Wanneer blauwe bessen in de uitverkoop komen, voorraad zodat je dit snelle en gemakkelijke bosbessenschoenrecept kunt maken! Met de sappigste bosbessenvulling en een boterachtig koekje, is dit zomerdessert zo lekker met een bolletje vanille-ijs er bovenop! Hoewel ik altijd de voorkeur geef aan vers fruit, werkt dit recept met verse of bevroren bosbessen!

Blueberry Cobbler

De beste recepten die ik de laatste tijd heb gemaakt, zijn de recepten die ik in een opwelling heb gemaakt!

Toen ik op zondag 10 liter bosbessen in de supermarkt kocht, had ik geen de bedoeling om ze in een schoenmaker te bakken. Ik was van plan om bosbessenkoffiecake, bosbessenbananenbrood en bosbessenkaastaart te bakken. En dat deed ik … maar alle 3 de recepten waren EPISCHE rampen. De cake werd pas halverwege gebakken, het bananenbrood explodeerde letterlijk overal in mijn oven (wat een puinhoop), en de cheesecake was prima, maar nergens in de buurt van “blogwaardig”.

Zeggen dat ik me verslagen voelde, is een understatement! Maar ik had nog 5 liter bosbessen over en ik voelde me ook wanhopig om mijn bosbessenvloek te doorbreken! Ik ging mijn beroemde bosbessenkrokant maken omdat het zo verdomd is goed en ik was er 100% zeker van dat het zou blijken. Maar we hadden geen haver meer! Dus besloot ik een eenvoudige bosbessenschoenmaker te proberen.

En zomaar … de “vloek” werd verbroken! Omdat deze schoenmaker alles was wat ik had gehoopt dat het zou zijn en meer! De bosbessenlaag was perfect zoet en sappig. De consistentie is niet te jamachtig, maar ook niet zo vol met vloeistof dat je het gevoel hebt alsof je bosbessensoep eet. En het is gemaakt met slechts een handvol ingrediënten: bosbessen, citroensap, citroenschil, bloem en suiker. Dat is het! En maak je geen zorgen, de citroensmaak is niet overweldigend. In plaats daarvan benadrukt het echt de bosbessen en geeft het het algehele gerecht wat pit! Sinaasappelsap en sinaasappelschil werken als een fijne sub! En in een echt snuifje … ik denk dat je zelfs limoen kunt doen! Als je de schil en het sap allemaal samen overslaat, wordt het recept beslist vlakker.

En de koekjes? Nou, ze zijn de echte ster van de show! Ze zijn gemaakt met basisingrediënten zoals bloem, suiker, bakpoeder, zout, bakpoeder, melk, room, zout en een ei! Oh, en boter! Maar zorg ervoor dat je boter ERG koud is. Als je zachte boter (of zelfs op kamertemperatuur) hebt, wordt het snel gesmolten boter in de oven, wat resulteert in vette koekjes. Koude boter = lange en schilferige koekjes!

Tips en trucs voor een geslaagd recept:

1. Verwarm uw oven zeker voor op 400 graden! In tegenstelling tot veel recepten waarbij je de oven moet voorverwarmen tot 350 graden, gebruikt dit recept een iets hogere temperatuur. Waarom? Het helpt de bosbessenlaag snel te barsten en de koekjes bakken tot een diep goudbruine kleur, alles in ongeveer 30 minuten!
2. Ik doe er alles aan om gerechten te bewaren wanneer ik kan. Dus in plaats van een kleine kom te gebruiken om de bosbessen en andere vullende ingrediënten te combineren, gooi ik ze gewoon door de pan of ovenschaal!
3. Ik geef de voorkeur aan een minder zoete schoenmaker, dus ik gebruik maar een 1/2 kopje suiker, maar je kunt 3/4 kopje gebruiken als je de voorkeur geeft aan een zoete traktatie. Onthoud gewoon dat het toevoegen van slagroom of ijs de zoetheid zeker zal verhogen. En de bosbessen zijn al van nature zoet!
4. En als je extra verzadigd vet wilt elimineren, kun je dit natuurlijk helemaal serveren zonder ijs of slagroom! Soms serveren we het met een lichte hoeveelheid banketbakkerssuiker en extra bosbessen erbij!
5. Dit recept kan het best warm worden geserveerd, vers uit de oven! Dus ik raad het niet aan om deze van tevoren te maken.

Deze publiekslievende bosbessenschoenmaker is zeker een hit worden bij al je zomerfeesten!

EN ALS JE DIT RECEPT PROBEERT, LAAT HET ME DAN WETEN! LAAT HIERONDER EEN COMMENTAAR ACHTER EN VERGEET NIET OM EEN FOTO TE MAKEN EN DEZE #BAKERBYNATURE TE TAGGEN OP INSTAGRAM! HET ZIEN VAN JE KEUKENCREATIES MAAKT ONZE DAG.

Meer Cobbler-recepten:

• Blackberry Cobbler-smoothie
• Verlichtte Nectarine Cobbler
• Peach Cobbler
• Amandel-Blackberry Cobbler Muffins

1 stem

Afdrukken

Snelle en gemakkelijke Blueberry Cobbler

15 minuten voorbereiden

30 minuten koken

Totaal 45 minuten

Auteur Ashley Manila

Breng 8 tot 10 porties op

Snel en gemakkelijk Blueberry Cobbler-recept! Met de sappigste bosbessenvulling en een boterachtige koektopping, is dit zomerdessert zo goed met een bolletje vanille-ijs! Dit recept werkt met verse of bevroren bosbessen!

Ingrediënten

Voor de bosbessenvulling:

• 8 kopjes (907 gram) bosbessen, vers of bevroren
• 2 eetlepels (28 gram) vers citroensap
• 1 theelepel citroenschil
• 2 theelepels vanille-extract
• 1/2 kop (99 gram ) kristalsuiker
• 1/4 kop (28 gram) bloem voor alle doeleinden
• 1/4 theelepel fijngemalen nootmuskaat

Voor de schoenmaker Topping:

• 2 en 1/2 kopjes (298 gram) bloem voor alle doeleinden
• 1/2 theelepel zout
• 3 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel bakpoeder
• 1/3 kop (67 gram) kristalsuiker
• 1/2 kop (113 gram) ongezouten boter, ZEER koud en in kleine stukjes gesneden
• 1 groot ei
• 1/2 kop (113 gram) volle melk
• 2 eetlepels (28 gram) slagroom
• 2 eetlepels mousserende suiker (of grove witte suiker), om te besprenkelen

Voor de eierwas:

• 1 groot ei
• 1 theelepel water

Instructies

Voor de bosbessenvulling:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden (F). Combineer de bosbessen, citroensap, citroenschil, vanille en suiker in een 30-inch koekenpan of een ovenschaal van 23×15 cm. Meng goed en zorg ervoor dat de bessen goed bedekt zijn. Voeg de bloem en nootmuskaat toe en meng goed. Zet apart terwijl je de schoenmaker maakt.

Voor de Cobbler Topping:

1. Meng bloem, zout, bakpoeder, bakpoeder en suiker in een grote kom en meng goed om te combineren.
2. Snijd de boter in kleine blokjes en verwerk deze vervolgens met een gebakjessnijder in het mengsel totdat het lijkt op een grove maaltijd. Opzij zetten.
3. Klop het ei, de melk en de room in een kleine kom. Giet dit vloeibare mengsel bij het bloemmengsel en gebruik een vork om alles door elkaar te roeren tot het net vochtig is.
4. Leeg het losse deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het zachtjes tot het een werkbare textuur heeft, licht met bloem bestrooid indien nodig. Druk het deeg in een rechthoek van 1/2 “dik. Snijd in 12 kleine vierkantjes.

Voor de Egg Wash:

1. Meng het ei en het water in een kleine kom. Klop tot alles goed gecombineerd is.

Montage:

1. Leg de blokjes deeg bovenop het bosbessenmengsel. Bestrijk elk vierkant lichtjes met de eierwas en bestrooi met de sprankelende suiker.
2. Plaats de pan in de oven en bak gedurende 28 tot 30 minuten, of tot de topping van de schoenmaker diep goudbruin en gaar is.
3. Serveer warm, met ijs of slagroom.

Opmerkingen

• Voor een zoetere schoenmaker, voel je vrij om de suiker te verhogen tot 2/3 kopjes (131 gram).
• Als de topping te bruin begint te worden, leg er dan een stuk aluminiumfolie op gedurende de baktijd.

Cursussen Dessert

Amerikaanse keuken