Deze Slow Roast Lamsbout tilt je volgende Sunday Roast naar een heel nieuw niveau! Het is ULTRA GEMAKKELIJK en erg vergevingsgezind. Het vergt geduld, maar je wordt beloond met een malse lamsbout die van het bot kan worden getrokken, geserveerd met een waanzinnig heerlijke jus met rozemarijnknoflook.

Zie dit recept voor de lamsschouderversie: Langzaam geroosterde lamsschouder.

Langzaam geroosterde lamsbout

Ik heb het al eerder gezegd en Ik zeg het nog een keer – lamsbout moet ofwel precies zo worden geroosterd dat het van binnen blozend roze is – geheel of botervlek – of lang en langzaam, zodat het extra mals is.

Blozend roze = vleesthermometer of vasthouden- je adem kruist je vingers voor dat moment waarop je snijdt, in de hoop op sappig lamsvlees in plaats van grijs en droog. Als dat is wat je zoekt, gebruik dan dit klassieke recept voor hele gebraden lamsbout of mijn Griekse lamsbout van Butterflied voor een snellere versie zonder botten – en ja, je hebt echt een vleesthermometer nodig.

De gemakkelijkere manier om gebraden lamsbout

Als u op zoek bent naar een veel gemakkelijkere, minder stressvolle manier om lamsbout te roosteren, kook deze dan lang en langzaam. Je hebt geen mes nodig om dit te snijden. Trek het vlees gewoon met een tang van het bot.

En het is geweldig. Met een hoofdletter A!

Kies het beste geroosterde lamsrecept voor jou!

Ahhh, lam , wat hou ik van je! Sommige mensen vinden het leuk om te leren hoe ze mooie taartversieringen kunnen maken. Ik bewonder het van verre – ik betwijfel ten zeerste dat je hier ooit een torenhoge cake met drie niveaus zult zien.

Maar grote stukken goudbruin geroosterd vlees? DAT vind je hier! 🙂 En ik heb in de loop der jaren nogal wat recepten voor geroosterd lamsvlees gedeeld, dus hier is een korte bespreking van elk voor het geval deze langzaam geroosterde versie niet is wat je zoekt:

Recepten voor geroosterd lamsvlees

• Langzaam geroosterde lamsbout – DIT recept, een lamsbout langzaam gekookt tot het vlees gaar uit elkaar valt !
• Klassieke geroosterde lamsbout met jus – de klassieke, perfect blozende roze binnenkant
• Slowcooker geroosterd lamsvlees – valt uiteen in het gemak van je slowcooker
• Langzaam geroosterde GRIEKSE lamsbout – citroenachtig lamsvlees dat langzaam wordt geroosterd tot het smeltend zacht is
• Langzaam geroosterde lamsschouder – het sappigste, meest sappige geroosterde lamsvlees dat je ooit zult hebben!
• Langzaam gekookt lamsshoarma – smaakbom! Je favoriete lamsshoarma, langzaam geroosterd en opgestapeld over couscous of gevuld met pitabroodje
• Bekijk alle recepten voor geroosterd lamsvlees

Hoe maak je langzaam geroosterde lamsbout

De lamsbout wordt geroosterd op een bedje van ui, knoflook en rozemarijn, wat drie doelen dient:

1. om het lam uit de pan te houden, sappen om het gelijkmatig te koken;
2. smaak het vlees dat ermee in contact komt; en
3. geeft smaak aan de pan-sappen die gebruikt worden om de jus te maken.

Alles wat het lam nodig heeft is een snufje zout en peper, een scheutje olijfolie. Voeg runderbouillon / bouillon en water toe aan de pan (houdt alles lekker vochtig + maakt pan-sappen voor jus), dek af en laat 5 uur langzaam roosteren tot ze gaar zijn en uit elkaar vallen.

Voor een ongelooflijke handen- off-versie van deze langzaam gebraden lamsbout, probeer de Slow Cooker Roast Lamb!

Hoe maak je jus voor geroosterd lamsvlees

Zet gewoon de pan op het vuur, meng de bloem erdoor, dan de pan-sappen en het water. Kook tot een jus en zeef. Ik betwijfel of je extra zout nodig hebt, maar voeg een goede gemalen peper toe als je daar zin in hebt.

Een goede jus komt neer op de smaak in de pannensappen en deze slaat het uit het park !

Zijden om mee te serveren gebraden lamsvlees

Maak uw maaltijd compleet! Hier zijn een paar suggesties voor bijgerechten die heel goed samengaan met geroosterd lamsvlees:

Ik beloofde dat dit gemakkelijk was, en ik meende het. Het is vergevingsgezind, want als het vlees niet mals genoeg is, kun je het gewoon terug in de oven steken tot het klaar is – en je kunt zelfs een uur langer koken dan nodig is en het wordt nog steeds sappig.

jus wordt te dik, geen drama’s, gewoon een scheutje water toevoegen. Als de jus klonterig is, hoeft u zich geen zorgen te maken, want in dit recept is het gespannen.

Kortom: het is vrij moeilijk om vol te proppen. Als je een first-timer bent van geroosterd lamsvlees, geef jezelf dan gewoon een paar uur extra, want dit lam wordt heerlijk opgewarmd in de magnetron of oven, net als de jus.

Braadvlees op zondagavond zal nooit lukken. weer hetzelfde! – Nagi x

Net voordat je vertrekt!

Zaterdag 11 april 2020 – Dat je hier bent, kijkend naar dit geroosterde lamsrecept voor Pasen 2020 vervult mijn hart met geluk omdat er staat dat je bent op de een of andere manier in staat om aan de paas-tradities vast te houden, ondanks dat je thuis vastzit en niet in staat bent om met familie te vieren.

Maar voor veel gezondheidswerkers over de hele wereld, inclusief mijn geboorteplaats Sydney, zullen ze te hard werken om Pasen te vieren. Deze dappere mannen en vrouwen die letterlijk hun leven riskeren om het onze te redden.

Ik voel me moreel verplicht om iets te doen, dus heb ik een programma waarin je een maaltijd kunt kopen bij een lokaal bedrijf voor onze overwerkte frontliners . Te uitgeput om te koken, wenden velen zich tot fastfood en degenen die proberen te koken worden geconfronteerd met lege schappen in de supermarkt.

Als je een maaltijd voor een Sydney Frontliner wilt schreeuwen om je dank uit te spreken, klik dan op hier voor mijn inzamelingsactie en hier is meer informatie over mijn programma “Shout A Meal”.

Bedankt voor het lezen en vrolijk Pasen! – Nagi x

Slow Roast Leg of Lamb BEKIJK HOW OM HET TE MAKEN

Honger naar meer? Abonneer je op mijn nieuwsbrief en volg Facebook, Pinterest en Instagram voor de laatste updates.

Langzaam gebraden lamsbout

Auteur: Nagi

Voorbereiding: 15 minuten

Bereiding: 5 uur 15 minuten

Totaal: 5 uur 30 minuten

Hoofd

Western

4,99 van 157 stemmen

Servings8

Tik of zweef om te schalen

Receptvideo hierboven. Een zeer vergevingsgezinde, zeer gemakkelijke manier om een lamsbout te braden. Het is niet het soort vlees – het vlees is zo mals dat je het met een tang van het bot kunt trekken. Lamsbout is eigenlijk vrij mager, dus de beste manier om een lamsbout langzaam te roosteren, is door het gedeeltelijk onder te dompelen in vloeistof en rooster het meestal afgedekt. Op deze manier wordt het vruchtvlees doordrenkt met smaak en absorbeert het vocht.

OPMERKING: lamsbout mag alleen blozend roze worden gekookt & sappig (volgens dit traditionele Roast Lamb-recept) of langzaam gekookt tot het uit elkaar valt, wat uren duurt (dit recept). Alles daartussenin is taai en niet lekker!

Ingrediënten

• ▢ 2,25 kg / 4,5 lb lamsbout, met been (of schouder) (opmerking 1)
• ▢ Zout en peper
• ▢ 1,5 el olijfolie
• ▢ 1 hele knoflookkop, ongepeld, horizontaal doormidden gesneden
• ▢ 1 ui, in vieren gedeeld (ongepeld is prima)

▢ 2 takjes rozemarijn (2 = gefluister van rozemarijnsmaak, 4 takjes = sterkere smaak)

• ▢ 3 kopjes (750 ml) runderbouillon / bouillon, natriumarm
• ▢ 2 kopjes (500 ml) water

Jus:

• ▢ 4 eetlepels (50 g) bloem (wit)
• ▢ 1 kopje (250 ml ) water
• ▢ Zout en peper, naar smaak

Instructies

• Verwarm de oven voor op 170 ° C / 335 ° F (standaard) of 150 ° C (ventilator).
• Doe knoflook, ui en rozemarijn in een metalen braadpan.
• Leg de lamsbout met de goede kant naar boven in de pan. (Opmerking 2)
• Bestrooi royaal met zout en peper en wrijf het in.
• Draai het lamsvlees om en leg het zo dat het meestal op de knoflook en ui zit. Bestrooi met meer zout en peper, wrijf het erdoor. (Video is hier nuttig)
• Besprenkel lamsvlees met olijfolie. Giet bouillon en water rond het lam – het bedekt het niet, dat is ok, het lam zinkt erin. Dek af met folie (gebruik geen deksel, je wilt een beetje vloeistof om eruit te stomen).
• Plaats in de oven en roosteren gedurende 4,5 uur. (zie opmerkingen voor roostertijdtabel)
• Haal uit de oven, verwijder folie. Draai het lam om. Controleer het om ervoor te zorgen dat het vlees mals is (een beetje eraf wrikken met een vork). Zo niet, afgedekt terug in de oven plaatsen.
• Terug het onbedekte lamsvlees nog eens 45 minuten in de oven of tot het goed bruin is.
• Haal het lamsvlees uit de oven en schep er royaal pannensap over. Overbrengen op een serveerschaal , bedek losjes met folie terwijl je de jus maakt (blijft 1 – 1,5 uur warm).

Jus:

• Gebruik een grote lepel om wat vet van het oppervlak van de vloeistof af te schuimen.
• Zet de pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe als de vloeistof borrelt.
• Gebruik een garde om het te mengen – dit kan enkele minuten duren naarmate de vloeistof vermindert.
• Zodra het eruit ziet als slib (zie video), roer je 1/2 – 1 kopje water erdoor tot het een jusachtige consistentie wordt jouw smaak. Pas zout en peper naar smaak aan – ik voeg zelden extra zout toe.
• Giet de jus in een kom, pers sappen uit de ui enz.
• Giet de jus in de kan.

Serveren:

• Het vlees is mals, dus je hebt alleen een tang nodig om het vlees eraf te scheuren. Serveer met jus.

Receptnotities:

1. LAMSNEDE: dit recept kan worden gemaakt met een lamsbout of schouder. Schouder bevat meer vet dan been, dus je kunt het eigenlijk onbedekt roosteren (hier is mijn recept voor langzaam geroosterde lamsschouder), maar dit recept werkt ook met schouder. Dit recept is bedoeld voor lamsbout omdat het magerder is. , dus het heeft veel baat bij langzaam braden, gedeeltelijk ondergedompeld in vloeistof, zodat het niet uitdroogt. Door het op deze manier te koken krijgt het ook meer smaak.

2. De bovenkant van de lamsbout bevat meer vlees, dus we willen dat gedeeltelijk ondergedompeld in de vloeistof roosteren voor het grootste deel van de kooktijd. De bovenkant van het lam is ronder en heeft meestal meer vet. De onderkant heeft minder vet en is vlakker.

3. PROBEER DIT MET echt knapperige geroosterde aardappelen!

4. MEER GEBRADEN LAM: Ultra Tender Slow Cooker Geroosterd Lamsvlees, Langzaam Geroosterd Lamsschouder, Klassiek Geroosterd Lamsvlees met Jus (dwz het is roze van binnen) en Langzaam Geroosterd GRIEKSE Lamsbout (heerlijke citroen-knoflooksmaken!).

5. Roostertijden (deze kookmethode is behoorlijk vergevingsgezind, dus ro en hoger om de kooktijd te bepalen, bijvoorbeeld als uw lam 1,8 kg is, gebruik dan de kooktijden van 2 kg):

6. Calorieën in de voeding zijn hoger dan de werkelijke, omdat ik niet weet hoe ik me moet aanpassen aan het vet dat van de vloeistof wordt afgeroomd voordat ik de jus maak. Ik gooi meestal ongeveer 1/3 kopje weg, wat betekent dat de calorieën waarschijnlijk dichter bij de 500 calorieën per portie liggen, en dat “ervan uitgaat dat alle jus wordt geconsumeerd.

Voedingsfeiten

Langzaam geroosterde lamsbout

Hoeveelheid per portie (322 g)

Calorieën 605 Calorieën uit vet 342

% dagelijkse waarde *

Vet 38g58%

verzadigd Vet 15g 94%

Meervoudig onverzadigd vet 2.8g

Enkelvoudig onverzadigd vet 17g

Cholesterol 198 mg66%

Natrium 809mg35%

Kalium 712 mg20%

Koolhydraten 6.5g2%

Vezel 0,5g2%

Suiker 0,8g1%

Eiwit 56g112%

Vitamine A 10IU0%

Vitamine C 1,2mg1%

Calcium 4mg0%

IJzer 4.7mg26%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een caloriedieet 2000.

Nutrit ion Informatie:

Portie: 322 g Calorieën: 605 calorieën (30%) Koolhydraten: 6,5 g (2%) Eiwit: 56 g (112%) Vet: 38 g (58%) Verzadigd vet: 15 g (94%) Meervoudig onverzadigd vet: 2,8 g Onverzadigd vet: 17 g Cholesterol: 198 mg (66%) Natrium: 809 mg (35%) Kalium: 712 mg (20%) Vezels: 0,5 g (2%) Suiker: 0,8 g (1 %) Vitamine A: 10 IE Vitamine C: 1,2 mg (1%) Calcium: 4 mg IJzer: 4,7 mg (26%)

Trefwoorden: gebraden Lamsbout, langzaam gebraden lamsbout

Heb je dit recept gemaakt? Ik hoor graag hoe je met mijn recepten bent gegaan! Tag me op Instagram op @RecipeTinEats.

Oorspronkelijk gepubliceerd Mary 2017. Bijgewerkt voor huishoudelijke zaken april 2020 – geen wijziging in recept!

Meer geroosterd lamsvlees Recepten

Ik ben dol op goed gebraden lamsvlees, dus ik heb er in de loop der jaren een paar gedeeld!

Best of Sunday Supper Roasts

De tijd dat ik ambities had om hem de volgende Kleenex-puppy te laten zijn …

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave

SaveSave