WebstaurantStore / Food Service Resources / Blog

Well drinks, ook wel raildrinks genoemd, zijn mixdrankjes gemaakt met de laagste alcoholische drank die een staafvoorraden. Deze goedkopere sterke drank wordt meestal binnen handbereik van de barman opgeslagen, in de speed-rail of put, wat de oorsprong van de naam verklaart. De put is de beste plaats om de meest geschonken likeuren van de bar te bewaren vanwege de gemakkelijke toegang, en een goede barman kan heel snel een goed drankje bereiden. Drankjes hoeven niet op uw menu te staan en een klant moet elke bar binnen kunnen lopen en een gewoon drankje kunnen bestellen met consistente resultaten.

Well Drink vs. Call Drink

Alle basiscocktails worden als goeddrankjes beschouwd als er niet om een specifiek merk alcohol wordt gevraagd. Als een klant rum en cola bestelt zonder het type rum te specificeren, bestelt hij gewoon een goed drankje. Als uw klant een drankje heeft rumvoorkeur en roept het merk op dat ze lekker vinden door te vragen om Bacardi en cola, ze hebben zojuist een beldrankje besteld. Deze regel is van toepassing op alle soorten cocktails of mixdrankjes. Nou, drankjes hebben de laagste prijs en klanten verwachten dat het drankje betaalbaar is .

Een beldrankje zal iets duurder zijn, en een premiumdrankje gemaakt met alcohol van een hoger niveau zal nog duurder zijn. De prijzen voor goede drankjes en beldrankjes worden meestal niet op een menu vermeld, tenzij ze zijn onderdeel van een happy hour of brunchspecial, beide soorten dranken horen bij jou thuis barprogramma en het is belangrijk om uw bar tegen alle prijsklassen gevuld te houden met een assortiment likeuren.

Voordelen van Well Drinks

Well-drankjes kunnen heel gemakkelijk worden bereid en omdat ze vergen heel weinig moeite en ze zijn ook kostenbesparend. Een barman kan in dezelfde tijd die nodig is om een ambachtelijke cocktail gemaakt met sterke drank van de bovenste plank, meerdere goeddrankjes bereiden. Een bijkomend voordeel van well-drinks is dat ze “een betaalbare keuze zijn voor uw klanten. Omdat ze gemakkelijk te bestellen zijn en niet veel geld kosten, zijn well-drinks de perfecte aanvulling op uw happy hour-menu.

Stocking Well Liquor

Er zijn een paar dingen waar u rekening mee moet houden wanneer u uw well-likeuren kiest. De kosten zijn zeer belangrijk, en u wilt betaalbare merken voor uw bron kiezen, maar u wilt ook rekening houden met de voorkeuren van uw klanten. Als u een whiskybar bezit, moet uw huiswhisky een hogere kwaliteit hebben dan de bronwhisky in een buurtbar. Als uw bar zich in een zeer welvarende omgeving bevindt, is uw alcohol op het laagste niveau mogelijk nog steeds een duurder merk.

Het maakt niet uit hoe u uw bron bewaart, zorg ervoor dat u de meest gevraagde likeuren bewaart. Hier “een lijst met likeuren die u kunt gebruiken om de beste drankjes te maken:

• Rum
• Wodka
• Gin
• Whisky
• Tequila

class = “noitalics” >

Je zult ook een verscheidenheid aan mixers op voorraad moeten hebben. Met de volgende mixers kun je veel verschillende soorten well-drinks bereiden:

• Bitters
• Vermout
• Zure mix
• Triple Sec
• Grenadine
• Sappen en frisdrank

class = “noitalics” >

Hoe u uw welzijn kunt verbeteren. Drankjes

Alleen omdat goeddrankjes betaalbaar zijn, betekent niet dat ze saai hoeven te zijn. In plaats van hetzelfde stenen glas te gebruiken voor elk goed drankje, kunt u elk drankje in de juiste glas. Behandel uw drankjes net als ambachtelijke cocktails en verbeter de presentatie door creatieve garnituren toe te voegen. U kunt de kwaliteit van uw drankjes verbeteren door verse sappen of zelfgemaakte baringrediënten zoals eenvoudige siropen of grenadine te gebruiken.

Best Well Drankrecepten

Uw barmannen moeten kennis hebben van alle basisdrankjes. Deze essentiële dranken worden besteld vaak en gelijk aan het brood en boter van uw drankprogramma. Hier zijn enkele voorbeelden van de meest voorkomende goed-drankjes:

Rum en cola

Ingrediënten:

• 2 oz. rum
• Cola
• Longdrinkglas
• Limoengarnituur

Instructies:

1. Vul een longdrinkglas met ijs
2. Voeg de rum toe
3. Boven het glas met cola.
4. Toevoegen een limoenwig om van de drank een Cuba Libre te maken

Gin and Tonic

Ingrediënten:

• 2 oz. gin
• 4 tot 5 oz.tonic water
• Longdrinkglas
• Limoengarnituur

Instructies:

1. Vul een longdrinkglas met ijs
2. Voeg de gin toe
3. Bedek het glas met tonic en roer
4. Garneer met limoen

Schroevendraaier

Ingrediënten:

• 2 oz. wodka
• 5 oz. sinaasappelsap
• Longdrinkglas
• Sinaasappelschijfje garnering

Instructies:

1. Vul een longdrinkglas met ijs
2. Voeg de wodka toe
3. Bedek het glas met sinaasappelsap
4. Garneer met een sinaasappelschijfje

Manhattan

Ingrediënten:

• 2 oz. rogge whisky, bourbon of Canadese whisky
• 1 ons. van zoete vermout
• 2 tot 3 streepjes bittertjes
• Cocktailglas
• Garnering met kersen- of sinaasappelschijfjes

Instructies:

1. Vul een cocktailshaker met ijs
2. Voeg whisky, vermout en bitters toe
3. Zeef in een gekoeld cocktailglas
4. Garneer met een sinaasappelschijfje of kers

Long Island Iced Tea

Ingrediënten:

Instructies:

1. Vul een cocktailshaker met ijs
2. Voeg wodka, gin, rum, tequila, triple sec en zure mix toe
3. Schud om te combineren
4. Giet in een orkaanglas
5. Top met een scheutje cola
6. Garneer met een schijfje citroen

Mo scow Mule

Ingrediënten:

• 2 oz. wodka
• 1 ons. vers limoensap
• 6 oz. gemberbier
• Koperen mok van Moskou-muilezel
• Garnering met limoenrand

Instructies:

1. Pers limoensap in een koperen mok en laat het in de schaal vallen
2. Voeg 2 of 3 ijsblokjes toe
3. Voeg wodka toe
4. Vul met gemberbier en roer

Overzie goede dranken niet als een waardevol onderdeel van uw drankenprogramma. Deze dranken worden regelmatig besteld en zijn winstgevend voor uw bar dankzij de lage drankprijs. Kleed uw goeddrankjes aan met de juiste staafglas en een garnituur om indruk te maken op uw klanten en herhaalde verkopen te genereren.