Als je een veganistisch dieet kun je nog steeds genieten van taaie en knapperige ontbijtgranen. Deze Vegan Rice Krispie Treats zijn gemaakt met vegan granen, vegan marshmallows en kokosolie of vegan boter. Als extra bonus zijn ze ook glutenvrij.

Het is zo fijn om te weten dat je niet hoeft af te zien van het eten van deze favoriete snack voor kinderen als je voor een veganistische levensstijl hebt gekozen of als je gluten uit je dieet hebt geschrapt.

Veganistische en glutenvrije marshmallows

Veel veganistische traktatie-recepten voor granen bevatten geen marshmallows, maar dat is echt wat een rijst knapperige traktatie kleverig maakt en er zijn merken veganistische marshmallows op de markt die zijn niet gemaakt met gelatine.

Ik heb Dandies All-Natural Marshmallows gebruikt en moet zeggen dat ze een betere smaak hebben dan de meeste in de winkel gekochte marshmallows. Ze zijn veganistisch, glutenvrij en ook vrij van glucosestroop.

Ik vind het heerlijk om de donzige trekjes zo uit de zak te eten en moest extra zakjes kopen zodat ik genoeg zou hebben om deze lekkernijen te maken .

De hierboven afgebeelde marshmallows zijn de mini’s, maar je zult in de receptvideo zien dat ik de grotere marshmallows en snijd ze in vieren. Ik ontdekte dat de grotere marshmallows iets beter smolten dan de mini’s.

Ze smolten niet zoals traditionele marshmallows, maar ze werden wel zacht genoeg om te mengen met het graan.

Vegan Crispy Rice Cereal

Over cornflakes gesproken, Kellogg’s Rice Krispies Cereal die we gebruiken om onze traditionele graansnoepjes te maken, is niet veganistisch. De gepofte rijstgraan bevat vitamine D3 afkomstig van dieren, dus zoek een veganistisch alternatief.

Ik heb Nature’s Path biologische knapperige rijstgraangewas gebruikt. De stukjes ontbijtgranen zijn kleiner en niet zo gepoft als andere merken, maar ze smaakten erg lekker en werkten goed in dit recept.

Er zijn andere merken zoals Barbara’s bruine rijstchips en bruine rijstchips van One Degree Organic Foods die ook veganistisch en glutenvrij zijn. Barbara’s ontbijtgranen hebben misschien meer van textuur dan een traditionele, knapperige rijstgraan.

Zorg er wel voor dat u ontbijtgranen koopt die “knapperig” in de naam staan. Gepofte rijstgraangewas is niet hetzelfde.

Vierge kokosolie, geraffineerde kokosolie of veganistische boter

Bij het testen van dit recept maakte ik batches met veganistische boter, geraffineerde kokosolie en virgin kokosolie.

Ze werkten allemaal om graansnoepjes te maken, maar mijn favoriete smaak kwam door het gebruik van virgin kokosolie, die heeft een heerlijke tropische kokossmaak. Maar ik ben dol op kokos, dus ik heb deze recepten op de proef gesteld.

Ik heb alle drie de versies van het recept met vrienden en familie gedeeld en de mix van veganistisch ontbijtgranen, Dandies Marshmallows en virgin kokosolie was de absolute winnaar, zelfs bij degenen die zeiden dat ze niet van kokos houden.

De meeste proevers konden niet detecteer de daadwerkelijke kokossmaak, ze vonden gewoon dat de veganistische lekkernijen een intensere smaak hadden dan een traditionele Rice Krispie Treat.

Hoe maak je Vegan Rice Crispy Treats

Ingrediënten:

• 10 ons V egan Marshmallows (grote Dandies Marshmallows)
• 1/4 kopje Virgin Kokosolie (of geraffineerde kokosolie of veganistische boter)
• 4 2/3 kopjes Vegan Crispy Rice Cereal

Stovetop-methode:

• Snijd de grote marshmallows in 4 kleine stukjes en doe ze in een pan. *
• Voeg de kokosolie of veganistische boter toe en zet op laag vuur.
• Verhit, vaak roerend tot ze zacht en enigszins gesmolten zijn. *
• Gebruik de achterkant van een rubberen spatel of een houten lepel om de marshmallows kapot te slaan.
• Roer het knapperige rijstgraangewas erdoor.
• Gebruik vervolgens je handen, voorzichtig omdat de marshmallows heet zijn, om het graan en de marshmallows volledig te combineren.
• Voorzichtig klop het graanmengsel in een pan van 20 cm of 23 cm die is ingevet met je kokosolie of veganistische boter.
• Laat de lekkernijen minstens 30 minuten afkoelen voordat je ze in rechthoeken of vierkanten snijdt.

Magnetronmethode:

• Snijd de grote marshmallows in 4 kleine stukjes.
• Combineer de marshmallows en kokosolie of veganistische boter in een grote magnetronbestendige kom.
• Verwarm op hoog vermogen gedurende 30 seconden krachtige uitbarstingen, verwijder en roer, totdat de marshmallows erg zacht worden en er enigszins gesmolten uitzien. Dit duurde ongeveer 90 seconden in mijn magnetron. *
• Gebruik de achterkant van een rubberen spatel of een houten lepel om de marshmallows kapot te maken.
• Voeg het knapperige rijstgraangewas toe en roer om het graan te bedekken.
• Gebruik dan voorzichtig je handen, aangezien de marshmallows heet zijn, om het graan en de marshmallows volledig te combineren. Trek het mengsel uit elkaar en druk het voorzichtig samen. Herhaal dit proces indien nodig.
• Klop zachtjes in een pan van 20 cm of 23 cm die is ingevet met je kokosolie of veganistische boter.
• Geef de graansnoepjes de tijd om af te koelen voordat je ze in vierkanten of rechthoeken.

* Ik ontdekte dat de Dandies Marshmallows niet volledig smolten zoals de meeste marshmallows, maar ze vermengen zich wel met het graan als ze eenmaal zacht zijn geworden. Het verhitten tot voorbij het punt waar ze echt zacht waren, hielp niet, dus verwarm ze gewoon totdat ze gemakkelijk kapot kunnen gaan.

Merk ook op dat de grotere marshmallows beter smolten dan de mini marshmallows, maar om ze sneller en gelijkmatiger te laten smelten, snijd ik ze in 4 kleinere stukjes.

Ik vond dat deze marshmallow-mueslirepen iets steviger zijn dan traditionele rijstkrokante traktaties, vooral omdat het graan zelf een beetje steviger.

Als je een veganistisch knapperig rijstgraan kunt vinden dat wat meer gepoft is, zullen je traktaties qua textuur dichter bij het origineel zijn.

Maar, zoals ik al eerder zei, de smaak is geweldig. Ik weet zeker dat je echt van dit recept gaat genieten, welke granen je ook gebruikt.

Veganistische rijst knapperige traktaties

Graanhapjes gemaakt met veganistische ingrediënten, waaronder veganistische knapperige rijstgraangewas, veganistische marshmallows en virgin kokosolie (of geraffineerde kokosolie of veganistische boter).

5 van 2 stemmen

Voorbereidingstijd 10 minuten

Kooktijd 2 minuten

Natuurlijk Dessert

Amerikaanse keuken

Porties 16

Apparatuur

• 8-inch of 23-inch vierkante pan (ingevet met kokosolie of veganistische boter)

Ingrediënten

• 10 ons veganistische marshmallows (grote Dandies Marshmallows)
• 1/4 kopje vierge kokosolie of geraffineerde kokosolie of veganistische boter
• 4 2/3 kopjes veganistische knapperige rijstgraan

Instructies

• Vet een vierkante pan van 20 cm of 23 cm in met kokosolie of veganistische boter.

Stovetop-methode:

• Snijd de grote marshmallows in 4 kleine stukjes en doe ze in een pan.
• Voeg de kokosolie of veganistische boter toe en zet op laag vuur.
• Verwarm, vaak roeren tot het zacht en enigszins gesmolten is.
• Gebruik de achterkant van een rubberen spatel of een houten lepel om de marshmallows kapot te maken.
• Roer de knapperige rijstgraan erdoor.
• Gebruik vervolgens je handen, voorzichtig als de marshmallows heet zijn, om het ontbijtgranen en de marshmallows volledig te combineren samen.
• Druk het graanmengsel voorzichtig in een 20 cm of 9 cm h vierkante pan.
• Laat de traktaties minstens 30 minuten afkoelen voordat je ze in rechthoeken snijdt of vierkantjes.

Magnetron-methode:

• Snijd de grote marshmallows in 4 kleine stukjes.
• Combineer de marshmallows en kokosolie of veganistische boter in een grote magnetronbestendige kom.
• Verwarmen op hoog vermogen gedurende 30 seconden uitbarstingen van kracht, verwijderen en roeren, totdat de marshmallows erg zacht worden en er enigszins gesmolten uitzien. Dit duurde ongeveer 90 seconden in mijn magnetron.
• Gebruik de achterkant van een rubberen spatel of een houten lepel om de marshmallows kapot te slaan.
• Voeg de rijst knapperige ontbijtgranen toe en roer om het graan te bedekken.
• Gebruik vervolgens uw handen, voorzichtig als de marshmallows heet zijn, om het ontbijtgranen en marshmallows samen.
• Druk het graanmengsel voorzichtig in een vierkant van 20 cm of 23 cm pan.
• Geef de graansnoepjes de tijd om af te koelen voordat ze in vierkanten of rechthoeken worden gesneden.

Opmerkingen

Bewaar uw glutenvrije veganistische ontbijtgranen in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur voor maximaal een week.

Trefwoord ontbijtgranen, Dandies Marshmallows, veganistische, veganistische recepten, virgin kokosolie

Je kunt dit glutenvrije, veganistische recept gebruiken om andere lekkernijen ook. Ruil gewoon de ingrediënten voor de onderstaande recepten met veganistische en glutenvrije ingrediënten.

Gebruik natuurlijke pindakaas samen met veganistische boter, marshmallows en ontbijtgranen
om Peanut Butter Rice Krispie Treats te maken.

Gebruik veganistisch en glutenvrij chocoladeschilfers samen met kokosolie of veganistische boter
om Chocolate Rice Krispie Treats te maken.

Roer de glutenvrije en veganistische koekjes erdoor om Cookie Filled Rice Krispie Treats te maken.