Delen op Pinterest

Champignons bevatten eiwitten, vitamines , mineralen en antioxidanten. Deze kunnen verschillende gezondheidsvoordelen hebben.

Antioxidanten zijn bijvoorbeeld chemicaliën die het lichaam helpen om vrije radicalen te elimineren.

Vrije radicalen zijn giftige bijproducten van metabolisme en andere lichamelijke processen. Ze kunnen zich ophopen in het lichaam en als er te veel worden verzameld, kan oxidatieve stress het gevolg zijn. Dit kan de lichaamscellen beschadigen en kan leiden tot verschillende gezondheidsproblemen.

Tot de antioxidanten in paddenstoelen behoren:

• selenium
• vitamine C
• choline

Lees hier meer over antioxidanten.

Kanker

Het gehalte aan antioxidanten in paddenstoelen kan long- en prostaatkanker helpen voorkomen borstkanker en andere soorten kanker, volgens het National Cancer Institute.

Sommige bronnen suggereren dat selenium kanker kan helpen voorkomen, maar een Cochrane-review uit 2017 vond geen bewijs om dit te bevestigen.

Champignons bevatten ook een kleine hoeveelheid vitamine D. Er zijn aanwijzingen dat suppletie met vitamine D bepaalde soorten kanker kan helpen voorkomen of behandelen, hoewel het effect volgens een rapport uit 2018 van persoon tot persoon kan verschillen.

Choline is een andere antioxidant in paddenstoelen. Sommige onderzoeken hebben gesuggereerd dat het consumeren van choline het risico op sommige soorten kanker kan verminderen, maar ten minste één ander onderzoek heeft aangetoond dat het het risico op prostaatkanker kan verhogen.

Het is vermeldenswaard dat het consumeren van een voedingsstof als supplement is niet hetzelfde als consumeren via de voeding.

Welke verbanden zijn er tussen kanker en de voeding? Ontdek het hier.

Diabetes

Voedingsvezels kunnen helpen bij het beheersen van een aantal gezondheidsproblemen, waaronder diabetes type 2.

Een evaluatie uit 2018 van meta-analyses is afgerond dat mensen die veel vezels eten, een lager risico hebben op het ontwikkelen van diabetes type 2. Voor degenen die het al hebben, kunnen vezels de bloedsuikerspiegel helpen verlagen.

Een kopje gesneden, rauwe champignons van 70 gram (g) levert bijna 1 g vezels op.

De voedingsrichtlijnen voor Amerikanen bevelen aan dat volwassenen elke dag 22,4-33,6 g voedingsvezels consumeren, afhankelijk van geslacht en leeftijd.

Champignons, bonen, sommige groenten, bruine rijst en volkorenproducten kunnen allemaal bijdragen aan de dagelijkse behoefte aan vezels van een persoon.

Probeer ons 7-daagse diabetes-maaltijdplan.

Gezondheid van het hart

De vezels, kalium en vitamine C in Paddenstoelen kunnen bijdragen aan de cardiovasculaire gezondheid.

Kalium kan helpen bij het reguleren van de bloeddruk, en dit kan het risico op hypertensie en hart- en vaatziekten verminderen. De American Heart Association (AHA) raadt aan om de inname van toegevoegd zout in de voeding te verminderen en meer voedsel te eten dat kalium bevat.

Volgens de huidige richtlijnen zouden mensen elke dag ongeveer 4.700 milligram (mg) kalium moeten consumeren. . Champignons staan op de lijst van voedingsmiddelen die kalium bevatten van de AHA.

Een onderzoek uit 2016 concludeerde dat mensen met een vitamine C-tekort meer kans hadden op hart- en vaatziekten en suggereerde dat het consumeren van vitamine C deze ziekte kan helpen voorkomen. Ze hebben geen bewijs gevonden dat vitamine C-supplementen het risico op dit type ziekte kunnen verminderen.

Er zijn aanwijzingen dat het consumeren van een soort vezel genaamd bèta-glucanen het cholesterolgehalte in het bloed kan verlagen. Bèta-glucanen komen voor in de celwanden van veel soorten paddenstoelen.

De stengel van de shiitake-paddenstoelen is een goede bron van bèta-glucanen.

Het mediterrane dieet omvat een scala aan plantaardig voedsel, zoals paddenstoelen. Lees meer.

Tijdens de zwangerschap

Veel vrouwen nemen foliumzuur- of foliumzuursupplementen tijdens de zwangerschap om de gezondheid van de foetus te verbeteren, maar paddenstoelen kunnen ook foliumzuur leveren.

Een kopje hele, rauwe champignons bevat 16,3 microgram (mcg) foliumzuur. De huidige richtlijnen bevelen aan dat volwassenen elke dag 400 mcg foliumzuur consumeren.

Welk voedsel moet je eten en vermijden tijdens de zwangerschap? Ontdek het hier.

Andere voordelen

Champignons zijn rijk aan B-vitamines, zoals:

• riboflavine of B-2
• foliumzuur, of B-9
• thiamine, of B-1
• pantotheenzuur, of B-5
• niacine, of B-3

B-vitamines helpen het lichaam energie uit voedsel te halen en rode bloedcellen te vormen. Een aantal B-vitamines blijkt ook belangrijk te zijn voor gezonde hersenen.

De choline in paddenstoelen kan helpen bij spierbeweging, leren en geheugen. Choline helpt bij het behouden van de structuur van celmembranen en speelt een rol bij de overdracht van zenuwimpulsen.