Wat is aspartaam?

Aspartaam is een kunstmatige zoetstof, verkocht onder merknamen als NutraSweet® en Equal®, die sinds het begin van de jaren tachtig in de Verenigde Staten wordt gebruikt. Het wordt in veel voedingsmiddelen en dranken gebruikt omdat het veel zoeter is dan suiker, zodat er veel minder van kan worden gebruikt om hetzelfde niveau van zoetheid te verkrijgen.

Aspartaam wordt vaak gebruikt als zoetstof voor op tafel, als een zoetstof in bereide gerechten en dranken, en in recepten die niet al te veel verhitting behoeven (aangezien warmte aspartaam afbreekt). Het kan ook in sommige medicijnen als smaakstof worden aangetroffen.

Veroorzaakt aspartaam kanker?

Geruchten en zorgen over aspartaam die een aantal gezondheidsproblemen veroorzaken, waaronder kanker, bestaan al vele jaren. Sommige van de zorgen over kanker vloeien voort uit de resultaten van studies bij ratten, gepubliceerd door een groep Italiaanse onderzoekers, die suggereerden dat aspartaam het risico op sommige bloedgerelateerde kankers (leukemieën en lymfomen) zou kunnen verhogen. Latere beoordelingen van de gegevens van deze onderzoeken hebben deze resultaten echter in twijfel getrokken. De resultaten van epidemiologische studies (studies van groepen mensen) naar mogelijke verbanden tussen aspartaam en kanker (inclusief bloedgerelateerde kankers) waren niet consistent.

Over het algemeen stelt de American Cancer Society niet vast of iets kanker veroorzaakt (dat wil zeggen, of het kankerverwekkend is), maar we zoeken wel hulp bij andere gerespecteerde organisaties voor hulp hierbij. Op basis van huidig onderzoek hebben sommige van deze organisaties de volgende vaststellingen gedaan:

• De Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA) heeft geconcludeerd dat “het gebruik van aspartaam als zoetstof voor algemeen gebruik … veilig is. . ”
• De Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA) heeft verklaard: “Studies suggereren geen verhoogd risico geassocieerd met aspartaamgebruik voor … leukemie, hersentumoren of een verscheidenheid aan kankers, waaronder hersen-, lymfatische en hematopoëtische (bloed) ) kankers. ”

Hoewel het onderzoek naar een mogelijk verband tussen aspartaam en kanker voortduurt, zijn deze instanties het erover eens dat studies die tot dusverre zijn gedaan niet zo’n verband hebben gevonden.

Is aspartaam gereguleerd?

In de Verenigde Staten worden kunstmatige zoetstoffen zoals aspartaam gereguleerd door de FDA. Deze producten moeten worden getest op veiligheid en goedgekeurd door de FDA voordat ze kunnen worden gebruikt. De FDA stelt ook een aanvaardbare dagelijkse inname (ADI) vast voor elke zoetstof, wat de maximale hoeveelheid is die als veilig wordt beschouwd om elke dag tijdens het leven van een persoon te consumeren.

De FDA heeft de ADI voor aspartaam vastgesteld op 50 milligram per kilogram (mg / kg; 1 kg = 2,2 lb) lichaamsgewicht per dag.

De EFSA, die levensmiddelenadditieven in de Europese Unie reguleert, beveelt een iets lagere ADI voor aspartaam aan, namelijk 40 mg / kg / dag.

Om deze niveaus in perspectief te plaatsen, schat de FDA dat als alle toegevoegde suikers in de voeding van een persoon van gemiddeld 60 kg (132 lb) zouden worden vervangen door aspartaam, resulteren in een blootstelling van ongeveer 8 tot 9 mg / kg / dag.

En volgens de EFSA, om de ADI van 40 mg / kg / dag te bereiken, moet een volwassene met een gewicht van 60 kg (132 lb ) zou elke dag 12 blikjes light frisdrank moeten drinken (als het aspartaam bevatte bij de maximaal toegestane niveaus van gebruik). Maar in werkelijkheid wordt aspartaam op lagere niveaus gebruikt, en de hoeveelheden die in frisdranken worden aangetroffen, kunnen 3 tot 6 keer minder th en de maximaal toegestane niveaus. Dit betekent dat je 36 blikjes of meer zou moeten drinken om de ADI te bereiken.

Kan aspartaam worden vermeden?

Aspartaam is niet onomstotelijk gekoppeld aan specifieke gezondheidsproblemen, behalve voor mensen met fenylketonurie (PKU). Dit is een zeldzame genetische aandoening (aanwezig bij de geboorte) waarbij het lichaam fenylalanine, een aminozuur dat in veel voedingsmiddelen (en in aspartaam) voorkomt, niet kan afbreken. Daarom moeten alle producten (inclusief medicijnen) die aspartaam bevatten de waarschuwing dragen. “FENYLKETONURIE: BEVAT FENYLALANINE.”

Voor andere mensen die aspartaam willen vermijden, is de gemakkelijkste manier om dit te doen, op dezelfde waarschuwing te letten, of door de ingrediëntenlabels te controleren voordat ze voedsel of drank kopen of eten . Als aspartaam in het product zit, wordt het vermeld.

Voor meer informatie

Samen met de American Cancer Society zijn er andere informatiebronnen over aspartaam:

Amerikaanse Food and Drug Administration (FDA)
Centrum voor voedselveiligheid en toegepaste voeding (CFSAN): 1-888-723-3366 (1-888-SAFEFOOD)
Aanvullende informatie over zoetstoffen met hoge intensiteit die zijn toegestaan voor gebruik in Eten in de Verenigde Staten: www.fda.gov/food/ingredientspackaginglabeling/foodadditivesingredients/ucm397725.htm