Uitstekende vervangers voor witte wijn die een geweldige smaak geven
Witte wijn is een onmisbaar ingrediënt in een breed scala aan recepten. Hoewel het een aparte smaak geeft, kunt u een goede vervanger gebruiken als dit ingrediënt op is.
Hoe zit het met het bereiden van een romige paddenstoelenrisotto of een rokerige lamskotelet met saus zonder witte wijn te gebruiken? Bij het koken verdampt witte wijn, waardoor een heerlijke smaak achterblijft die moeilijk te vervangen is. Soms kan dit ingrediënt opraken en vraagt u zich af wat u in plaats van witte wijn moet gebruiken.
Hoewel het gebruik van een vervanger voor witte wijn niet dezelfde intense smaak geeft aan uw gerechten kunt u enkele andere ingrediënten gebruiken die in uw voorraadkast beschikbaar zijn. Dergelijke vervangers kunnen ook handig zijn voor geheelonthouders en voor degenen die niet graag alcohol in hun gerechten gebruiken. Zulke mensen gebruiken misschien niet-alcoholische witte wijn die gemakkelijk op de markt verkrijgbaar is. Laten we eens kijken naar enkele veelvoorkomende alternatieven voor witte wijn.
Wanneer u een recept bereidt dat witte wijn vereist zonder het specifieke type te noemen betekent het over het algemeen een droge witte wijn. Gebruik altijd een goede fles wijn die u niet aarzelt om te drinken. Ga nooit voor goedkope variëteiten, want deze zullen de smaak van je gerecht verpesten. Enkele droge witte wijnen die goed zijn om te koken zijn Sauvignon Blanc, Chardonnay en Pinot Blanc. Als er geen witte wijn beschikbaar is, kunt u de vervangers ervan gebruiken.
Als u op zoek bent naar alternatieven voor witte wijn, is wit druivensap de beste keuze. verdund met witte wijnazijn. Meng hiervoor drie delen witte druivensap met een deel witte wijnazijn. Houd u altijd aan deze verhouding, want als u te veel witte wijnazijn doet, kan uw gerecht te zuur van smaak zijn.
In sommige recepten wordt witte wijn gebruikt voor een pittige en scherpe smaak. In dergelijke gevallen kunt u ter vervanging witte wijnazijn of limoensap gebruiken. Verdun de vervanger echter voor gebruik met gelijke hoeveelheden water. Als het recept twee eetlepels witte wijn vereist, meng dan een eetlepel limoensap of witte wijnazijn met een eetlepel water en gebruik het in plaats van witte wijn. Je kunt hiervoor ook verdunde appelciderazijn gebruiken.
Andere goede vervangers voor wit wijn is ginger ale en appelsap. U kunt witte wijn vervangen door een gelijke hoeveelheid ginger ale of appelsap. Als je geen van beide vervangers hebt, gebruik dan vruchtensap dat niet te zoet is. Meng in dat geval het sap met een beetje azijn.
Het soort witte wijnvervanger dat je kunt het gebruik hangt ook in grote mate af van het soort recept dat u kookt en van de kookmethode. Als u een soep bereidt, zoals een hete en zure garnalensoep of een Franse uiensoep, is kippen- of runderbouillon de beste vervanger voor witte wijn. Als u vegetariër bent, vervang dan witte wijn door groentebouillon. U kunt in deze recepten geen druivensap of ginger ale gebruiken, omdat ze de soep zoet zullen maken.
Als witte wijn nodig is voor Als u vlees marineert, kunt u het beste een azijn- en druivensapvervanger gebruiken. De azijn snijdt de suiker in het druivensap en als je dit gebruikt voor het marineren van vlees, zal het vlees ook malser en sappiger worden.
De meeste chef-koks gebruiken niets anders dan witte wijn om een romige en verrukkelijke risotto. Witte wijn is een essentieel ingrediënt voor het maken van risotto, omdat het een pikante smaak geeft die de romigheid van het gerecht aanvult. Maar als je op zoek bent naar een goede vervanger van witte wijn in risotto, dan is de beste optie kippenbouillon gemengd met een paar druppels limoensap. Gebruik geen azijn, omdat dit de smaak van risotto volledig zal bederven.
Sommige mensen gebruiken water in plaats van witte wijn. Hoewel water het vloeibare gedeelte compenseert, mist het smaak. Dus kruiden zoals laurierblaadjes worden gebruikt in soepen en stoofschotels. Verwijder in dat geval de bladeren zodra het koken klaar is.
Droge vermout of sherry kan in sommige recepten ook worden gebruikt om witte wijn te vervangen. Andere opties zijn scherp smakende kaas zoals witte cheddar of fetakaas, mosselsap, bouillon of de vloeistof van ingeblikte champignons, enz. Hoewel ze niet dezelfde smaak aan het gerecht geven, ligt het smaakprofiel dicht genoeg bij die van witte wijn. / p>
Vind je het leuk? Deel het!
- Delen
- Tweet
- Pin