voor ongeveer 1 1/3 kopjes

Ingrediënten

• 1 kopje water
• 2/3 kopje kristalsuiker
• 1/3 kopje lichtbruine suiker
• Snufje zout
• 2 theelepels vanille-extract

Routebeschrijving

Voeg in een sauspan met dikke bodem kristalsuiker, lichtbruine suiker, snufje zout en water toe. Roer op middelhoog vuur langzaam tot de suiker volledig is opgelost. Je kunt alleen siroop maken met kristalsuiker en water, maar bruine suiker en een snufje zout geven een rijkere smaak aan het eindresultaat. Als de siroop volledig kookt met grote bellen, laat je hem ongeveer 5 minuten koken. Door de siroop te verminderen door te koken, wordt de siroop dikker.

Haal vervolgens de pan van het vuur en wacht een half uur of tot hij voldoende is afgekoeld.

Voeg ten slotte 2 theelepels puur vanille-extract toe en roer tot gecombineerd.

Opmerking

Als je kiest voor een vanilleboon in plaats van vanille-extract, kook dan met geschraapte vanillezaadjes en een vanillestokje en zeef de siroop als deze nog heet is. En 2 theelepels puur vanille-extract is gelijk aan 1 vanilleboon.