d3sign / Getty Images

• Biologisch voedsel is in sommige opzichten misschien beter voor u, maar er is geen duidelijk bewijs dat het eten van biologisch voedsel een significante gezondheidsverschil.
• Hoewel onderzoek tegenstrijdig is, hebben sommige onderzoeken aangetoond dat biologisch voedsel mogelijk hogere niveaus van antioxidanten en gezonde vetten bevat, en minder residuen van pesticiden.
• Over het algemeen is het waarschijnlijk het beste om een mix van biologisch en niet-biologisch voedsel te kopen, afhankelijk van uw prioriteiten en voorkeuren.
• Dit artikel is medisch beoordeeld door Samantha Cassetty, MS , RD, voedings- en welzijnsexpert met een privépraktijk in New York City.
• Bezoek Insider’s Health Reference-bibliotheek voor meer advies.

Biologische voeding is tegenwoordig populairder dan ooit tevoren. In feite verkopen bijna 3 op de 4 supermarkten in de VS nu biologische producten.

Hier is een uitsplitsing van wat het betekent dat voedsel biologisch is, de voordelen van het eten van biologisch voedsel en of het echt een gezonder alternatief is voor niet-biologisch voedsel.

Wat is biologisch voedsel?

Biologisch voedsel is een term die wordt gebruikt om voedsel te beschrijven dat is geteeld of geteeld met behulp van biologische landbouwmethoden. Het doel van biologische landbouw is om vervuiling te verminderen, duurzame landbouw te bevorderen, dierenwelzijn aan te moedigen en ons veilig en gezond voedsel te bieden.

Om ervoor te zorgen dat groenten biologisch gecertificeerd worden door het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA), moeten ze:

• worden verbouwd zonder het gebruik van synthetische meststoffen of pesticiden
• Worden gekweekt in grond die niet is behandeld met synthetische pesticiden of meststoffen gedurende ten minste 3 jaar vóór de oogst
• Op geen enkele manier genetisch gemodificeerd zijn

Om vlees als 100% biologisch te beschouwen, moet aan de volgende USDA-vereisten worden voldaan:

• De dieren moeten scharreldieren zijn, wat betekent dat ze gedurende 120 minuten op natuurlijke wijze moeten kunnen grazen. dagen buiten het weideseizoen
• De dieren moeten worden grootgebracht zonder het gebruik van hormonen
• De dieren mogen geen antibiotica krijgen
• De dieren moeten worden gevoerd met biologisch voedsel

De voordelen van biologisch voedsel

Een rapport uit 2016 van het Europees Parlement concludeerde dat de technieken die in de biologische landbouw worden gebruikt de gezondheid van dieren en ziektes helpen voorkomen bij mensen.

Specifiek zijn de wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van biologisch voedsel:

Biologisch voedsel bevat meer antioxidanten

A Uit een evaluatie uit 2014 is gebleken dat biologische gewassen hogere concentraties antioxidanten bevatten dan hun niet-biologische tegenhangers.

Antioxidanten helpen het risico op het ontwikkelen van aandoeningen zoals hartaandoeningen en bepaalde vormen van kanker te verminderen. Hier is hoe de volgende soorten antioxidanten zich opstapelden in biologische versus niet-biologische gewassen:

• Fenolzuren: 19% hogere concentratie
• Flavanonen: 69% hogere concentratie
• Stilbenen: 28% hogere concentratie
• Flavonen: 26% hogere concentratie
• Flavonolen: 50% hogere concentratie
• Anthocyanen: 51% hogere concentratie

Biologische voeding bevat vaak gezondere vetten

“Het vlees van scharreldieren bevat doorgaans gezondere vetten, zoals omega 3 vetzuren, “zegt Michael Dann, MD, een gastro-enteroloog, verbonden aan het NY Presbyterian / Weill Cornell Medical Center.” Dus biologisch vlees, zuivelproducten en eieren kunnen mogelijk gezonder zijn dan hun niet-biologische equivalenten. “

Onderzoek toont bijvoorbeeld aan dat biologische koemelk ongeveer 50% meer omega 3-vetzuren bevat dan conventionele, niet-biologische melk.

Biologische voeding bevat geen synthetische pesticiden

Biologische voeding is vrij van synthetische pesticiden, die schadelijk kunnen zijn voor onze gezondheid. In een studie uit 2014 werd bijvoorbeeld gekeken naar het effect van blootstelling aan pesticiden op zwangere vrouwen. Onderzoekers ontdekten dat een derde van de vrouwen die dicht bij boerderijen woonden waar synthetische pesticiden werden gebruikt, een verhoogd risico had op de geboorte van een kind met autisme of een andere ontwikkelingsstoornis.

Biologische voeding is niet helemaal vrij van pesticiden – alleen synthetische pesticiden. Synthetische pesticiden zijn giftiger dan biologische pesticiden en kunnen langer op voedsel blijven zitten, waardoor het gebruik van biologische pesticiden veiliger is.

“Met zowel biologische als synthetische pesticiden is het belangrijk voor fruit en groenten om goed te wassen om ervoor te zorgen dat er geen residuen van bestrijdingsmiddelen op zitten, “zegt Dann.

Over het algemeen vond de evaluatie van 2014 over antioxidanten aanwijzingen dat biologisch voedsel lagere niveaus van residuen van bestrijdingsmiddelen en lagere concentraties giftige metalen bevat in vergelijking met niet-biologisch voedsel.

Is biologische voeding beter voor jou?

“Als het gaat om voedingsvoordelen, zijn er argumenten voor en tegen biologisch voedsel”, zegt Dann. “Maar er is een groeiend aantal bewijzen dat aantoont dat er potentiële voordelen zijn aan het consumeren van biologisch voedsel.”

In het verleden hebben studies twijfels gewekt over de echte voordelen van biologisch voedsel. Een rapport uit 2012 suggereerde bijvoorbeeld dat er misschien geen aanvullende voedingsvoordelen zijn bij het consumeren van biologisch voedsel, en dat er weinig bewijs was om aan te tonen dat niet-biologisch voedsel grotere gezondheidsrisico’s met zich meebrengt dan biologisch voedsel.

Maar meer Onlangs heeft een wetenschappelijk onderzoek uit 2017 bewijs gevonden dat biologisch voedsel het risico op allergische ziekten – zoals astma en sinusitis – en obesitas kan verminderen. Bovendien toont onderzoek aan dat biologische landbouw voor het milieu beter is dan conventionele landbouw.

Het enige universele nadeel van biologisch voedsel is echter dat ze doorgaans meer kosten dan niet-biologische producten. Voor mensen die meer biologisch voedsel zouden willen eten, maar zich zorgen maken over de hoge kosten, stelt Dann voor om zowel biologisch als niet-biologisch voedsel te kopen als een meer realistische oplossing.

“Je zou een mix van biologisch en niet-biologisch voedsel moeten kopen, vooral als de kosten een probleem zijn”, zegt Dann. “Kies welke soorten biologisch voedsel voor u het belangrijkst zijn om in uw dieet op te nemen. Het kan voor sommige mensen belangrijker zijn om hormoonvrij vlees in hun dieet op te nemen, terwijl anderen misschien prioriteit geven aan het eten van kip en eieren zonder kip, of het vermijden van groenten en fruit geteeld met synthetische meststoffen en pesticiden “

Welk biologisch voedsel moet je kopen?

Biologisch voedsel kiezen is waarschijnlijk een betere optie dan niet-biologisch , maar omdat biologisch voedsel duur kan zijn, moet u selectief zijn bij het doen van aankopen. Als het vermijden van producten die zijn geteeld met synthetische meststoffen en pesticiden uw prioriteit is, moet u een kijkje nemen op de “Dirty Dozen” -lijst van de Environmental Working Group (EWG).

Het vuile dozijn is een jaarlijkse lijst met fruit en groenten die hogere niveaus van residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten, gebaseerd op rapporten van USDA en FDA. Daarom kan het belangrijk zijn om deze biologisch te kopen. Voor 2020 zijn de top 5 groenten en fruit die u biologisch zou moeten kopen:

• Aardbeien
• Spinazie
• Boerenkool
• Nectarines
• Appels

De EWG publiceert ook een ‘Clean Fifteen’-lijst met groenten en fruit met de laagste hoeveelheid residuen van bestrijdingsmiddelen. Als gevolg hiervan is het misschien niet zo belangrijk om deze biologische producten te kopen. Voor 2020 is de top 5 van groenten en fruit die u niet biologische te kopen zijn:

• avocado’s
• suikermaïs
• ananas
• uien
• papaja

Hoe weet ik of mijn eten biologisch is?

Om het nog lastiger te maken: niet alle voedingsmiddelen met het label biologisch zijn 100% biologisch. Dit is wat de biologische labels van USDA op uw eten betekenen:

• 100% biologisch: bevat alleen biologische ingrediënten
• Biologisch: bevat 95% of meer biologische ingrediënten
• Gemaakt met biologische ingrediënten: bevat ten minste 70% biologische ingrediënten

De USDA schrijft voor dat een door de overheid goedgekeurde certificeerder de boerderij inspecteert waar voedsel wordt verbouwd, om ervoor te zorgen dat alle Aan de biologische voedingsnormen van USDA wordt voldaan voordat een product als biologisch wordt geëtiketteerd.

Waar het op neerkomt

Hoewel sommige onderzoeken de voordelen van biologisch voedsel in twijfel hebben getrokken, is het nooit een slecht idee om biologisch te kopen. ’s bewijs dat het meer antioxidanten en gezondere vetten bevat en minder giftige pesticiden gebruikt. Het maakt ook gebruik van landbouwtechnieken die beter zijn voor het milieu.

Het belangrijkste nadeel van het kopen van biologisch voedsel zijn de hogere kosten. Daarom is het realistisch gezien waarschijnlijk het beste om te kiezen voor een combinatie van biologisch en niet-biologisch voedsel, afhankelijk van uw prioriteiten en voorkeuren. Als uw budgetbeperkingen het voor u onrealistisch maken om biologisch voedsel te kopen, hoeft u zich geen zorgen te maken. Fruit en groenten – al dan niet biologisch – zijn gezond en zelfs als conventionele producten residuen van bestrijdingsmiddelen bevatten, zijn de hoeveelheden laag. Welk type je ook kiest, probeer er dagelijks een verscheidenheid aan te eten.

Gerelateerde artikelen uit Health Reference:

• Griekse yoghurt zit boordevol meer dan alleen eiwitten – hier zijn alle essentiële vitamines en mineralen die Griekse yoghurt gezonder maken dan gewone yoghurt
• 5 voordelen van groene thee en hoe het je geheugen, huid en botten kan helpen
• 4 wetenschappelijk onderbouwde gezondheidsvoordelen van kaneel en hoe je meer aan je dieet kunt toevoegen
• Hoe de symptomen van magnesiumtekort te herkennen en effectief te behandelen
• Diëtisten zeggen dat er geen wetenschappelijk bewijs is dat MSG slecht voor je is en dat het in alles wordt aangetroffen, van tomaten tot instantnoedels