dezelfde tijdslimieten.

2. Koud water ontdooien

Het voordeel van deze aanpak is dat het veel sneller is dan het ontdooien van de koelkast. De keerzijde is dat het namens u veel meer aandacht vereist.

Om het voedsel te ontdooien, dompelt u de zak onder in koud leidingwater. Gebruik nooit heet water, omdat de buitenste laag van het voedsel hierdoor kan opwarmen tot een temperatuur waarbij schadelijke bacteriën zich beginnen te vermenigvuldigen. U moet het water elke 30 minuten verversen om ervoor te zorgen dat het voldoende koud blijft.

Met deze ontdooimethode kunnen kleine pakjes bevroren vlees of gevogelte (ongeveer een pond) in een uur of minder ontdooien . Voor grotere items moet u ongeveer 30 minuten ontdooitijd per pond voedsel schatten.

Zodra het voedsel volledig is ontdooid, moet u het onmiddellijk koken. Als uw plannen zijn gewijzigd, kunt u het voedsel veilig opnieuw invriezen nadat u het grondig heeft gekookt.

3. Magnetron ontdooien

De magnetron biedt, zoals je zou verwachten, de snelste methode om voedsel te ontdooien.

Zet uw magnetron tijdens het ontdooien op “ontdooien” of “50 procent vermogen” om ervoor te zorgen dat de buitenste randen van het voedsel niet gaar worden terwijl de rest nog bevroren is. Als u een pakket vlees, gevogelte of vis in stukjes wilt ontdooien, scheid deze dan als het voedsel ontdooit.

Als u de magnetron-ontdooimethode gebruikt, moet u het voedsel onmiddellijk daarna koken het is ontdooid. Als je het eten eenmaal hebt gekookt, kun je het gerust opnieuw invriezen als je wilt.

Hoe voedsel niet te ontdooien

Het kan verleidelijk zijn om uw diepvriesproducten gewoon op de kast te laten staan om te ontdooien – het is gemakkelijk en snel. Doe het niet. U mag voedsel ook niet ontdooien in heet water.

Het probleem met beide methoden zijn dat de buitenste laag van het voedsel veel te lang kan zitten tussen de bacteriekweektemperaturen van 40 ° F en 140 ° F om veilig te zijn.