Veel soorten winterpompoen zijn onderling uitwisselbaar. Als je kabocha niet op de markt kunt vinden, is butternut meestal prima. Maar spaghettipompoen … nou, het is niet zoals andere pompoen. Als het goed gaar is, schilfert het vruchtvlees in lange strengen (vandaar de naam).

Om erachter te komen hoe je spaghettipompoen op de snelste, gemakkelijkste en best smakende manier kunt koken, zei voormalig Epi-voedselredacteur Anna Stockwell probeerde een paar van de meest voorkomende technieken uit die op internet werden aangeprezen: hele geroosterde spaghettipompoen; gehalveerd en geroosterd, met de snijkant naar boven; gehalveerd en geroosterd, met de snijkant naar beneden; gehalveerd en met stoom geroosterd met een beetje water; in rondjes gesneden en geroosterd; en gezapt in de magnetron. Nadat vele, vele squashen op de proef waren gesteld, kwam ze tot een paar conclusies. Hier zijn ze:

Spaghettipompoen snijden

“Spaghettipompoen kan heel moeilijk zijn”, zegt Anna, “en in plakjes snijden kan een beetje eng zijn.” Om het risico voor je vingers te minimaliseren, stelt Anna voor om de langwerpige pompoen helemaal met een schilmesje te porren en kort te koken in de magnetron. Slechts 5 minuten zullen helpen om het beest met de harde huid te verzachten. (Als je geen magnetron hebt, kun je dit ook doen door er een beetje in te prikken en in zijn geheel 15 tot 20 minuten op 375 ° F te roosteren.)

Snijd de pompoen van daaruit in de helft van de lange weg – Anna probeerde in ringen te snijden, wat vaak wordt aangeboden als een manier om langere strengen te maken, maar vond dat proces ‘te kieskeurig en ingewikkeld’ en zei dat ze ‘niet veel verschil merkte’ in de resultaten tussen het en de eenvoudigere gehalveerde versie.

Spaghettipompoen koken

Zodra de pompoen gedeeltelijk gaar en gehalveerd is, zoals hierboven aangegeven, bekleedt u een omrande bakplaat met bakpapier. We raden niet altijd aan om perkament te gebruiken om groenten te braden, maar het is de beste zet hier omdat we geen olie zullen gebruiken om de pompoen te bakken (als je geen olie gebruikt, kan er meer vocht worden verdreven tijdens het koken). Bovendien, met het doel om spaghettipompoen zich als noedels te laten gedragen, wil je niet veel bruin worden op het oppervlak (een klein beetje bruinen is prima).

Schep de zaadjes uit het midden van elke helft. (Gooi de zaden weg of zoek ze op een andere manier.) Strooi ongeveer ¼ theelepel zout over het snijvlak van elke helft (als je een hele grote pompoen hebt, wil je misschien iets meer; voor een kleine pompoen iets minder).

Leg elke helft met de gesneden kant naar beneden op het perkamentpapier en schuif in een oven die is ingesteld op 375 ° F. Rooster 40 tot 50 minuten tot de binnenkant gaar is. Nogmaals, de grootte heeft invloed op hoe lang het duurt om spaghettipompoen te koken tot het punt van malsheid is. (Een opmerking over gaarheid: Anna geeft de voorkeur aan spaghettipompoen met “een lichte beetgaar, waardoor vervanging in plaats van pasta zoveel geloofwaardiger is.” Als je wilt dat je pompoen wat malser is, roosteer dan de spaghettipompoen iets langer in de oven.)

Spaghettipompoen sneller koken

In haar tests ontdekte Anna dat het gebruik van de magnetron verreweg de snelste manier was om spaghettipompoen te koken. -de ze de pompoen in zijn geheel in de magnetron sneed en hem vervolgens doormidden sneed, ontdekte ze dat elke helft met de snijkant naar beneden in de magnetron gedurende ongeveer 10 minuten goede resultaten opleverde. Tenzij je met een kleine pompoen werkt of een grote magnetron hebt, kun je ‘ Ik moet elke helft apart koken, zegt ze, wat betekent dat je in totaal 20 minuten kijkt. Merk op dat we veel de voorkeur gaven aan de textuur en meer geconcentreerde smaak van de geroosterde versie, maar als je tijd nodig hebt, is dit is een waardevolle optie om te overwegen.

How Not to Bake Spaghetti Squash

In haar experimenten ontdekte Anna dat het veel te lang duurde om een hele pompoen te roosteren tot het een al dente textuur had. Roosteren met de gesneden kanten naar boven resulteerde in pompoen die ze te droog vond, en braden in een ondiep bed van water leverde strengen op die te nat waren. Als je je afvraagt hoe je spaghettipompoen bakt, raadpleeg dan de bovenstaande methoden.

Hoe je spaghettipompoen in “noedels” verandert

Zodra je spaghettipompoen gaar en voldoende afgekoeld is om handvat, draai de ene helft zodat een lange zijde naar u toe wijst. Gebruik een vork om voorzichtig de strengen weg te trekken van de schil. Blijf schrapen, draaien indien nodig en de “noedels” pluizen totdat alle strengen vrij zijn.