Vegetarische miso ramen is een eenvoudig, gezond ramenrecept gevuld met miso, knoflook, gember, shitake-paddenstoelen, boerenkool en een zacht gekookt ei. Deze geruststellende noedelkom is gemakkelijk aan te passen aan veganistisch door het ei te ruilen voor tofu en is binnen 15 minuten klaar om te eten.

Ik weet niets over u, maar in mijn boeken is er niets troostrijker dan een warme kom bouillon noedels. Een van mijn grootste guilty pleasures – instant ramen-noedels. Voor dit recept wilde ik iets maken dat * bijna * zo eenvoudig was als een instant-pakket vol voedzame ingrediënten, zodat ik me goed kon voelen over het eten van een kom 🙂

Tijdens mijn zoektocht naar de perfecte noedel voor in de kom vond ik deze geweldige ramennoedels bij onze plaatselijke Aziatische kruidenierswinkel:

Deze noedels zijn zeker een stapje hoger dan de noedels die in de instant noedelsoeppakketten zitten, dus als je hebt een Aziatische kruidenierswinkel in de buurt. Ik raad je ten zeerste aan om ze eens te bekijken – ik vond ze in het gedroogde nr odle gangpad. Ze verschillen echter van de noedels die in de instant ramen-verpakkingen zitten – je moet deze noedels eerst koken voordat je ze aan je soep toevoegt, omdat ze omhuld zijn met zetmeel.

Als je deze soorten niet kunt vinden noedels, de noedels uit een instant ramen-pakket zijn prima – gooi het smaakpakket dat erbij zit gewoon weg, en in plaats van de noedels eerst te koken voordat je ze aan de soep toevoegt, kun je de noedels direct in de bouillon koken. / p>

Hoe vegetarische miso ramen te maken

Vul een middelgrote pan met water en breng het aan de kook op middelhoog vuur. Je gebruikt deze pan om de eieren te koken en voor te koken de noedels als je “verse” noedels gebruikt zoals ik voor dit recept heb gebruikt.

Terwijl je wacht tot het water kookt, bereid je de bouillon voor.

Zet een tweede middelgrote pan op een brander op middelhoog vuur. Voeg een vleugje sesamolie of andere bakolie toe en fruit de knoflook en gember zachtjes voor ongeveer 2 minuten. Je wilt ze gewoon verwarmen p zodat ze hun smaken beginnen vrij te geven. Voeg je bouillon toe aan de pan en breng het op een temperatuur net onder het kookpunt – als je de miso aan de bouillon toevoegt, wil je dat het warm maar niet kookt – miso zit vol met darm-gezonde probiotica, en als je het aan kokend water toevoegt, wordt de voedingswaarde voordelen.

Kook de eieren als je eerste pan met water kookt. Voor het perfecte jammy-ei, gebruik een lepel om elk ei in het kokende water te laten zakken, het er snel in te dompelen en een paar keer uit te trekken voordat je het uiteindelijk onderdompelt om te koken. Hierdoor wordt het ei tot de kooktemperatuur geklimatiseerd en wordt de schok verminderd die ervoor zorgt dat de eierschaal niet barst.

Kook de eieren 6 en een halve minuut en doe ze in een kom met ijswater om het kookproces te stoppen. en houd het midden zacht. Als je je eieren liever helemaal hard hebt, kook dan 30 seconden extra en sla het ijsbad over.

Terwijl je eieren koken, doe je je geraspte boerenkool en in plakjes gesneden shitake-paddenstoelen in de soeppan en laat je ze koken gedurende 3-4 minuten. Haal de pot van de warmtebron en roer de misopasta erdoor.

Nadat je de eieren hebt gekookt, doe je de noedels in het kokende water en kook je volgens de aanwijzingen op de verpakking. Mijn noedels hadden een kooktijd van 1,5 minuut. Sla deze stap over als je noedels uit een instant soeppakket gebruikt. Zeef de gekookte noedels en doe ze direct in grote soepkommen.

Schep de bouillon over de noedels, voeg de gekookte groenten en een in plakjes gesneden ei toe en garneer met gesneden groene uien.

DIEET OVERWEGINGEN

Dit recept voor vegetarische miso ramen is geschikt voor de volgende diëten:

• vegetarisch
• veganistisch (pas aan door het ei te ruilen voor tofu)
• zuivelvrij

Ben je op Pinterest ????? Volg mij voor meer verse en smakelijke receptideeën

Wil je meer van dit soort recepten zien ?? Meld je aan voor onze nieuwsbrief om nieuwe recepten in je inbox te krijgen, volg ons op Instagram of like onze Facebook-pagina.

MEER VEGETARISCHE AZIATISCHE RECEPTEN DIE JE “LL LOVE

Als je dit leuk vindt plantaardige miso ramen, wil je misschien eens kijken naar enkele van onze andere gezonde vegetarische Aziatische recepten:

• Thaise rode curry tofu
• Veganistische Singapore-noedels
• Banh Mi Summer Rolls

Als je dit recept hebt gemaakt, zouden we het graag zien! Tag ons op Insta @loveandgoodstuff.
Vond je dit geweldig? Vergeet het niet hieronder te beoordelen !

Vegetarische Miso Ramen

Courtney

Vegetarische miso ramen is een eenvoudig, gezond ramenrecept gevuld met miso, knoflook, gember, shitake-paddenstoelen, boerenkool en een zacht gekookt ei. Gemakkelijk aangepast aan veganistisch door het ei te ruilen voor tofu, deze geruststellende noedelkom is klaar om te eten in 15 minuten.

4.56 van 9 stemmen

Voorbereidingstijd 5 minuten

Kooktijd 10 minuten

Totale tijd 15 minuten

Cursus hoofdgerecht

Japanse keuken

Porties 2 royaal b uilen

Calorieën 320 kcal

* Deze receptenkaart kan gelieerde links bevatten naar producten die we weten en liefhebben. We verdienen een kleine commissie op gekwalificeerde verkopen zonder dat het u iets kost.

Ingrediënten 1x2x3x

• 1⁄ 2 eetlepels sesamolie (of andere bakolie)
• 1 teentje knoflook
• 2 theelepel gember
• 4 kopjes groentebouillon
• 1 eetlepel tamari
• 2 eieren
• 7 oz ramen noodles (of 2 pakjes instant ramen, alleen noedels)
• 1⁄2 kopje versnipperde boerenkool
• 6 shiitake-paddenstoelen (in plakjes (of cremini-champignons in plakjes))
• 2 eetlepels miso-pasta
• 1 groene ui (in plakjes)

Instructies

• Vul een middelgrote pan met water en breng aan de kook. Je gebruikt deze pan om zowel de eieren als de ramennoedels te koken.
• In afwachting van het water aan de kook brengen, plaats een andere pan op het vuur op middelhoog vuur. Voeg de sesamolie toe en fruit de gember en knoflook een minuut of twee voordat je de groentebouillon en tamari toevoegt.
• Als de pan met water gekookt is, voeg je de eieren een voor een toe met een lepel om ze langzaam in het water te laten zakken. Kook 6 ½ minuut voor het perfecte jam-ei. Haal met een lepel uit de pan en plaats in een bad met koud water en ijs om het kookproces te stoppen.
• Voeg terwijl de eieren koken de in plakjes gesneden champignons en boerenkool toe aan de bouillon. Laat 3-4 minuten koken.
• Terwijl de groenten in de bouillon koken, kook je je ramen noodles in de pan met kokend water waarmee je de eieren kookt. De instructies op mijn verpakking waren om 2 ½ minuut te koken. Zeef de noedels uit het water en doe ze in grote soepkommen.
• Breng de bouillon naar een temperatuur net onder het kookpunt en haal van het vuur voordat je de miso erdoor roert.
• schep de bouillon over de noedels, bedek met de gekookte groenten, een gesneden ei en garneer met groene ui.

Nutrition

Calorieën: 320kcal

Heb je dit recept geprobeerd? Laat ons weten hoe het was!