Weten wanneer je voedsel moet weggooien, kan lastige, vooral droge goederen. De meeste verpakte producten zijn voorzien van een etiket met een houdbaarheids-, houdbaarheids- en houdbaarheidsdatum. Maar als het gaat om nietjes in de voorraadkast, heb je misschien meer tijd om die koekjes te bakken dan je dacht.

De voedselveiligheids- en inspectiedienst van de USDA onderhoudt samen met het Food Marketing Institute en de Cornell University een online bron genaamd Foodkeeper. Daar vindt u een bewaargids met informatie over honderden voedingsmiddelen en hun beste houdbaarheid voor de versheid en kwaliteit van voedsel. Hier is een overzicht van de meest voorkomende bakbenodigdheden die je waarschijnlijk achter in je voorraadkast hebt zitten.

Bakpoeder

Ongeopend bakpoeder kan tot 18 maanden worden bewaard en is nog steeds vers en effectief. Daarna zult u waarschijnlijk een verminderde potentie opmerken wanneer u het in bakrecepten gebruikt. Geopend bakpoeder moet binnen 6 maanden worden gebruikt. Veel verpakkingen bevatten een plaats om de datum waarop u het heeft geopend op het deksel te schrijven, een handige manier om spoor van versheid.

Zuiveringszout

Zuiveringszout, ongeopend, kan verrassend lang meegaan. In feite is het tot drie jaar goed. Als je je baking soda hebt geopend, wil je hem na zes maanden opgebruiken of weggooien. Zuiveringszout en poeder zijn beide belangrijke ingrediënten bij het bakken en om het meest effectief te zijn, is verser altijd beter.

Bakpoeder en bakpoeder verliezen na verloop van tijd hun kracht. De wetenschap van bakken – exact afmeten, zeven en dingen laten rusten of rijzen – kan gemakkelijk worden ontmanteld door een slechte doos zuiveringszout of bakpoeder, de agenten van verandering in veel recepten. Hoewel deze misschien maanden na de standaard houdbaarheid veilig zijn om te eten, is verser altijd effectiever om te bakken.

Meel

Er zijn verschillende soorten meel, maar de meest voorkomende zijn volkoren en wit. Tarwemeel is tot zes maanden houdbaar als het ongeopend in de voorraadkast wordt bewaard. Als je het eenmaal hebt geopend, kan het bewaren van meel in de koelkast de houdbaarheid verlengen tot acht maanden.

Wit meel kan tot een jaar bewaard worden in de voorraadkast, ongeopend. Als je het opent, neemt de levensduur van de voorraadkast af tot acht maanden. Gooi je witte bloem in de koelkast en je hebt tot wel een jaar verse bloem.

Lees meer: Topbroodmachines voor thuisbakkers

Als je bugs in je meel hebt gevonden, is dat waarschijnlijk omdat het meel niet goed is opgeslagen . Meel moet in een luchtdichte verpakking en in de koelkast worden bewaard om besmetting te voorkomen. Insecten zijn niet per se een teken dat meel bederft, maar als je ze ontdekt, is het zeker tijd om een nieuwe zak meel te kopen.

Meel is ook berucht vanwege het herbergen van bacteriën. Of het nu de uiterste gebruiksdatum is of niet, je moet altijd een recept bakken dat meel bevat voordat je gaat eten.

Amandelmeel

Amandelmeel (ook wel amandelmeel genoemd) en ander notenmeel moet altijd in de koelkast of vriezer worden bewaard. Dat komt omdat noten oliën bevatten die het ranzig worden sneller versnellen dan olievrije graanproducten.

Volgens Bob’s Red Mill kan amandelmeel vier tot vijf maanden na de houdbaarheidsdatum goed blijven, mits het wordt bewaard in een luchtdichte verpakking en in de koelkast of vriezer.

Suiker

Suiker is een hoofdbestanddeel van de keuken. Of het nu gaat om bakken of glazuren of om een geweldige saus te maken, zelfs de kok heeft wat zoete dingen nodig. , tenzij je elke week batches koekjes bakt, bewaar je waarschijnlijk hetzelfde zakje suiker van 5 pond een tijdje. Wanneer moet je het echt weggooien?

Blijkbaar, suiker neemt de kroon als het gaat om langere houdbaarheid. Kristalsuiker kan na opening tot twee jaar in de voorraadkast blijven. Technisch gezien bederft suiker nooit. Hoewel het wordt aanbevolen om kristalsuiker na twee jaar weg te gooien, is de kans groot dat het nog steeds zal dienen zijn bakdoeleinde zelfs verder. Dezelfde richtlijnen zijn van toepassing op bruine suiker en banketbakkers- of poedersuiker.

Ondanks de indrukwekkende houdbaarheid van deze bakbenodigdheden, kunt u, als u ooit twijfelt over de leeftijd van een item, het beste een verse doos kopen. Maar de volgende keer dat u zich klaarmaakt om de voorraadkast op te ruimen en alles in de prullenbak te gooien, kunt u in plaats daarvan een partij koekjes door elkaar halen.