Mijn favoriete ding om te doen met een recept is om het zo ver mogelijk te verkleinen met behoud van de grote smaak. Ik heb in de loop der jaren veel Aziatisch geïnspireerde marinades en glazuren gemaakt, maar deze keer nam ik mijn marinade tot op het bot, en wat denk je? Ik denk dat het veruit mijn favoriet is. Je kunt simpelweg niet kloppen. Dus, als je nog niet eerder hebt gekookt, is deze Sticky Ginger Soy Glazed Chicken waarschijnlijk een goed recept om mee te beginnen, omdat het zo verdomd eenvoudig is en ik beloof je dat je indruk op jezelf zult maken met de smaak. 😉

Zoete en hartige Sticky Ginger Soy Glazed Chicken

Sticky Ginger Soy Glazed Chicken hier afgebeeld met jasmijnrijst en een scheutje sriracha!

Kan ik kipfilet gebruiken?

Deze supereenvoudige marinade kan worden gebruikt op kipfilet of dijen, maar ik geef de voorkeur aan dijen omdat ze meestal al in kleine, hanteerbare en snel te koken stukjes die sappig en zacht blijven. Als je kipfilets gebruikt, raad ik aan om ze in kleinere stukjes te snijden of ze dun te stampen om het contact tussen kip en marinade te vergroten en om ervoor te zorgen dat ze snel gaar worden.

Kook OF gril je Sticky Ginger Soy Glazed Chicken

Eenmaal gemarineerd kun je de Sticky Ginger Soy Glazed Chicken in een koekenpan of op een grill koken (ik gebruikte bijna mijn George Foreman, maar besloot dat een koekenpan gemaakt was voor betere foto’s #foodbloggerlife). Een grill geeft je waarschijnlijk betere gebruinde randen en gekarameliseerde suikers, maar een koekenpan is gewoon ZO gemakkelijk.

En ik hou van makkelijk.

Print Recept Boodschappenlijst Favorieten

4.87 van 101 stemmen

Sticky Ginger Soy Glazed Chicken

Sticky Ginger Soy Glazed Chicken-kenmerken en eenvoudige marinade die verandert in een plakkerig en heerlijk glazuur.

Totale kosten: $ 8,08 recept / $ 1,01 per dij

Voorbereidingstijd: 40 minuten

Kooktijd: 20 minuten

Totale tijd: 1 uur

Porties: 8 stuks

Ingrediënten

MARINADE

• 1/4 kopje bruine suiker ($ 0,16)
• 3 eetlepels sojasaus ($ 0,26)
• 2 teentjes knoflook ($ 0,16)
• 1 eetlepel verse gember, geraspt ( $ 0,05)
• Vers gekraakte peper ($ 0,05)
• 1 eetlepel bakolie ($ 0,04)

KIP

• 8 kippendijen zonder botten (ongeveer 1,75 lbs totaal) ($ 7,10)
• 1/2 eetlepel bakolie ($ 0,02)

GARNISHES (optioneel)

• 2 groene uien ($ 0,17)
• 1 theelepel sesamzaadjes ($ 0,07)

Instructies

• Hak de knoflook fijn en rasp de gember gebruik een kaasrasp met fijne gaten of een doosrasp. Roer in een kleine kom de bruine suiker, sojasaus, knoflook, gember, wat versgebarsten peper (ongeveer 15 krukken van een pepermolen) en bakolie. Plaats de kippendijen in een ondiepe schaal of een zak met ritssluiting van gallonformaat. Giet de marinade over de kip en draai hem om. Dek de kip af en marineer gedurende minimaal 30 minuten of maximaal een dag (gekoeld).
• Verwarm de kip als je klaar bent om de kip te koken een grote koekenpan op middelhoog vuur. Eenmaal heet, voeg 1/2 eetlepel bakolie toe en roer om de bodem van de pan te bedekken. Voeg de helft van de kipstukjes toe en laat koken tot ze aan elke kant goed bruin en gaar zijn. Verwijder de gekookte kip naar een schoon bord en herhaal met de tweede batch.
• Zodra alle kip uit de pan is verwijderd, Giet de overgebleven marinade in de pan en laat deze aan de kook komen. Klop de marinade terwijl deze kookt om eventuele gebruinde stukjes uit de pan op te lossen. Laat het doorkoken tot het verkleurt tot een dik glazuur *. Zet het vuur uit, doe de gekookte kip weer in de pan en dreg het in het dikke glazuur. Garneer indien gewenst met gesneden groene uien en sesamzaadjes.

Opmerkingen

* Het is veilig om kook gebruikte marinades zolang ze aan de kook komen, volgens de voedselveiligheidsrichtlijnen van de FDA. Hierdoor wordt de marinade, net als de rauwe kip die erin zat, grondig gekookt om bacteriën te doden. De gebruikte marinade moet onmiddellijk worden gekookt en mag niet ongekookt worden bewaard voor later gebruik.Verdubbel desgewenst de marinade en gebruik de helft voor de kip en kook de andere helft in een kleine sauspan voordat u deze op de kip borstelt.

Bekijk hoe we de receptkosten berekenen hier.

Heb je dit recept geprobeerd? Noem @budgetbytes of tag #budgetbytes op Instagram!

Voeding

Portie: 1 Portie ・ Calorieën: 191,48 kcal ・ Koolhydraten: 7,78 g ・ Eiwit: 17,59 g ・Vet: 10,38 g ・ Natrium: 596,44 mg ・ Vezels: 0,23 g

Voedingswaarden zijn slechts schattingen. Zie hier onze volledige disclaimer over voeding.

De bovenstaande apparatuursectie bevat gelieerde links naar producten die we gebruiken en waar we van houden. Als Amazon Associate verdien ik met in aanmerking komende aankopen.

Zie dit recept dat wordt gebruikt bij mijn wekelijkse maaltijdbereiding.

Afgebeeld met jasmijn Mango-salade met rijst en komkommer.

Hoe maak je met soja geglazuurde kip – stap voor stap foto’s

Om de ontzettend gemakkelijke marinade van gembersoja te bereiden, hakt u twee teentjes knoflook fijn en raspt u ongeveer 1 eetlepel verse gember (meer informatie over het kopen en gebruiken van gember vind je hier). Combineer de knoflook en gember met 1/4 kopje bruine suiker, 3 eetlepels sojasaus, 1 eetlepel bakolie en wat versgebarsten peper (ongeveer 15 krukken van een pepermolen).

Plaats acht kippendijen zonder botten zonder vel in een ondiepe bak of een zak met ritssluiting van gallonformaat en giet de marinade erover. Draai de dijen om in de marinade, dek af en marineer (gekoeld) de kip gedurende minimaal 30 minuten of maximaal een dag.

Als je klaar bent om te koken, verwarm dan een grote koekenpan op een middelhoog vuur. Eenmaal heet, voeg 1/2 eetlepel bakolie toe en kantel de pan om de olie over het oppervlak te laten wervelen. Voeg de helft van de kippendijen toe en bak aan elke kant tot ze goed bruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan op een schoon bord en herhaal dit met de tweede partij kip.

De reden waarom de marinade wordt niet MET de kip ingeschonken en de kip wordt in twee aparte porties gekookt omdat te veel vocht in de pan die mooie gebruinde randen en gekarameliseerde suikers voorkomt. Werk dus in twee batches en kook de marinade apart.

Zodra de tweede batch kip is gekookt en uit de pan, giet de overgebleven marinade erbij en laat het aan de kook komen. Klop de marinade terwijl deze kookt om de gebruinde stukjes uit de pan op te lossen. Laat het doorkoken totdat het tot een dik glazuur verkleurt (dit duurt maar een paar minuten omdat er niet veel marinade is). Dit kookt de marinade, net zoals je de kip kookt, om bacteriën te doden (het is niet minder veilig dan de eigenlijke kip of de marinade die op het oppervlak van de kip zit als hij kookt). FDA-voedselveiligheidsrichtlijnen voor marinades. Als je je hier nog steeds ongemakkelijk bij voelt, kun je dit extra glazuur overslaan (de kip zal nog steeds lekker plakkerig zijn), of in het begin de hoeveelheid marinade verdubbelen en maar de helft op de kip gebruiken. Je kunt de tweede “schone” helft in een sauspan koken tot hij dikker wordt tot een glazuur.

Zet de gekookte kip terug in de pan en bagger het aan beide kanten in het plakkerige glazuur. Bedek de kip met gesneden groene uien en sesamzaadjes, indien gewenst.

.
Ik combineerde mijn Sticky Ginger Soy Glazed Chicken met jasmijnrijst en komkommer-mangosalade. De koude en pittige komkommer-mangosalade was de PERFECTE kant van dit gerecht (en ik had het geluk dat ik deze week mango’s te koop kreeg voor 3 / $ 1 !!).