Een van mijn favoriete troostmaaltijden is mals, uit elkaar te halen stoofvlees (hallo, Mississippi stoofvlees!), versnipperd over hete aardappelpuree en gegarneerd met pollepels sap of een snelle zelfgemaakte jus … oh, Geachte. Het is het soort troostmaaltijd dat mijn ziel bezingt.
Toen ik opgroeide in Kansas, kookte mijn tante af en toe langzaam een braadstuk op het fornuis. Ze legde het altijd met wortels + enorme stukjes gesneden aardappelen voordat je een deksel erop legt om het zijn ding te laten doen. Een perfecte maaltijd met vlees en aardappelen.

Een alternatief voor slowcooker-stoofvlees met ketchup of rode wijn

Als kind koos ik altijd voor grote Stukjes vlees en aardappelen uit de pan komen tijdens de maaltijd, stapelden ze op een bord, besprenkelden ze royaal met zout en doopten vervolgens elke hap in ketchup! Ack. Oordeel niet.
Tegenwoordig ben ik helemaal traag -gekookt stoofvlees met rode wijn, bouillon en kruiden gemaakt in een handmatige slowcooker of geëmailleerde Nederlandse / Franse oven. (En geen ketchup.) Yum, yum, yum!
Maar een persoon kan alleen dezelfde olie eten ” stoofvlees zo lang voordat ze besluiten te experimenteren, toch? Dat, en ik heb niet altijd wijn bij de hand als ik plotseling naar langzaam gekookt rundvlees verlang.

Stoofvlees in slowcooker met uiensoepmix

Zo ontstond dit recept. Ik had geen wijn meer en besloot op Pinterest te surfen voor slowcooker-stoofvleesrecepten die andere smaakmakers gebruikten. Ik vond dit stoofvleesrecept en vond het er fantastisch uitzien, maar ik wilde geen ingeblikte champignonroomsoep of droge uiensoeppakketten gebruiken (beide bevatten meestal een ton natrium, additieven, conserveermiddelen, enz.)
Dus , Zocht ik op hoe je zelfgemaakte uiensoepmix maakt met echte voedselingrediënten (gelukkig is er een ton met verschillende kruiden) en besloot ik tot dit recept van The Gracious Pantry.
Hier is wat ze gebruikt in de droge ui soepmix:

• gedroogde gehakte uien (u kunt vlokken gebruiken)
• gedroogde peterselie
• uienpoeder
• selderijzaad
• zwarte peper
• kurkumapoeder
• zeezout
• knoflookpoeder

Waarom deze? Het kostte me maar een paar minuten om te mengen met kruiden die ik al bij de hand had en ik vind het geweldig dat het gedroogde kurkuma bevat, wat zo goed voor je is!
Ik raad het zeker aan om het eens te proberen als je op zoek bent naar een gezonder alternatief voor de droge uiensoeppakketten die ze in de winkel verkopen.

Moet je de Chuck Roast bruin (aanbraden) voordat je langzaam kookt?

Dat doe ik altijd! Ja, je kunt deze stap overslaan, maar naar mijn mening zijn de extra 5 minuten die nodig zijn om het vlees bruin te maken 100% de moeite waard.
Om de hartige factor te verhogen, breng ik een deel van de uiensoepmix aan op de buitenkant van het vlees voordat ik het aanbraad (voor extra smaak ) en voeg dan de rest van de droge kruidenmix toe aan de bouillon om de groenten en het rundvlees te laten trekken.
Door het dichtschroeien ontstaat een smaakvolle korst aan de buitenkant van het gebraad, waardoor er lekkere stukjes rundvlees achterblijven in de pan.
Van daaruit voeg ik wat meer bakolie toe aan dezelfde pan, gevolgd door mijn normale stoofvlees-mix-ins van gesneden uien en wortelgroenten (wortels en zoet + pittige pastinaak – mmmmm). Die worden snel gekookt in de pan om een paar minuten te “zweten” en vervolgens in de slowcooker rond het gebraad van de boorkop gedumpt.
Dan giet ik een beetje bouillon in de pan om alle smaakvolle stukjes van het vlees te schrapen & groenten, roer meer uiensoepmix erdoor en alles gaat naar de slowcooker om zijn magie te laten werken.
Je kunt dit allemaal overslaan en alles in de slowcooker dumpen als je “re in a super rush MAAR de extra 10 minuten eenvoudige voorbereiding helpt het eindproduct beter te smaken.

De aardappelen apart koken

Als je wacht tot ik zeg hoe ik de aardappelen aan de slowcooker toevoeg … nou, dat weet ik niet! Ik weet dat het erg populair is en een totale tijdwinst om aardappelen bij het vlees te koken, maar ik geef er eigenlijk de voorkeur aan om ze apart te maken.
Wat? Denk je dat ik “een idioot ben? Pssssssshhh.
Hier is mijn logica:

1. Aardappelpuree is het perfecte vat voor stoofsap en zelfgemaakte jus.
2. Als je de wortelen, uien & aardappelen allemaal samen kookt, smaken ze hetzelfde.

Ik geniet toevallig van een beetje afwisseling in mijn maaltijden.Daarom hou ik mijn aardappelen erbij. Daar is niets mis mee. Bovendien geeft het je de flexibiliteit om het “zetmeelrijke” bijgerecht af te wisselen met de groente die je op dat moment bij de hand hebt.

For My Fellow Type B’s … Cook The Pot Roast on High

Ohhhh … en ik zou je waarschijnlijk moeten zeggen dat als je weinig tijd hebt en niet zo goed vooruit kunt plannen (ik!), je in ongeveer 4-5 minuten een slowcooker-stoofvlees op de HOOG-stand volledig kunt maken. uren. Puristen van stoofvlees vinden dat misschien godslasterlijk van mij om te suggereren, maar het werkt als je tijd nodig hebt!
Dus … ben je klaar om te genieten van wat hartig vlees dat je in de mond smelt met malse groenten en romige aardappelpuree erbij? Laten we ervoor zorgen!

Gezellige bijgerechten om mee te serveren Deze Crock-Pot Chuck Roast

• Gezonde puree van zoete aardappelen
• Gepureerde bloemkool “Aardappelen” met geroosterde knoflook
• Colcannon (Ierse aardappelpuree met groenten)
• Cheddar Garlic Buttermilk Drop Biscuits (Red Lobster Copycat)
• Hartige Geroosterde Butternut Squash

Bekijk de receptvideo

Ben je een visuele leerling? Bekijk mijn korte receptenvideo die laat zien hoe gemakkelijk het is om dit uiensoep-stoofvleesrecept thuis in je slowcooker te maken.

recept, lipton, crockpot, uiensoep, chuck roast, beef roast, easy

Hoofdgerechten

Amerikaans

Opbrengst: 6 porties

Auteur: Elaina Newton – The Rising Spoon

Afdrukken

Met afbeelding zonder afbeelding

Slowcooker-stoofvlees met zelfgemaakte uiensoepmix

bereidingstijd: 20 Mcook-tijd: 4 uur totale tijd: 4 uur & 20 M

Fall-apart-malse stoofvlees gekookt in de crock-pot met wortelgroenten en zelfgemaakte uiensoepmix. Dit supereenvoudige recept duurt ongeveer 20 minuten om te bereiden en kan in slechts 4-5 uur op de hoge stand of 8-10 uur op de lage stand worden gemaakt. Serveer het met je favoriete aardappelpuree, zoete aardappelen of bloemkool voor de beste comfortmaaltijd.

ingrediënten:

• 3 lb. biefstuk zonder been
• 2 eetlepels bakolie (zoals avocado-olie, boter, ghee of kokosolie)
• 3 eetlepels zelfgemaakte uiensoepmix (of in de winkel gekocht)
• 2 middelgrote uien
• 3 wortels
• 3 pastinaak
• 2 stengels bleekselderij
• 2 kopjes runderbouillon of kip bouillon (ik gebruik meestal zelfgemaakt)
• 3 teentjes knoflook, gepeld en geplet
• 1 laurierblad
• Zout & peper, naar smaak (dit is afhankelijk van of u zelfgemaakte bouillon & uiensoepmix gebruikt)

instructies:

Hoe slowcooker stoofvlees met zelfgemaakte uiensoepmix koken

1. Haal het vlees uit de koelkast, strooi alle kanten over met zout & peper, en zet apart voor abou t 10 minuten om op te warmen. Maak ondertussen de zelfgemaakte uiensoepmix (dit duurt slechts ongeveer 1-2 minuten met de kruiden die je bij de hand hebt). Gebruik deze tijd ook om de groenten voor te bereiden door de uien te schillen en ze in partjes te snijden, de selderij te hakken en vervolgens de wortels en pastinaak te schillen en te hakken. (Zorg ervoor dat je alle groentenresten bewaart om te gebruiken voor zelfgemaakte bouillon.)
2. Strooi een eetlepel van het uiensoepmengsel over het vlees (haal alle kanten op) en druk de kruiden in het vlees, indien nodig . Zet een koekenpan of grote pan op middelhoog vuur en voeg dan 1 eetlepel bakolie toe. Als dat warm is (dit duurt 1-2 minuten), leg het vlees dan in de pan (het moet sissen als je het toevoegt). Schroei alle kanten van het vlees dicht met een tang om het vlees om te draaien (ik laat de grote kanten koken voor 1 1/2 minuut en de andere kanten gedurende 30-45 seconden), breng dan het stoofvlees over naar de slowcooker.
3. Zet het vuur laag tot medium-laag, meet in nog een eetlepel bakolie en voeg toe in de uien. Breng op smaak met zout & peper. Kook, af en toe roerend, gedurende 2 minuten. Haal de uien uit de pan en plaats ze rond het stoofvlees in de slowcooker. Herhaal het proces met de wortelen, pastinaak & selderij (allemaal samen gekookt), en doe die dan ook in de slowcooker.
4. Meet de bouillon af tot een kop of kom, giet dan ongeveer 1/4 kopje in de pan. Gebruik een houten lepel om de fond (smaakvolle stukjes vlees) van de bodem van de pan te schrapen en voeg dan de resterende 2 eetlepels uiensoepmengsel toe aan de pan.koekenpan en giet langzaam de rest van de bouillon er al roerend bij. Laat de bouillon een paar minuten opwarmen (het is niet nodig om hem aan de kook te brengen) en giet hem dan in de slowcooker over de groenten.
5. Bedek de slowcooker met het deksel en kook 4-5 uur op HOOG OF 8-10 uur op LAAG, of totdat het vlees uit elkaar valt en de groenten gaar zijn. / li>
6. Serveer het stoofvlees in reepjes of in grote stukken met extra druppels / sappen eroverheen. Als alternatief kunt u de drippings / sappen gebruiken om een snelle zelfgemaakte jus te maken met een roux of maizena (zie onderstaande opmerkingen) om erover te schenken.

OPMERKINGEN:

Als je de druppels / het sap wilt gebruiken om jus te maken, kun je een roux maken (met bloem + boter) of een snelle jus met maizena gemengd in water. Dit is mijn favoriete recept voor zelfgemaakte jus met bloem (ik pas het aan op basis van de hoeveelheid die ik wil maken & het soort drippings dat ik gebruik). Als ik geen tijd heb om het op die manier te doen, doe ik in plaats daarvan 1 kopje drippings (inclusief vet – ik meet niet) + 1 kopje bouillon verwarmd in een koekenpan, meng 2 eetlepels maizena met 1/4 kopje koud water, giet dan dat in de druppels, onder voortdurend roeren tot het dik is (ongeveer 2-3 minuten). Vervolgens breng ik op smaak met zout & peper.

© The Rising Spoon. Alle afbeeldingen & inhoud zijn auteursrechtelijk beschermd. Druk dit recept niet opnieuw af zonder mijn schriftelijke toestemming. Als je dit recept op je site wilt plaatsen, neem dan je eigen foto’s, herschrijf de aanwijzingen in je eigen woorden en link naar dit bericht als de originele bron. Bedankt!

Heb je dit recept gemaakt?

Tag @therisingspoon op Instagram en hashtag # therisingspoon

Gemaakt met de receptengenerator

Klik hier om dit op te slaan op je Slow Cooker-receptenbord op Pinterest!

BETAALDE BEKENDMAKING: zodat ik mijn blogactiviteiten kan ondersteunen, mag ik een geldelijke vergoeding of andere soorten vergoeding ontvangen voor mijn goedkeuring, aanbeveling, getuigenis en / of link naar producten of diensten van deze blog. Ik raad echter ALLEEN nuttige producten aan die ik zelf zou gebruiken.
MEDISCHE BEKENDMAKING: De informatie op deze website is alleen bedoeld voor educatieve doeleinden. Het is niet bedoeld of impliciet als vervanging van professioneel medisch advies. Geen van de meningen die hier worden gegeven, is bedoeld om een ziekte of ziekte te diagnosticeren of te behandelen. U dient altijd uw zorgverlener te raadplegen om te bepalen of de informatie geschikt is voor uw eigen situatie of als u vragen heeft over een medische aandoening of behandelplan.