Je hebt waarschijnlijk gehoord dat het eten van wortels is goed voor je ogen. Hoewel dat inderdaad waar is, zijn er tal van andere voedingsmiddelen die ook het algehele welzijn bevorderen en tegelijkertijd voedingsstoffen leveren voor de gezondheid van de ogen op de lange termijn.

Met dat in gedachten, zijn hier een paar voedingsmiddelen voor de gezondheid van het oog die een krachtige stoot bevatten, samen met enkele receptideeën die deze ingrediënten bevatten.

Bladgroenten

Denk aan spinazie, boerenkool, boerenkool, snijbiet en mosterdgroenten. Ze zitten allemaal boordevol luteïne en zeaxanthine, soorten carotenoïden – pigmenten die fruit en groenten hun kleurenspectrum geven en boordevol antioxidanten. Zowel luteïne als zeaxanthine kunnen het risico op chronische oogaandoeningen verminderen, waaronder cataracten en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie. De meeste bladgroenten bevatten ook vitamine A, C en E.

Bessen en citrusvruchten

Frambozen, bosbessen, bramen, aardbeien, grapefruits en sinaasappels bevatten allemaal veel vitamine C. ons lichaam produceert de vitamine van nature niet, we zijn afhankelijk van voeding en supplementen om de voordelen te krijgen. De American Optometric Association meldt dat talrijke onderzoeken de inname van vitamine C in verband brengen met een verminderd risico op cataract. Gooi een handvol op je ontbijtgranen, mix in een smoothie of voeg toe aan een salade voor een zoete smaakexplosie.

Noten

Laat die kom met pinda’s of pistachenoten niet voorbijgaan. Naast alle andere voedingsstoffen die ze bieden, zitten alle noten boordevol vitamine E. In feite is er maar een handvol amandelen nodig om de helft van je dagelijkse vitamine E-behoefte te voorzien. Van vitamine E is aangetoond dat het cellen in het oog beschermt, volgens de American Optometric Association. Het kan ook het risico op cataract en leeftijdsgebonden maculaire degeneratie verminderen.

Oranje paprika’s

Een studie in het British Journal of Ophthalmology meldt dat oranje paprika’s de hoogste hoeveelheid zeaxanthine bevatten van alle vruchten en groenten die de onderzoekers testten. Oranje paprika’s bevatten ook grote hoeveelheden vitamine A – inclusief bètacaroteen – en C. Bovendien zijn ze geweldig als knapperige rauwe dipsaus of worden ze in elk gerecht gebakken.

Zeevruchten

Vis, vooral vette vis zoals tonijn, zalm, makreel en forel, is rijk aan omega-3-vetzuren. Deze gezonde vetten bevorderen de gezondheid van het netvlies en kunnen droge ogen helpen voorkomen. Zink is een ander belangrijk onderdeel van ooggezondheid. Dit essentiële sporenmineraal – gevonden in een reeks zeevruchten – is sterk geconcentreerd in het oog en tekortkomingen aan zink zijn volgens de AOA in verband gebracht met slecht zicht. Zeevruchten bevatten ook astaxanthine, een andere antioxidant die sommige zeevruchten zijn roodachtige pigment geeft. Van deze supervoedingsstof is ook aangetoond dat het beschermt tegen ziekten zoals leeftijdsgebonden maculaire degeneratie.

Hier is een overzicht van enkele van onze favoriete recepten met de bovenstaande voedingsmiddelen, om uw ogen de voeding te geven die ze nodig hebben om een optimale gezondheid te behouden. Serveer deze recepten op een doordeweekse avond aan uw gezin of neem de gerechten mee naar elke bijeenkomst. Deze heldere, kleurrijke maaltijden zitten boordevol voedingsstoffen, vers fruit en groenten.

Hartige gevulde paprika’s
Het smaakvolle recept bevat oranje paprika’s, wortelen en spinazie, evenals gekruide gemalen kalkoen.

Groene smoothie
Wist u dat uitdroging kan bijdragen aan droge ogen, wazig zien en hoofdpijn? Gebruik deze smoothie om je dagelijkse dosis water – en fruit en groenten – te drinken voor ontbijt, lunch of die middagpick-me-up. Deze heerlijke groene smoothie bevat spinazie, wortels, chiazaadjes, frambozen en mango.

Venkel & Spinaziesalade met Garnalen
Deze smakelijke salade zit boordevol voedingsstoffen. Vitamine C-rijke venkel voegt een bevredigende hap toe aan de salade, gemengd met groene bladspinazie, spek en gamba’s.

Bessencompote
Serveer deze geurige mix van sinaasappelschil, aardbeien en bosbessen over je ochtendhavermout of je ijsje na het eten.