Tomatenblokjes Recept

januari 3, 2021

No Comments

HOE Tomatenblokjesrecept te maken van verse tomaten. Stap voor stap instructies leiden u door het begin tot het invriezen of inblikken. Dit is een geweldige manier om uw tuintomaten te bewaren!

Hoe tomatenblokjes te maken

Het regent nog steeds tomaten. Een ton van hen! Het is tijd om mijn favoriete tomatenblokjesrecept te maken!

Op dit moment hebben we een explosie van kersen (hallo cherrytomaatsaus!), Roma (hallo roma tomatensaus en verse tomatensalsa!) En vleestomaten (hallo tomatentaart) in alle maten die momenteel onze toonbank bezetten. Ik vind het heerlijk om een keuken vol verse groenten te zien, maar het geeft me ook een lichte, overweldigende angst voor angst, omdat ik weet dat ik eraan moet werken en onze tomaten moet klaarmaken voor de komende maanden.

In de maanden mei en juni kopen we vrijwel alleen tomatensaus of tomatenproducten. In juli, augustus en september krijgen we verse tomaten per mand vol, terwijl we van oktober-april tomaten krijgen die maanden daarvoor zijn ingeblikt of ingevroren.

Het is altijd een speciaal gevoel als het een koude winterse dag is en je kunt nog steeds genieten van verse tomaten die je maanden geleden hebt gekweekt toen de tuin niet bedekt was met sneeuw.

Receptvideo

Hier is een video die ik heb gemaakt om je te laten zien hoe je ze kunt maken. De video is maar een minuut lang en laat je snel de stappen zien!

Zelfgemaakte tomatenblokjes

Ik gebruik een ton tomatenblokjes in recepten. Voordat ik de tuin had, kocht ik een paar blikjes tomatenblokjes per week om in ovenschotels, pastagerechten en soepen te gooien. Sinds het hebben van de tuin is er geen in blokjes gesneden tomatenblik meer te koop, want nu is het allemaal zelfgemaakt. En we houden ervan om onze tomaten uit zaad te kweken!

Het is niet alleen ongelooflijk gemakkelijk om zelfgemaakte tomatenblokjes te maken, maar het is net zo gemakkelijk om ze lang mee te laten gaan. Ik heb de neiging mijn tomatenblokjes in te vriezen (zoals ik onze gestoofde tomaten doe) in plaats van in te blikken. Dat betekent dat als je nog steeds een beetje bang bent voor die snelkookpan, je nog steeds je tomaten kunt bewaren en bewaren voor de laatste maanden!

Ik heb er al lang naar gestreefd om tomatenblokjes te laten lopen, maar op de een of andere manier vergeet ik het altijd . Dit jaar zou ik het niet laten gebeuren. Met een grote voorraad tomaten heb ik een middag gereserveerd om een paar partijen tomatenblokjes te maken en die stap voor stap voor je te documenteren (hoe vuil mijn camera ook is geworden!).

Ik hoop dat dit je helpt beide maken tomatenblokjes en bewaren ze! Ik denk dat nadat je hebt gezien hoe gemakkelijk en lekker dit recept is, je de blikjes niet meer zult kopen!

Ingrediënten van tomatenblokjes

Je hebt 4 eenvoudige ingrediënten nodig voor tomatenblokjes: tomaten , zout, peper en basilicum.

Recept voor tomatenblokjes

Stap 1. Je hebt een pond tomaten nodig voor 1 blikje tomaten van 15 oz. De beste tomaten om te gebruiken zijn roma-, pruim- en vleestomaten. Ik weeg mijn tomaten altijd om een nauwkeurig aantal te krijgen.

Ik was hieronder meerdere batches aan het maken, daarom staat er 3 pond. En ja, dat is een USPS-schaal. Het is heel chique in mijn keuken! 😉

Ik gebruik bijna altijd roma-tomaten voor tomatenblokjes voor mijn tomatenblokjesrecept. Ik denk dat ze het beste zijn om te snijden en niet overdreven sappig zijn. Af en toe gooi ik er ook een biefstuk mee als er nog andere tomaten zijn die ik kwijt moet.

Stap 2. Breng een grote pan met water aan de kook. Laat je tomaten heel voorzichtig vallen om niet te spatten. Laat 2 minuten koken.

Het water en de tomaten zullen extreem heet zijn. Pas op dat u zich niet brandt. Hoewel ik dit zeg, spetter ik mezelf meestal altijd minstens één keer.

Je zult merken dat de tomatenvellen open beginnen te pellen. Dat is een goede zaak en precies wat we willen.

Stap 3: Maak een grote bak met koud water met ijsblokjes erin. Deze bak kan een pot of kom zijn, het maakt niet uit. Laat heel voorzichtig je hete tomaten in dit ijskoude water vallen.

Je geeft ze een ijsbad om ze te choqueren en te voorkomen dat ze koken. Laat ze een paar minuten in dit water zitten totdat je ze kunt aanraken.

Tomaten in blokjes snijden

Stap 4: Leg de tomaat op een snijplank.

Stap 5: Knijp voorzichtig in de bovenkant van de tomatenhuid. Je zult merken dat het los aanvoelt op de tomaat.

Stap 6: Schil de schil langs alle kanten van de tomaten.

Ga hiermee door met al je tomaten.

Stap 7: Draai of snijd de schillen af waar ze elkaar ontmoeten aan de andere bovenkant. Nu heb je een stapel tomaten en een stapel schillen. Je kunt de schillen opzij zetten om ze te composteren.

Stap 8: dobbelstenen de tomaten in kleine maten. Ik heb ze ongeveer even groot gesneden als in blikjes. Zie je alle sappen die uit de tomaten kwamen? Zorg ervoor dat je al deze sappen bewaart en doe ze in de pan eronder. Deze sappen zijn als goud!

Stap 9: Voeg je tomaten en kruiden toe aan een grote pan. Nu ga je ze op middelhoog vuur aan de kook brengen. Daarna laat je het nog 10 minuten sudderen.

Stap 10: De tomatenblokjes zijn klaar! Haal van het vuur.

Nu heb je een paar opties. Je kunt ze meteen eten, in een glazen pot gooien en in de koelkast bewaren om morgen te serveren, of invriezen om binnen een paar maanden te gebruiken.

Als je ze meteen gaat eten, serveer ze dan op hoe u ze ook wilt gebruiken!

Inblikken en invriezen van tomatenblokjes

Als je ze gaat invriezen, doe ze dan in een diepvrieszak, label ze en leg ze in de vriezer. Ik vind het leuk om elke diepvrieszak gelijk te stellen aan een blik van 15 oz, zodat ik gemakkelijk een zak kan pakken elke keer dat een recept om een blikje vraagt.

Om de tomaten te ontdooien, laat ze onder warm water lopen en verwarm ze dienovereenkomstig.

Hier zijn 4 zakken klaar om te worden ingevroren!

Geniet van dit recept voor tomatenblokjes!

4.79 van 14 stemmen