In wezen is een torta gewoon een sandwich. Maar als je kijkt naar waaruit een torta bestaat, zul je merken dat het uit vele prachtige ingrediënten en toppings bestaat die je in geen enkele andere sandwich zult vinden, waardoor het een apart en heerlijk onderdeel is van de Mexicaanse culinaire cultuur!

Mexico heeft een rijke en gevarieerde culinaire cultuur die duizenden jaren teruggaat. Door de geschiedenis van Mexico heen zijn gerechten zoals enchiladas, tortas en taco’s hoofdbestanddelen van hun culinaire cultuur geworden, terwijl ze ook internationaal bekend zijn geworden.

Hoewel iedereen bekend is met taco’s en enchiladas, zijn er minder mensen op de hoogte van de torta. Op het eerste gezicht is een torta slechts een sandwich, zij het een uit Mexico. Maar als je verder kijkt dan het oppervlak, is een torta een sandwich die nergens anders vandaan kan komen, vanwege de unieke mix van Mexicaanse ingrediënten en smaken.

Dus, wat is een Mexicaanse torta?

Een torta is een Mexicaanse sandwich. Maar torta’s zijn anders dan de meeste sandwiches, omdat ze een overvloed aan ingrediënten gebruiken die vaak niet met sandwiches worden geassocieerd – bonen bijvoorbeeld – en de smaken en smaken van de traditionele Mexicaanse keuken omarmen.

De meeste mensen hebben, op een bepaald moment in hun leven en waar ze ook vandaan komen, een taco gegeten. Taco’s zijn erg populaire Mexicaanse gerechten die bekend staan om hun kleine formaat en rijke smaak. Tortas zijn minder populair dan taco’s, maar ze hebben allebei dezelfde kenmerken.

Binnen de standaard torta vind je bonen, sla, vlees, avocado, tomaten en diverse andere toppings. . Je kunt de meeste van deze zelfde toppings vinden in een taco of zelfs een burrito. Maar deze toppings en ingrediënten zitten niet in een tortilla, maar in een torta-broodje.

Het torta-broodje in plaats van een tortilla verandert het hele gerecht volledig. Het brood geeft smaak en textuur aan het gerecht, terwijl er ook meer toppings kunnen worden gebruikt. Aangezien er meer ruimte is voor toppings, heb je wat meer vrijheid als het gaat om de toppings die je gebruikt en het aantal toppings dat je gebruikt.

• Torta’s zijn vergelijkbaar met taco’s, omdat ze veel van dezelfde ingrediënten gebruiken en een aantal van dezelfde smaken benadrukken
• Torta’s gebruiken een broodje in plaats van een tortilla, en het brood verandert de textuur en algehele smaak van het gerecht
• De meeste tortas zijn groot, wat meer toppings en variatie mogelijk maakt

Wat is de geschiedenis van de torta?

Een groot deel van de geschiedenis van de torta is onduidelijk. Velen geloven dat de torta, zoals we die nu kennen, een product was van de Franse interventie, toen Mexico hun eigen brood begon te maken. Naarmate de tijd verstreek, begonnen Mexicaanse bakkers en chef-koks unieke gerechten te maken met traditioneel Mexicaans brood, wat leidde tot de torta zoals we die nu kennen.

Niemand weet echt waar de torta vandaan kwam, of hoe hij een onderdeel werd van de culinaire cultuur van Mexico. Maar velen speculeren dat het voortkwam uit de Franse Interventie, in de jaren 1860.

Zoals het verhaal gaat, werden Mexicaanse bakkers geïnspireerd door het stokbrood, een hoofdbestanddeel van Frans bakken, en kozen ervoor om hun eigen brood te maken . Een van deze broden was de “telera”, het soort brood dat het meest wordt gebruikt in traditionele tortas. Bolillo, een ander Mexicaans brood dat vaak wordt gebruikt voor tortas, was ook een product van de Franse interventie.

In Puebla werd de torta vermoedelijk voor het eerst geïntroduceerd. Het was een eenvoudige sandwich die leek op de soorten sandwiches die de Fransen aten, maar met telera in plaats van baguettes. Toen telera en bolillo zich over het land verspreidden, werden ze populair in Mexico-Stad. Het was daar, in Mexico-Stad, dat chef-koks en bakkers ervoor kozen om traditionele Mexicaanse ingrediënten in twee plakjes telera / bolillo te doen, en dat leidde tot de creatie van de torta.

• Niemand kent de exacte geschiedenis van de torta.
• Velen speculeren dat het voortkwam uit Franse invloeden
• Mexicaanse bakkers lieten zich inspireren door het stokbrood en creëerden de bolillo en telera
• Deze broden werden populair in heel Mexico, en dit leidde tot de torta
• In Mexic o Stad, chef-koks en bakkers begonnen traditionele Mexicaanse ingrediënten te gebruiken, die leidden tot de torta zoals we die nu kennen

Uit welke ingrediënten bestaan torta’s meestal?

Torta’s gebruiken vaak een overvloed aan verschillende ingrediënten en toppings. Elk ingrediënt voegt een bepaalde smaak toe aan de torta, wat vervolgens leidt tot een aparte smaak. Als je een torta maakt, kun je alle ingrediënten gebruiken die je maar wilt, maar er zijn een paar ingrediënten die de meeste torta’s gebruiken. Een deel van de reden waarom tortas zo populair zijn, is het feit dat er zoveel verschillende soorten toppings kunnen worden gebruikt.

Traditioneel worden tortas gemaakt met telera of bolillo. Maar sommige tortas worden gemaakt met stokbrood of subsandwich.

Aan de binnenkant van elke kant van het broodje wordt een beetje boter over het oppervlak gesmeerd. Dit geeft een beetje smaak aan het brood, terwijl het ook gemakkelijker wordt voor de toppings om stevig te blijven.

De volgende stap is dat de bonen over het broodje worden verdeeld. Veel mensen gebruiken bonen voor hun tortas omdat ze gemakkelijker te kauwen zijn en een mooie, dikke textuur aan de torta toevoegen. Als de bonen zijn geplaatst, worden vaak salsa, guacamole en zure room toegevoegd. Deze toppings helpen bij het creëren van een rijke en ingewikkelde reeks smaken.

Groenten zoals sla, tomaten en uien worden vaak aan de toppings toegevoegd. Groenten helpen de rijke smaken van de andere toppings naar voren te brengen, terwijl ze er ook voor zorgen dat er wat voedingswaarde in de torta zit.

Om de torta af te maken, wordt een verscheidenheid aan verschillende soorten vlees toegevoegd. Traditionele tortas gebruiken zo’n grote verscheidenheid aan vlees, van pierna (poot) tot jamon (ham) tot pavo (kalkoen) of zelfs chicharron. Sommige voegen eieren toe, andere voegen fijngesneden salchicha toe, en sommige zijn zo gevuld met vulling dat het moeilijk in je mond past.

Het laatste ingrediënt dat aan de torta wordt toegevoegd, is typisch een specerij. In Mexico City is de laatste vraag die je normaal gesproken wordt gesteld bij het bestellen van een torta ‘rajas o chipotle?’ Dit zijn verschillende soorten paprika’s die aan de torta worden toegevoegd om hem pittig en nog lekkerder te maken.

• Tortas kunnen uit veel verschillende ingrediënten en toppings bestaan
• De meeste tortas worden gemaakt met broodjes, anderen gebruiken subsandwichbrood
• Boter wordt vaak op elke kant van het broodje ingesmeerd
• Refried bonen worden aan de sandwich toegevoegd, wat uniek is voor tortas
• Salsa, guacamole, zure room en groenten zoals; tomaten, sla en uien worden meestal toegevoegd
• Er wordt een verscheidenheid aan vlees gebruikt in een torta
• Tortas bevatten meestal enkele pittige paprika’s