Vegan Black Bean Cookies met dubbele chocolade gemaakt met 6 eenvoudige ingrediënten! Deze gezonde koekjes zijn glutenvrij, zuivelvrij, eivrij en volledig bloemloos! Klop ze op in een keukenmachine (of blender) voor een ongelooflijk rijk en heerlijk dessert.

Klaar voor het alfa-omega-dessert met zwarte bonen ??

Als je mijn site een paar keer hebt bezocht, heb je waarschijnlijk een toetje met bonen of twaalf gezien. Ik heb brownies, koekjes en zelfs bananenbrood gemaakt met zwarte bonen of garbanzo bonen!

Nadat ik mijn veganistische pindakaas met kikkererwtenkoekjes met 6 ingrediënten had gepost en de menigte wild werd, wist ik het, ik WIST gewoon dat ik dat zou doen moet een zwarte bonenversie maken. En kijk eens wat we hier hebben!

Vegan Black Bean Cookies met dubbele chocolade die ..

• Glutenvrij & graan -vrij
• Zuivelvrij
• Zonder geraffineerde suikers
• Zonder eieren
• Zonder olie
• Meelloos
• … en GEK vochtig, fudgy en perfect gestructureerd!

Stel je voor dat een koekje en een brownie zoete, zoete liefde maakten en het eindresultaat was de rijkste situatie met de meeste dood door chocolade ooit sierde je mond. Dat is hoe deze zwarte bonenkoekjes zijn.

OOK is er flexibiliteit met dit recept. Je kunt het rauw eten als eetbaar koekjesdeeg, er een partij brownies van maken, of brownies voor één portie.

Ingrediënten voor Black Bean Cookies:

Black Beans: de basis van deze koekjes! Gebruik 1 blik zwarte bonen, of ongeveer 1 ¾ kopje gekookte bonen (als ze droog koken). Zorg ervoor dat je de bonen goed afspoelt en dep ze droog met keukenpapier voordat je ze in de keukenmachine doet. Je wilt niet dat de bonen te nat zijn, maar een kleine hoeveelheid vocht is prima.

Pindakaas: pindakaas helpt de koekjes aan elkaar te binden zonder het gebruik van eieren, pindakaas houdt niet alleen de koekjes bij elkaar , het voegt ook een geweldige smaak toe! Ik raad het gebruik van natuurlijke pindakaas af, tenzij ze heel, heel goed geroerd zijn.

Pure Maple Syrup: Om de koekjes te zoeten zonder het gebruik van geraffineerde rietsuiker, gebruiken we pure ahornsiroop. Je kunt ook agavenectar of kokospalmnectar gebruiken, of een suikervrije vloeibare zoetstof. Zorg er wel voor dat u een vloeibare zoetstof gebruikt!

Raw Cacaopoeder: Cacaopoeder voegt niet alleen een rijke chocoladesmaak toe aan de koekjes, het fungeert ook als een soort meel om de koekjes bij elkaar te brengen. Je kunt ook ongezoet cacaopoeder gebruiken. Ik geef de voorkeur aan de smaak van rauw cacaopoeder.

Bakpoeder & Zeezout: bakpoeder werkt als een rijsmiddel en zeezout verbetert het smaakprofiel van het koekje! Beide zijn cruciaal! Sla ze niet over.

Chocoladeschilfers: Door een waanzinnige hoeveelheid rijkdom en decadentie toe te voegen, versterken chocoladeschilfers de chocoladeachtige goedheid van deze zwarte bonenkoekjes. Sla ze niet over! Gebruik uw favoriete zuivelvrije chocoladeschilfers voor deze koekjes en gebruik suikervrije chocoladeschilfers om deze minder suiker / koolhydraten te bevatten.

Hoe te maken Dubbele chocolade veganistische zwarte bonenkoekjes:

Verwarm de oven voor op 350 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.

Open het blik zwarte bonen en doe het in een vergiet. Spoel de bonen goed af met koud water. Gebruik een papieren handdoek om de bonen droog te deppen. Het is oké als de bonen een beetje nat zijn, maar doe je best om het vocht te verwijderen.

Voeg alle ingrediënten behalve de chocoladeschilfers toe aan een keukenmachine .

Verwerk tot een dik deeg ontstaat en alle klonten eruit zijn. Mogelijk moet u de keukenmachine stoppen om de zijkanten te schrapen met een rubberen spatel en een paar keer opnieuw starten.

Roer de chocoladeschilfers erdoor tot goed verdeeld over het deeg.

Neem een grote portie (ongeveer ½ tot ⅔ kopje) deeg in uw handen en vorm er een bal van, druk dan op op een schijf. U moet het deeg in de gewenste vorm vormen, omdat het zich tijdens het bakproces niet zal verspreiden of rijzen. Bedek het deeg desgewenst met meer chocoladeschilfers.

Leg de deegschijven op de met bakpapier beklede bakplaat en bak 8 tot 10 minuten, totdat de koekjes zijn kleine scheurtjes vertonen.

Haal ze uit de oven en laat ze minstens 20 minuten afkoelen voordat ze worden opgediend (als je de koekjes eet voordat ze uitgerust vallen ze uit elkaar… maar dat is ook gaaf… je kunt ze met een lepel opeten).

Wil je een heel eind gaan met dit recept? Het kan ook dienen als rauw eetbaar koekjesdeeg of brownies! Controleer het:

Eet als eetbaar koekjesdeeg:

Is het koekjesdeeg jouw favoriete onderdeel van koekjes? Je kunt het deeg gemakkelijk rauw eten omdat er geen eieren zijn! Sla gewoon het bakproces over en rol in kleine koekjesdeegballetjes om te genieten als eetbaar koekjesdeeg.

Verander dit recept in brownies voor één portie:

Als je op zoek bent naar een lepelbaar, brownie-achtig dessert, voeg dan het deeg toe aan ovenvaste vormpjes en bak op 350 gedurende 8 tot 10 minuten. Serveer met een bolletje ijs voor een episch dessert!

Receptaanpassingen:

• Gebruik garbanzo bonen in plaats van zwart bonen
• Je kunt de pindakaas vervangen door amandelboter, maar het moet heel goed worden geroerd! Als de amandelboter dun is of te veel olie bevat, vallen de koekjes gemakkelijker uit elkaar.
• Voeg desgewenst gehakte noten, witte chocoladeschilfers en / of geraspte kokos toe.

Meer gezonde bonendesserts:

• Meelloos bananenbrood met zwarte bonen
• Brownies met dubbele chocolade en zwarte bonen
• Vegan Garbanzo Bean Blondies
• Peanut Butter Chocolate Chip Chickpea Bars

Waar zwarte bonen goed gedijen …

My kookboek, Paleo Power Bowls, is nu beschikbaar! KLIK HIER om het te bekijken. Bedankt voor je ondersteuning!

Als je dit recept maakt, deel dan gerust een foto en tag @TheRoastedRoot op Instagram!