Tamago Sushi is Sushi Rijst gegarneerd met gesneden gekookt ei en omwikkeld met een reep Nori zeewier. Het zou een erg populaire sushi-soort zijn onder kinderen en mensen die geen rauwe vis eten, maar eigenlijk is deze zoete Tamago Sushi bij bijna iedereen geliefd.

Gekookt ei voor Tamago Sushi is gemaakt net als Tamagoyaki (omeletrollen) maar smaakt veel zoeter. Hoewel Tamagoyaki enorm verschillend gekruid is, afhankelijk van het huishouden, wat zouter of meer zoet, is het ei dat voor sushi wordt gemaakt waarschijnlijk erg zoet. We zijn allebei niet opgegroeid met zoete Tamagoyaki, maar Tamago Sushi was ook altijd met zwaar gezoet gekookt ei voor ons. Je weet misschien al of je Tamago Sushi eerder in Japanse restaurants hebt gehad, de combinatie van zoet ei en azijn Sushi Rijst is heel goed samen.

We zijn op geen enkele manier sushi-koks, en wat betreft het maken Nigiri Sushi (kleine sushi-stukjes in tegenstelling tot gerolde sushi), wij zijn net zo nieuw als ieder ander. Het is een heel speciale en aangeleerde vaardigheid om goede sushi-stukjes te maken, van het vormen van rijst tot het bereiden van vis. Als je een sushi rijstbal maakt, moeten je handen vochtig genoeg zijn zodat je zonder moeite rijstballen kunt vormen (ja, we moesten meer dan een paar keer oefenen). Als je handen te droog zijn, blijft de rijst overal plakken; te nat, en het kan zijn vorm niet behouden en valt uit elkaar. Om sushi soepel te kunnen maken, gebruiken sushichefs een azijnwater genaamd Tezu, en doen ze precies de juiste hoeveelheid op hun handen terwijl ze werken. Tezu voorkomt dat rijst blijft plakken, maar het verdunt de smaak van sushi rijst niet. Als dat allemaal te veel is, kun je sushivormen kopen en sushi-ballen maken door gewoon op te drukken. Ze zijn gemakkelijk te vinden in Japanse winkels of online winkels.

Er blijft wat sushi-rijst over na het maken van Tamago-sushi (we gebruikten minder dan de helft van 1 recept sushi-rijst), dus misschien wil je maak andere ingrediënten of vulling klaar voor meer Nigiri Sushi of Hand Rolls zodat de rijst niet verloren gaat. Sushirijst wordt hard en is niet echt lekker nadat het is gekoeld. Je kunt het hele ding zelf maken, of andere familieleden erbij betrekken om sushi te maken. Je hebt misschien wat oefening nodig (het hoeft niet perfect te zijn), maar het is best gaaf om thuis sushi te kunnen maken!