Peaty Scotch whisky is een distillaat dat zich verdeelt, twee verschillende slagvelden creëert: de turffanaten die ontbijten met Ardbeg en rookten zalm en de estheten die turf als een intermezzo beschouwen, inderdaad vervelend om te overwinnen om tot de fijnheid van de zuiverste Scotch Single Malt-whisky te komen.

Het onderwerp is controversieel, er zijn geen regels, er is geen betere turfachtige whisky en er wordt niet gezegd dat turf altijd synoniem is met kwaliteit. Er is alleen wat je graag drinkt als het gaat om whiskyvoorkeuren.

Er zijn tenslotte 5 historische gebieden van de productie van Scotch whisky, met heel verschillende terroirs en stijlen, dus het zou belachelijk zijn om jezelf te beperken om alleen zachte of roetachtige whisky’s te drinken.

Maar vandaag willen we een lijst opstellen van de best geturfde Schotse whisky’s, de onvergetelijke, de meest succesvolle en ook enkele van de gemakkelijkst te drinken om te beginnen. De rangschikking is opgedeeld per distilleerderij, we vertrekken vanuit Islay, het paradijs van turfachtige dranken, waar je overal turf kunt vinden, graaf een paar centimeter en je zult tonnen vinden.

Hoe wordt geturfde whisky geproduceerd ?

Heel eenvoudig, het is een van de eerste stappen die je moet doen voordat je gaat distilleren. Nadat de gerst is omgezet in mout, wordt het gerookt met turf, dankzij de typische Schotse ovens, ovens genaamd, met een turfvuur, dat een zeer lage calorische waarde heeft, maar het vermogen om de mout onuitwisbaar te “aromatiseren”. Dat is alles, er zijn geen geheimen of industriële technieken om turfachtige whisky te maken: de mout wordt uitgespreid over een vloer en er wordt een vuur aangestoken op de vloer eronder dat veel rook maakt. Een methode zo oud als de wereld, maar die het nog steeds lukt om geweldige resultaten te geven. En laten we nu wat flessen ontkurken om wat turf te bijten!

Ardbeg 10 jaar

Laten we beginnen met een van de turfste Schotse whisky’s ooit, Ardbeg 10. Een stormachtige zee, het is allemaal ingesteld op scherpe tonen: turf, jodium, munt, droog en scherp fruit. Het is elegant en doordringend. Turfgehalte: Flaming Dragon punch.

Ardbeg Corryvreckan

Altijd turfachtig en krassend, maar met meer volwassen en suggestief fruit. Het is weelderig, breed en lichtjes decadent: de symfonie van chocola te, karamel en teer is ongelooflijk. Een carnaval met respect voor het sobere 10. Turfniveau: Rising Sun Palm.

Ardbeg Uigeadail

Goed en evenwichtig: een compromis dat tonen van turf, kruiden en omhullend fruit combineert. De rijping in sherryvaten helpt om de randen glad te strijken en deze whisky glad te maken. Er is altijd voldoende turf, maar het wordt getemd. Als je nog nooit een turfachtige whisky hebt geproefd, is dit een goede fles om mee te beginnen. Turfgehalte: Potato Ninjago kick.

Lagavulin 16

Een rots, een whisky die bekend staat om zijn sobere elegantie. De turfachtige structuur is krachtig, maar er zijn specerijen, jodium, kruidachtige sporen en heerlijk decadent fruit. Over het algemeen is het evenwichtig, vol en diep. Nooit zacht. Turfniveau: Spinning Bird Kick in het gezicht.

BenRiach: Solstice and Peated Quarter Cask

De BenRiach-distilleerderij is een oorlogsmachine: denk aan een smaak, een idee, een straal van licht en ze maken er een thema-whisky van. Ze omvatten alle kennis van single malt-stijlen. Maar afgezien van grappen zijn het echt goede producenten, vooral met turfachtige whisky’s. De twee meest succesvolle zijn de BenRiach Peated Quarter Cask, die droog, medicinaal, zout, met scherp en bijna onrijp fruit is. En de BenRiach Solstice, 15 jaar gerijpt in bourbonvaten met de laatste passage in tawny portvaten, die in plaats daarvan rijk, weelderig is, vol gekonfijt fruit, geoxideerde nootachtige herinnering, jam en rijpe turf. Turfgehalte: Hadokeeeeen!

Lagavulin 8

Een etherische whisky die minder beïnvloed wordt door de invloed van hout. De aroma’s zijn minder pittig: turf, zee- en alpenkruiden. Zuiverder dan Lagavulin 16, minder make-up en veel zout. Scherp en spectaculair. Turfgehalte: een wandeling in een verbrand bos.

Lagavulin 12 jaar oude speciale release

Een geweldige Lagavulin: gebotteld zoals het uit de vaten komt en het resultaat is een bom. Sterk en aanmatigend, maar met een oneindige dikte. Turf en zee mengen zich in een onverzettelijke, etherische, met weinig zachtheid en veel bloemen en kruiden. Turfniveau: de koning van de Peat Club.

Benromach

De distilleerderij die meer dan enig ander graag met turf speelt, vooral als we denken dat het in Speyside is gevestigd, de huis van fluweel. In ieder geval gaan we vanaf supergeturfde flessen zoals de Benromach Peat Smoke, die qua intensiteit vergelijkbaar is met de Ardbeg 10, over naar tussenflessen zoals de 10 jaar oude Benromach, die tot de beste behoort flessen in de distilleerderij voor waar voor uw geld en balans.Er zijn ook meer volgzame flessen, maar die karakter, finesse en persoonlijkheid hebben, zoals de Benromach Hermitage Wood Finish uit 2007, waar turf is, maar het is niet aanmatigend. Benromach is zeker de meest eclectische van de distilleerderijen die turfachtige whisky’s produceren: er zijn sterke dranken voor elk budget en voor elke smaak.

Single Malt Laphroaig Select

Laphroaig is de distilleerderij die een deel van de turfste whisky’s. Het heeft een geweldige stijl: intens en onbezonnen, maar met veel diepgang. Laten we beginnen met de basisfles: een compromis voor degenen die de wereld van geturfde whisky’s willen benaderen. Zonder lof of schande. Het is goed gedaan, maar het is niet verrassend, het is een getemd en gestileerd product. Scherp en discreet. Turfgehalte: gewoon krassen op het oppervlak.

Laphroaig kwart vat

De selectie van Laphroaig whisky’s is uitstekend, er zijn flessen voor elk budget en alle soorten. Deze whisky is prachtig, intens en gaat verder zonder iemand in het gezicht te kijken. De turf raakt hard, maar er zijn veel kruiden en pulp om in evenwicht te houden. De vrucht is vlezig en geënt op een krachtig gerookt skelet. Turfgehalte: 9 minuten Bareknuckle boksen met Ivan Drago.

Big Peat Whisky

Een blended whisky die afkomstig is van een selectie van Islay whisky’s om een zeer scherp, turfachtig en viriel product te bieden . Laat u niet misleiden door het feit dat het wordt gemengd, het wordt inderdaad in kleine batches geproduceerd (5000 flesjes per keer), met liefde voor de waas en rokerige parfums. In de mond is het zout zoals Islay beveelt en met veel kruiden. Over het algemeen een goede fles. Turfgehalte: er kan er maar één zijn.

Compass Box Peat Monster

Nog een sterk vat met tonnen turf: vergelijkbaar met de Big Peat, zowel vanwege zijn intentie als vanwege zijn aromatische profiel . Het is droog, scherp, zout, medicinaal, doornig, met weinig zachtheid, veel kruidachtige aroma’s, citrusvruchten en een rotsachtig turfachtig karakter. Goed.

Bowmore small-batch whisky

Instapwhisky: eenvoudig, zuiver met zacht fruit, veel kruiden en turf. Het is niet bijzonder diep of suggestief, maar het doet zijn vuile werk. Het benaderen van de geturfde whisky is een goed begin.

Single malt Scotch whisky Bowmore 25 jaar

De Bowmore-distilleerderij wordt triviaal beschouwd als de meest toeristisch, een pretpark, maar dit is alleen de gevel voor degenen die nog nooit dieper zijn gegaan: high-end producten zijn fantastisch. En deze Bowmore 25 is een verbluffende fles: na 25 jaar slaap komt de whisky nog steeds krachtig, maar gevlekt, met duizend facetten: teer, gedroogde bloemen, nootachtige geuren, touwwerk en zoutmengsel met zeer subtiele etherische parfums. Een meesterwerk. Als iemand je vertelt dat geturfde whisky’s grof zijn, laat ze dan deze fles proeven. Turfgehalte: Master.

Caol Ila 12

Caol Ila 12 is de meest uitgebalanceerde Islay-whisky, een slinger die perfecte schommelingen maakt tussen zee en turf. Niet toevallig is de basis van de meeste blended Scotch whisky’s. De 12 is een rotsachtig distillaat, het bijt, met een duidelijke kruidachtige toon die de rokerigheid van het boeket verlicht en de smaak boeiender en minder obscuur en voorspelbaar maakt. Gestructureerd, maar gracieus. Turfniveau: Ivan Drago slaat je in het gezicht.

Benromach

De distilleerderij die meer dan enig ander graag met turf speelt, vooral als we denken dat het in Speyside is gevestigd, het huis van fluweelzachte Scotch. In ieder geval gaan we vanaf supergeturfde flessen zoals de Benromach Peat Smoke, die qua intensiteit vergelijkbaar is met de Ardbeg 10, over naar tussenflessen zoals de 10 jaar oude Benromach, die tot de beste behoort flessen in de distilleerderij voor waar voor uw geld en balans. Er zijn ook meer volgzame drams met veel finesse en persoonlijkheid, zoals de Benromach Hermitage Wood Finish uit 2007, waar turf is, maar het is niet aanmatigend. Benromach is de meest eclectische van de distilleerderijen die turfachtige whisky’s produceren: er zijn sterke dranken voor elk budget en alle smaakpapillen.

Springbank

Deze distilleerderij in Campbeltown is een echt familiebedrijf, waar alles is thuis gemaakt, met de grootste zorg. Single Malt 10 en 12 jaar hebben een delicaat vleugje rook. Het zijn geesten die finesse en balans zoeken, nooit een frontale botsing of een explosie van turf.

Longrow Peated

Aangezien we het over Springbank hadden, is het noodzakelijk om de single te presenteren mout Longrow Peated, eigendom van Springbank. Als je op zoek bent naar een destillaat dat niet te complex is, maar vol zout, turf en kruiden, dan is dit iets voor jou. Het heeft geen duizend tinten, integendeel, het mikt direct op het punt zonder veel franje, maar de smaak is zuiver.

Isle of Jura Prophecy

Hier is nog een geweldig distilleerderij die erin slaagt om de turf onberispelijk in zijn distillaten te doseren.De Isle of Jura Prophecy is behoorlijk turfachtig, agressief, terwijl het Jura Seven Wood delicaat is, vol zout met een verre herinnering aan rook, maar we hebben het altijd over hints en nooit over een levenskeuze zoals die voor de Ardbeg kan zijn. . Turas Mara heeft weinig, heel weinig turf, terwijl de 12-jarige Jura voortreffelijk is vanwege de pittige balans tussen karamel, zout, gekonfijt fruit en delicate rokerige echo’s. Voor degenen die sterke smaken en intense turf willen, is de Jura Destiny agressiever, met brullende turf, gedroogd fruit, peper en zwarte thee. Heel anders dan de broers, Destiny slaat hard en heeft een super peperige charme. Voor wie van balans en elegantie houdt, is de Jura-distilleerderij het perfecte compromis tussen turf en elegantie.

De Ileach-whisky

Een indie single malt, gehuld in mysterie, misschien een Lagavulin, misschien geproduceerd door enkele Laphroaig-rebellen, doet er niet toe. De prijs is betaalbaar, 25 euro, maar komt overeen met een zeer eenvoudige, jonge en pretentieloze geturfde whisky. Goed verpakt maar zonder talent. Turfgehalte: Peppa Pig gaat naar de tandarts.

Islay Mist Peated Reserve

Kent u die turfachtige whisky’s die u verleiden met een aromatische neus, een medicinale uitspatting, de juiste turf en dan het bittere in je mond laten? Ja, net als deze teleurstellende Islay Mist. Geen slechte whisky, maar hij gaat niet eens verder dan voldoende. Het begint goed met intrigerende aroma’s, een fruitige, gekarameliseerde, zoute aanzet in de mond, oké, maar dan wordt het genageld aan een tannine afdronk van ruwe walnoot. Ok, het is een blended, kost 30-33 euro en wil sterk zijn, maar over het algemeen laat het geen sporen na. Turfgehalte: Peppa Pig staart in de leegte.

Kilchoman-Machir Bay

Antony Wills is de geest en het hart van deze distilleerderij, opgericht in 2004, de eerste na 125 jaar. Het is een van de kleinste distilleerderijen, laten we zeggen dat het een productie heeft van 12.000 hectoliter whisky. De stijl is echter erg agressief en puur, het concentreert zich op de beste ingrediënten om het Islay-terroir te versterken. Elke bewerking, vanaf de gerstteelt, is huisgemaakt. De flessen zijn 10, allemaal heel bijzonder, aangepast door het gebruik van atypische houtsoorten, waaronder vaten van Sauternes, Porto en Madeira. De Machir Bay-whisky was de eerste en nog steeds de meest bekende: een blend met een geweldige balans, afgerond door rijping in ex-bourbon- en sherryvaten. Donkere ziel, maar met een heel zonnig gezicht, karamel, zoete kruiden en zacht fruit. Het is heel gaaf om over Kilchoman te praten, maar onder alle marketinghype van de goede whiskyherder zijn er goede dingen. Turfniveau: The Word is a Vampire na na na na…

Oban 14 jaar Single Malt whisky

De distilleerderij van Oban is produceert al 200 jaar whisky, maar het is niet op Islay: laat maar, neem gewoon de veerboot en je komt binnen 30 minuten aan. De eigenaardigheid van Oban-whisky’s is opnieuw de maat, de balans: turfachtig, maar gracieus. De 14 jaar is zacht, rotsachtig, rokerig. Nooit saai. Turfniveau: por niet de panda!

Oban Distillers Edition

Na 14 jaar op vat, maakt het een passage van 1 jaar in sherryvaten en het resultaat is prachtig. De natuurlijke sappigheid van de Oban wordt versterkt door decadente tonen van wijn en geoxideerd rijp fruit, waardoor het distillaat verleidelijker en veel gevarieerder wordt. Er is turf, maar het wordt gedoseerd, het fluistert op de achtergrond. Turfgehalte: het bos fluistert mijn naam.

Talisker Skye

De Talisker-distilleerderij is de enige op het eiland Skye, een paradijs van unieke kleuren en smaken. Een van de meest suggestieve plekken in Schotland. De whisky’s die hier worden geproduceerd zijn taai, viriel en scherp, met veel citrustonen, zout en turf. De Skye is een supergemakkelijke fles, hij slaat hard, maar de prijs is oké. Turfgehalte: stijgen en weer stijgen totdat lammeren leeuwen worden.

Whisky Talisker Distillers Edition Double Matured Amoroso Cask

Een prachtige speciale editie gerijpt in Sherryvaten: zacht, decadent, volwassen, maar turf en zout staan altijd voorop om het tempo te bepalen. Turfgehalte: welke onsterfelijke hand of oog,
durft u uw angstaanjagende symmetrie te omlijsten?

Talisker 18

Prachtig destillaat van zeldzame elegantie: citrusachtig, sappig, gekarameliseerd zonder ooit drassig te zijn en met nette turf op de achtergrond. Als je op zoek bent naar een turfachtige maar elegante whisky, dan is de Talisker 18 elke cent waard.

Ardmore 12 Years Old Port Wood Finish

De Ardmore-distilleerderij is een kolos die 5 miljoen flessen produceert , maar ze weten wat ze doen. Er zijn enkele specifieke turfachtige drams, maar het meest uitgebalanceerde (en gemakkelijk te vinden) is het 12-jarige jaar, dat rijpt in Amerikaanse vaten en vervolgens in Portpijpen. Klassiek, een super romige whisky waar turf en warm fruit op siroop zich vermengen met zoete kruiden, kaneel, met penseelstreken van jam die een uitnodigend en rijk aromatisch profiel bepalen. Makkelijk te drinken. Goed gedaan, zelfs als het te veel gestileerd-rigide is.

Johnnie Walker Green Label Blended Scotch Whisky

Een blended? Ja, wees geen snob! De Gree is een fijne whisky. Hoewel sommige blend van maltwhisky’s voorspelbaar en geconstrueerd zijn, zijn ze niet slecht, ze weten hoe ze een zinnenprikkelende symfonie moeten zingen. Het groene label van Johnnie is een discrete, smakelijke fles, gemaakt met een gulzige dosis Caol Ila 12 en andere zachtere drams. De prijs-kwaliteitverhouding is uitstekend. Turfgehalte: Bijt me. Een uitstekende fles voor wie nog nooit turfachtige whisky heeft geproefd.

Highland Park 12

Een geweldig distillaat geproduceerd op de Orkney-eilanden, dat dankzij de zee en het specifieke type turf wordt gevonden hier, wordt pure magie. De rookagressie is gemiddeld, nooit overweldigend en wordt gevlekt en verzacht door zoete, geoxideerde sporen, andere gezouten als de golven van de zee en weelderige kruidachtige suggesties. Een meesterwerk met een unieke smaak. Turfniveau: Oude piraat met een houten been.

Arran Machrie Moor, Arran-distilleerderij

De Arran-distilleerderij dankt zijn naam aan het eiland waarop hij staat, een stempel van land ingesloten tussen de lange strook land dat het schiereiland Kintyre en de Schotse kust is. De whisky’s van deze distilleerderij zijn erg zacht en zout, vol bloemige nuances, honing, gedroogd fruit en een grote elegantie. Turf is normaal gesproken niet aanwezig in deze heerlijke geesten, behalve één: de single malt Arran Machrie Moor, die gebrande tonen van koffie, chocolade, rook, zout, bloemen en gekonfijte citroenschillen weet te combineren met karamel. Het slaat hard, maar het is weelderig: ze maakten slechts één geturfde whisky, maar die is prachtig en de turf is meesterlijk gedoseerd.

Glendronach Peated

De Highlands Glendronach-distilleerderij staat bekend om de finesse en delicatesse van zijn sterke drank en daarom proeven we met plezier de enige geturfde single malt in huis. Het is duidelijk verwant aan de Glendronach-stijl, dus het is de gratie die domineert: mout is puur, aroma’s van granen, koekjes, bloemen, rijp fruit met dadels en rozijnen, gedroogd fruit, honing en uiteraard heide, het handelsmerk van Glendronach. En de turf? Het is er, maar het is op de achtergrond, het is gezellig, het fluistert lieve woorden, maar het verheft nooit zijn stem. Al met al is het een prachtig distillaat voor precisie en wordt verkocht voor een geweldige prijs: iets meer dan 50 euro.

Bunnahabhain 12 jaar

We sluiten de ranglijst af met de minst turfachtige whisky. Bunnahabhain, ondanks dat het een van de historische distilleerderijen van Islay is, maakt strikt turfvrije whisky’s. Hoewel ze de afgelopen jaren twee flessen hebben toegevoegd die nauwelijks geturfd zijn, maar wel heel elegant. De 12-jarige, een fruitige, gekarameliseerde zeebom met een vleugje rook en de Toiteach A Dhà is net geturfd, maar we zijn ver verwijderd van de intensiteit van de andere heilige monsters van Islay. Hoe dan ook, het zijn allebei geweldige flessen! Turfgehalte: probeer me te vangen.