Als je door het koffiepad van je plaatselijke kruidenier loopt, heb je waarschijnlijk wel eens gemerkt dat bijna, zo niet alle, staat er “Arabica Coffee” of “Arabica Beans” op. Ooit afgevraagd waarom? Er zijn eigenlijk verschillende soorten koffiebonen, waarvan Arabica de meest voorkomende is. Het is in feite goed voor 60-70% van de wereldwijd geproduceerde koffie, maar er zijn enkele andere soorten die veel minder vaak voorkomen in de Verenigde Staten.

Vaker wel dan niet, als we bedenken hoe koffie is ingedeeld en op de markt worden gebracht, denken we meestal aan zaken als brandprofielen of bron van herkomst. Deze informatie is zeker nuttig om te bepalen wat u bij een bepaalde koffie kunt verwachten, maar het vertelt niet het hele verhaal. Laten we eens nader bekijken welke soorten koffie er zijn en wat elk van hen uniek maakt.

Kenmerken van soorten koffiebonen

Er zijn vier primaire soorten koffiebonen die we ‘ Ik bespreek hier: Arabica (Coffee arabica), Robusta (Coffee caniphora), Liberica (Coffee liberica) en Excelsa (Coffee liberica var. dewevrei). Laten we eens kijken welke verschillen deze verschillende soorten koffie definiëren.

Arabica

Zoals eerder vermeld, is Arabica de meest voorkomende (en zeker meest verkochte) koffiesoort in Noord-Amerika. Dat komt omdat het eigenlijk een zoetere, meer delicate smaak heeft en de koffie zelf minder zuur is. Arabica-bonen worden gekweekt in gebieden met grote hoogten boven zeeniveau, met name die waar overvloedig regen is. Brazilië, bekend om zijn weelderige regenwoud, is ’s werelds belangrijkste exporteur van Arabica-bonen. De planten zelf zijn tamelijk delicaat en vereisen behoorlijk wat snoei en constante aandacht voor omgevingsfactoren. De Coffee arabica-soort is bijzonder vatbaar voor ziekten, dus het kweken van grote hoeveelheden is een uitdaging. Dit drijft de kosten van de boon aanzienlijk op de wereldmarkt, maar veel koffiedrinkers over de hele wereld betalen graag het verschil vanwege de zachtere, zoetere smaak.

Een opmerking over de populaire maar gevoelige boon is dat zijn smaak de reputatie heeft een beetje te worden verminderd wanneer hij koud wordt geserveerd of wordt gemengd met melk of creamer. Hoewel dat het geval kan zijn, is het redelijk om te zeggen dat het verschil waarschijnlijk niet merkbaar zal zijn als je toch wat extra smaak aan de drank toevoegt.

Robusta

Als het komt voor de wereldwijde productie staan Robusta-koffiebonen op de tweede plaats en het populairst in Europa, het Midden-Oosten en Afrika. De naam doet deze boon eer aan, want hij staat bekend om zijn sterke en vaak harde smaakprofiel. Robusta-koffies hebben een extreem hoog cafeïnegehalte, waardoor de plant veel veerkrachtiger is dan de Arabica-soort. Dat komt omdat de cafeïne werkt als een natuurlijk insectenverdrijvend middel en een grote bedreiging voor de boom elimineert. De koffie caniphora-soort is ook bijzonder tolerant ten opzichte van zijn omgeving, dus het kan in elk aantal hoogtes en klimaten worden gekweekt. Vanwege zijn reputatie als verbrande of rubberachtige smaak, is robusta over het algemeen niet erg populair koffiegoed, behalve waar zeer sterke koffie een culturele norm is. Omdat het echter zoveel gemakkelijker is om te telen en oogsten dan arabicabonen, behalen veel boeren de neiging om hogere winsten te behalen als ze Robusta kunnen verkopen. Dus waar gaat het heen? Robusta kan worden gebruikt voor kortingslijnen zoals instantkoffie en wordt soms gebruikt als vulmiddel in donkere braadstukken. Door 3 delen Arabica op 1 deel Robusta in een bepaalde batch te gebruiken, kan een koffiebrander tot 20% besparen op de kosten van rauwe bonen. Als u er echter naar uitziet dat u productkwaliteit wilt opofferen voor de winst, heeft u gelijk.

Er zijn echter enkele voorbeelden van heerlijke Robusta-koffie van hoge kwaliteit die hun weg vindt naar de schappen van supermarkten . Dit zijn over het algemeen koffiesoorten van één oorsprong, gemaakt van ambachtelijke koffiebranders met een kleine batch. De allerbeste Robusta-koffiebonen hebben hints van chocolade en rum in hun smaakprofiel, maar zijn in werkelijkheid niet altijd direct verkrijgbaar. Als u aan het eind van de dag vooral geïnteresseerd bent in een kopje koffie om een dagelijkse dosis cafeïne te krijgen, zou u waarschijnlijk net zo goed een standaard kopje Robusta gebruiken en de smaak verminderen met room en suiker.

Liberica

Liberica-koffiebonen zijn een zeldzame traktatie. Ze worden gekweekt in zeer specifieke klimaten, waar de productie veel te schaars is voor boeren om hun activiteiten op te schalen om echt een wereldwijde markt te bevredigen. Toch worden de bonen als een aangename verrassing beschouwd. Velen die de koffie hebben geprobeerd, vergelijken het aroma met fruit en bloemen en omschrijven de smaak als een ietwat “houtachtige” smaak.

Er was een tijd dat Liberica-koffie ongelooflijk populair was. Tegen het einde van de In de negentiende eeuw had een plantenziekte die nu bekend staat als “koffieroest” zich voorgedaan en bijna alle Arabica-planten over de hele planeet uitgeroeid.Omdat koffie zo’n enorm handelsartikel was, gingen boeren en overheidsinstanties allebei op zoek naar geschikte vervangers. De Filippijnen waren de eersten die de Liberica-plant met een opmerkelijk volume oogsten en verkopen, en als enige leverancier zag het land zijn economie enorm groeien. Op dit moment waren de Filippijnen een Amerikaans grondgebied, maar naarmate de economie groeide, verklaarde het land zich onafhankelijk. Als gevolg hiervan legden de VS scherpe economische sancties op en sloten ze de leveringen aan het land af. Dit leidde uiteindelijk tot de ondergang van de Liberica-koffieboon op de wereldmarkt, aangezien geen enkel ander land ooit in staat was om de productie op te voeren die de Filippijnen ooit pionierden.

Excelsa

Het laatste type koffieboon dat we vandaag introduceren, is Excelsa. Excelsa is technisch gezien een lid van de Liberica-familie, maar de soort is eigenlijk ongelooflijk verschillend. Net als de Liberica-koffie die hierboven wordt beschreven, wordt Excelsa voornamelijk in Zuidoost-Azië verbouwd en vertegenwoordigt het slechts een klein deel van de wereldproductie van koffie. Excelsa heeft een zurige, fruitigere smaak en staat erom bekend de eigenschappen van zowel lichte als donkere koffie te tonen om een uniek profiel te creëren waar koffieliefhebbers vaak naar op zoek zijn.

Hoe te kiezen wat te kopen

We hebben het al eerder gezegd en we zullen het nog een keer zeggen, koffie drinken gaat over vinden wat je leuk vindt en eraan vasthouden. Wetende dat Arabica en Robusta de meest voorkomende en betaalbare opties zijn die u regelmatig zult tegenkomen, moet u nadenken over hoe u uw koffie het liefst drinkt – heet, ijskoud, met / zonder creamer? Als je meer een koffiepurist bent en je houdt van eenvoudige, verse, hete, zwarte koffie, dan is een lichte Arabica-boon zoals ons Ethiopische Yirgacheffe-product een ideale keuze. Als je er over het algemeen de voorkeur aan geeft je koffie over ijs te schenken of ervan te genieten met wat extra smaaktoevoegingen, dan raden we je misschien aan om onze Knockbox Espresso eens te proberen. Het belangrijkste om te onthouden is dat het erom gaat te vinden wat voor u werkt, dus probeer verschillende dingen en geniet van het proces!