Slagroom
Eenvoudige slagroom. Licht als lucht, luchtig als wolken en altijd perfect smeltend in je mond, heerlijk! Deze zelfgemaakte topping voor alle doeleinden gemaakt met slechts 2 ingrediënten is een essentiële keukenkennis en hier leer je alle tips voor succes.
Het is de kraaiende afdronk bij de beste desserts. Blijf lezen om enkele van mijn favoriete manieren te zien om het te gebruiken!
Recept voor slagroom
Ik heb waarschijnlijk 7902 keer slagroom gemaakt of iets dergelijks, het is echt een van mijn favoriete gerechten. Ik maak het zo lang als ik me kan herinneren, weet je toen je op een barkruk moest staan om bij het aanrecht en de kom te komen?
Mijn moeder kocht nooit bevroren slagroomtopping en was er vast van overtuigd in zelfgemaakte slagroom dus dat werd altijd geserveerd en dat is wat ik ook altijd serveer. Het is beter dan bevroren topping, als je eenmaal deze route hebt afgelegd, kijk je nooit meer terug!
Velen van jullie hebben deze route waarschijnlijk al gevolgd, dus scroll gerust naar beneden voor verschillende recepten die je kunt gebruik het in.
Het is supergemakkelijk te maken en moeilijk te verknoeien als je een paar eenvoudige stappen volgt zoals vermeld in het recept. En de manieren waarop u het kunt gebruiken, zijn eindeloos. Een van mijn favoriete manieren is om het simpelweg te combineren met licht gezoet vers fruit (mango’s, aardbeien en frambozen zijn wat hieronder wordt afgebeeld. Perziken zijn ook een goede optie in het seizoen).
Vervolgens wordt ook getoond dat het wordt geserveerd met angel food cake en vers fruit (de helft van de aardbeien die ik graag pureer in een keukenmachine voor een saus).
Slagroom is een super veelzijdige topping die de perfecte finishing touch is voor talloze desserts. Ik heb een handvol manieren opgesomd om het te gebruiken, maar geloof me, deze lijst kan eindeloos doorgaan.
Tien recepten om zelfgemaakte slagroom te gebruiken:
- Strawberry Shortcake
- Angel Food Cake
- Key Lime Pie
- Tres Leches Cake
- Blueberry Trifles (met toegevoegde roomkaas!)
- Ananas ondersteboven cake / cupcakes
- Coconut Cream Pie
- Chocolademousse Pie
- Lemon Cheesecake Mousse
- Oreo Cheesecake
Ingrediënten en apparatuur die nodig zijn voor slagroom
- Zware room
- Kristalsuiker of poedersuiker
- Vanille (optioneel)
- Elektrische handmixer
Hoe maak je echte slagroom
- Koel een mengkom en klopperbladen van een handmixer 5 minuten in de vriezer of 15 minuten in de koelkast.
- Giet de room in een gekoelde kom, voeg eventueel suiker en vanille toe.
- Klop het mengsel op medium – lage snelheid tot iets dikker wordt, ongeveer 1 minuut.
- Verhoog tot hoge snelheid en ga door met mengen. Hieronder vind je gemiddelde pieken die goed werken om over desserts te kloppen, het hangt en behoudt zijn vorm niet super goed.
- Blijf mixen tot je die mooie stijve pieken krijgt. Als je het gebruikt om te pipen, zou het gewoon die natte glans moeten beginnen te verliezen (als je het gebruikt om te mengen tot een taartvulling of iets dat veel structuur nodig heeft, zal ik het zelfs nog een beetje verder mengen voor een mooie stevige basis ).
Kan ik slagroom gebruiken in plaats van zware room?
Nee . Als het wordt vermeld als alleen ‘slagroom’, dan bevat dat niet zoveel vet als zware room en daarom niet kloppen of hetzelfde vasthouden. Maar ‘zware slagroom’ is anders dan alleen ‘slagroom’ en dat werkt hier ook geweldig. Zorg er in feite voor dat er “zwaar” op het etiket staat (in ieder geval hier in de VS).
Kan ik een keukenmixer of draadgarde gebruiken?
Ja en ja. Ik geef de voorkeur aan de elektrische handmixer en dit is waarom: je krijgt meer controle en het is sneller dan met de hand mengen. De mixer-garde-bevestiging reikt niet helemaal tot aan de bodem van de kom, dus je houdt wat room over die er ook niet in wordt geklopt.Als je die route afloopt, stop dan een of twee keer en vouw het mengsel van onderen en zijkanten erin .
Kristalsuiker of poedersuiker om te zoeten?
Poedersuiker produceert iets meer gestabiliseerde slagroom, maar het enige dat ik niet lekker vind, is het toegevoegde maizena in poedersuiker, als je gebruiken niet veel je kunt het niet echt proeven, maar iets meer dan een paar eetlepels en het zal meer opvallen (dompel je vinger in poedersuiker en proef het, doop het in kristalsuiker en proef het, je zult zien wat Ik bedoel).
Kristalsuiker werkt prima, zolang je het maar toevoegt aan het begin van het mengen, dan is er genoeg tijd om de korrels op te lossen. Het is een mythe dat room niet hetzelfde zal kloppen als de suiker in het begin wordt toegevoegd.
Wist je dat zelfs ahornsiroop of vloeibare honing zal werken om slagroom zoeter te maken?
Aan Vanille toevoegen of niet om vanille toe te voegen?
Dit komt echt neer op persoonlijke voorkeur. Ik ben altijd al dol geweest op de smaak van slagroom op zich zonder de vanille, dus ik voeg het niet vaak toe. Waarschijnlijk omdat mijn moeder het altijd zo heeft gemaakt. Als je de extra smaak wilt, voeg dan wat toe, maar ik raad niet aan om meer dan 1/2 theelepel toe te voegen, anders zal het overweldigend zijn. Je kunt zelfs een vanille- of vanillebonenpasta gebruiken.
Kan ik het recept verdubbelen of halveren?
Ja. Ik maak vaak de helft, het dubbele of zelfs het driedubbele, afhankelijk van hoeveel ik nodig heb. Het mengen kan iets minder of iets meer tijd kosten om op te kloppen, afhankelijk van het gebruikte volume.
Wat te serveren met overgebleven slagroom?
- Voeg het toe aan uw ’s ochtends havermout samen met verse perziken of aardbeien.
- Vries het in voor warme chocolademelk.
- Gebruik het als een dip voor vers fruit.
- Serveer het over pannenkoeken of wafels de volgende ochtend met zelfgemaakte bosbessensiroop (een van mijn favoriete manieren om het te gebruiken!).
Wat zijn de beste spuittips voor slagroom?
Oké, misschien geven alleen enthousiaste bakkers hierom maar mijn favoriete tips voor het spuiten van slagroom zijn de Ateco 826 of 827 (wat werd er gebruikt om in die bovenste foto) dan voor een kleinere optie de Wilton 1M en voor een stoere look de Wilton 2D. Ik eet te veel slagroom, kun je zien?
Tips voor de beste slagroom elke keer:
- Gebruik geen slagroom. Het zal niet zo stijf kloppen omdat het niet hetzelfde vetgehalte heeft als slagroom.
- Gebruik goed gekoelde slagroom. Dit komt neer op de wetenschap, volgens Bon Appetit emulgeren de vetbolletjes sneller en blijven ze langer geëmulgeerd als ze koud zijn.
- Gebruik ook een koude kom en klopperbladen. Ik maak me er schuldig aan dat ik dit niet elke keer in een haast doe, maar het helpt echt, vooral op een warme dag.
- Voeg niet te veel suiker toe. Als er te veel suiker wordt toegevoegd, kan het zijn dat de pieken niet stijf genoeg zijn en als je het eenmaal met een dessert hebt gecombineerd, kan het te zoet smaken.
- Bewaar het koud in de koelkast en probeer het binnen een paar uur te gebruiken terwijl het nog steeds lekker luchtig is.
Hoe maak je gestabiliseerde slagroom
Je hebt nodig:
- 1 theelepel niet-gearomatiseerde gelatine in poedervorm
- 4 theelepel koud water
- 1 kopje zware room
- 3 Eetlepel poedersuiker
Routebeschrijving:
- Voeg water toe aan een kleine kom, strooi er gelijkmatig gelatine over. Laat 5 minuten staan.
- Verwarm 10 seconden in de magnetron, verwijder en klop tot het volledig is opgelost. Laat het ongeveer 2 minuten iets afkoelen (laat het niet te lang staan, anders wordt het hard!).
- Klop de slagroom en poedersuiker (en 1/4 theelepel vanille indien gebruikt) in een grote menging kom met behulp van een elektrische handmixer die op medium-lage snelheid is ingesteld totdat deze iets dikker is geworden.
- Giet tijdens het mengen langzaam het gelatinemengsel in een langzame gestage stroom. Blijf op hoge snelheid kloppen totdat zich stijve pieken vormen.
Volg Cooking Classy
slagroom Room
Ingrediënten
- 1 kop (236 ml) zware slagroom *, gekoeld
- 2 eetlepels (25 g) kristalsuiker of 3 eetlepels poedersuiker **
- 1/4 tl vanille (optioneel) ***
Instructies
-
Plaats een grote glazen of metalen mengkom en de klopperbladen van een handmixer 5 minuten in de vriezer of 15 minuten in de koelkast.
-
Giet room in een gekoelde kom, voeg suiker en vanille toe indien gebruikt.
-
Klop het mengsel op medium-lage snelheid tot een beetje verdikt, ongeveer 1 minuut.
-
Verhoog de snelheid naar hoog en zwaai tot stijve pieken die hun vorm behouden (zeer stijve pieken die die natte glans beginnen te verliezen, werken het beste voor leidingen), ongeveer 1 minuut ****.
-
Direct gebruiken of in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking binnen een paar minuten uren voor de meest luchtige resultaten.
Opmerkingen
- * Gebruik niet alleen “slagroom” gebruik slagroom en ik raad aan om op zoek te gaan naar een slagroom waaraan geen magere melk als ingrediënt is toegevoegd.
- ** De toegevoegde hoeveelheid suiker kan lichtjes naar smaak worden aangepast. Gebruik 1 – 3 eetlepels kristalsuiker en 1 1/2 – 4 eetlepels poedersuiker.
- *** Ik voeg zelden de vanille toe omdat ik van de smaak van de rijke room op zichzelf hou, maar als je vanillesmaak wilt toevoegen, raad ik aan om niet meer dan 1/2 theelepel te gebruiken, zodat het niet overweldigend.
- **** De mixtijd kan variëren op basis van uw model elektrische mixer, sommige hebben snellere motoren dan andere, dus let alleen op de consistentie en niet zozeer op de tijd die het kost. Pas op dat u niet te veel mengt, anders kan het beginnen te scheiden.
- Om gestabiliseerde slagroom te maken die meerdere dagen goed blijft en die geweldig is voor taarten en vullingen, zie opmerkingen boven recept.
Trefwoord: slagroom