Noedels zijn een populair gerecht in veel verschillende landen. Aziatische restaurants bieden meestal veel verschillende maaltijden, waaronder zowel chow mein als lo mein. Hoewel deze Chinese gerechten op elkaar lijken, vragen veel mensen zich af: wat is het verschil tussen Chow Mein en Lo Mein?

We zullen beide hieronder bekijken om eventuele verwarring bij deze gerechten op te lossen.

Wat is Chow Mein?

Probeer hier ons Chow Mein-recept. (hierboven afgebeeld)

Het woord “chow” betekent “gebakken” en “mein” vertaalt naar “noedels”, daarom is chow mein gebakken noedels. Deze eiernoedels worden in olie gebakken.

Ze krijgen meestal een knapperige textuur, waardoor na het eerste frituren zware sauzen in dit gerecht kunnen worden gebruikt. Ze kunnen echter ook zachter zijn, afhankelijk van hoe ze gebakken zijn.

Het type bakmethode kan verschillen, afhankelijk van het type gerecht dat besteld is. De plantaardige en eiwitcomponent kan over de gebakken, knapperige noedels worden gegoten of direct in de noedels worden gewokt.

Wat is Lo Mein?

Probeer hier ons Lo Mein-recept. (hierboven afgebeeld)

Het woord “lo” vertaalt naar “gooide”, daarom is lo mein gooide noedels. Gegooide noedels worden gemaakt door een systeem van koken en uitlekken. Meestal worden deze noedels toegevoegd nadat de groenten en eiwitten zijn bereid. Zodra ze aan de mix zijn toegevoegd, worden de noedels met een saus ‘gegooid’ en erdoor verwarmd.

Door de noedels strategisch met alle andere ingrediënten te mengen, kan de saus gelijkmatig door het gerecht worden gemengd en laten weken in de noedels. Lo mein-noedels hebben geen knapperige textuur zoals chow mein, en hebben doorgaans meer saus. De noedelstructuur zal zacht zijn.

Chow Mein vs. Lo Mein

De textuur en smaak van beide noodlegerechten kunnen sterk variëren. Hoewel ze op twee totaal verschillende noedels lijken, zijn ze eigenlijk hetzelfde. Het verschil tussen zowel de chow mein als de lo mein ligt in de manier waarop ze worden gekookt.

Terwijl chow mein wordt gemaakt door de noedels knapperig te bakken voordat de groenten en andere componenten worden toegevoegd, wordt lo mein gemaakt door te koken en vervolgens noedels met de groenten en saus te mengen, wat resulteert in een zachte textuur.

Zowel chow mein als lo mein is een smakelijk, hartig gerecht dat kan worden bereid met verschillende groenten, eiwitten en sauc es. Liever lo mein of chow mein?

Je vraagt je misschien ook af … Wat is het verschil tussen witte en bruine eieren?

Ik ben Joss, de maker en redacteur van In the Kitch. Ik nodig je uit op deze culinaire reis met mij om te leren, te groeien en die innerlijke chef in jou naar boven te halen. Ik hoop je te inspireren creatief te worden in je eigen keuken!