Een simpele spinaziesalade met een makkelijke huisgemaakte balsamico vinaigrette zorgt voor een heerlijk en gezond bijgerecht! Dit recept duurt slechts enkele minuten en is perfect bij het avondeten op een drukke avond.

Jullie weten dat ik van mijn salades hou, toch?

Ik ben ALLES voor de groenten en ik vind meestal nieuwe manieren om meer, meer en meer te kopen. 💚

(Ik ben dol op mijn farro-, boerenkool- en aardbeiensalade met geitenkaas, kan geen genoeg krijgen van mijn gezonde broccoli-appelsalade en mijn gemengde groentensalade met fruit is een zomer- en brunchfavoriet.)

Maar soms heb je gewoon een salade nodig om bij het avondeten te serveren. Nu bijvoorbeeld. Met wat je ook in de koelkast hebt staan.

Het moet gemakkelijk, snel en lekker zijn.

Babyspinazie en zelfgemaakte balsamico-vinaigrette. Voila!

Dus ik ben dol op recepten voor babyspinaziesalades op allerlei manieren, maar in dit geval is het de dressing die doet het echt.

De balsamico-vinaigrette is zo lekker. Zelfgemaakt gaat echt veel verder dan alles wat je in de winkel kunt krijgen, dus het maakt deze salade een genot om te eten.

En het kan niet eenvoudiger.

Je voegt gewoon toe knoflook, balsamicoazijn, zout en peper en olijfolie in een potje of bakje doen.

Ik gebruik een verhouding dichter bij 1: 1 voor mijn olie: azijnverhouding en dat werkt voor mij. Voel je vrij om meer olie toe te voegen als je dichter bij de traditionele 3: 1 olie: azijnverhouding wilt komen.

Ik kijk er echt naar, in mijn bakje vanaf de zijkant terwijl ik de olijfolie giet.

Schud het, schud het, schud het en je bent klaar!

Serieus, zelfgemaakt saladedressings mogen niet intimiderend zijn. Ze kunnen oh zo snel en gemakkelijk zijn en je zult versteld staan van hoeveel smaakvoller ze zijn. 👌

(Je moet ook eens kijken naar mijn zelfgemaakte Italiaanse dressing, wat ook een geweldig ingrediënt is. En zelfgemaakte soja-gemberdressing is perfect voor Aziatische gerechten en zo verslavend!)

Nu , Ik heb wat aantekeningen en vervangingen voor dit recept. Probeer gewoon behulpzaam te zijn.

Als u naar het recept wilt springen, scrolt u gewoon naar rechts door de rest van de tekst. De receptenkaart staat onder aan de pagina, boven het commentaargedeelte.

Opmerkingen over het maken van eenvoudige spinaziesalade:

• Het helpt hier om echt goede balsamicoazijn en olijfolie te hebben, want dat zijn jouw grote smaken. U hoeft niet het duurste te kopen dat u in de winkel kunt vinden. In feite krijg ik het merk Costco voor zowel mijn balsamico-azijn als olijfolie en heb ik geconstateerd dat ze van zeer goede kwaliteit en smaak zijn. Vind iets waar je van houdt.
• Je wilt ook verse, heldere babyspinazie gebruiken in deze salade voor de beste smaak.
• Of je kunt je favoriete greens inruilen voor deze salade als je dingen willen veranderen. Een lentemix, rucola of botersla zou hier ook geweldig zijn. Of gebruik een combinatie!
• Wacht met het toevoegen van de dressing tot vlak voordat je klaar bent om te serveren. Groenten, eenmaal gemengd met een vinaigrette, hebben een korte houdbaarheid voordat ze beginnen te verwelken.

Wil je deze salade een beetje opfleuren met leuke toppings?

Je weet dat ik van toppings hou, dus ik heb natuurlijk alles voor je!

Toppings voor makkelijke spinaziesalade:

– Fetakaas, olijven en kerstomaatjes

– Geschaafde Parmezaanse kaas, pecannoten en in blokjes gesneden aardbeien

– Verkruimelde blauwe kaas, gehakte walnoten en in blokjes gesneden appel

– Perziken, pecannoten en geitenkaas

– Aardbeien , pistachenoten en mozzarellakaas

– Bosbessen, pecannoten en fetakaas

– Gedroogde veenbessen, walnoten en geitenkaas

Er zijn heel veel manieren om dit aan te passen. Meng het met je favorieten!

Moge je een partner en een gezin hebben die vinden dat deze gemakkelijke salade net zo geweldig is als mijn familie doet dat.

En als dat niet het geval is, verander het dan met enkele van die topideeën hierboven en je bent nog steeds bedekt met een geweldige go-to elke avond van de week. 👍

Veel plezier!

XO,

Kathryn

P.S. Bekijk al mijn andere gezonde salade-recepten voor meer inspiratie!