Melty aan de binnenkant en knapperig aan de buitenkant, Wisconsin Fried Cheese-wrongel is een klassiek voorgerecht of tussendoortje. En ze kunnen zelfs gebakken worden!

Ware bekentenis tijd. Dit meisje uit Wisconsin had nog nooit kaaskwark gebakken. Ze opgegeten? Ja. Genoten? Zeker.

Dus toen mijn bloggroep op zondag besloot om “Regionale favorieten” te doen, wist ik wat ik moest doen.

Nu worden voor niet-ingewijden kaaskwark geproduceerd in een tussenstap in de kaasbereidingsproces. Op het punt waar de melk zich scheidt in wrongel (vaste stoffen) en wei, kunnen de smakelijke stukjes eruit worden gehaald en genoten! Gefrituurd of niet!

Kaaskwark

Vroege gebakken kaaskwark

Het is nu lang geleden, toen ik mijn eerste gebakken kaaswrongel. En het gebeurde eigenlijk in Iowa, niet in Wisconsin. Een of twee keer per jaar gingen we naar een klein stadje daar (Wilton voor de Iowa-savvy) om mijn grootouders te bezoeken. Er was een kaasfabriek in de stad en als ik geluk had, stelde mijn vader voor om een wandeling naar het centrum te maken om verse kaaskwark te kopen.

We gingen het gebouw binnen en wachtten even om de machines te zien draaien , winkel en ga dan naar het huis van mijn overgrootvader, kaaskwark op sleeptouw. Mijn oudtantes zou daar zijn, klaar om onze premie te bakken. In tegenstelling tot moderne gebakken kaaskwark, gebruikten ze een koekenpan, geen frituurpan en absoluut geen paneermeel. Van binnen gesmolten en knapperig van buiten, ze waren altijd een hit!

Op een dag, terug in Wisconsin, besloot mijn vader dit eens te proberen. Helaas smolten onze wrongel voordat ze een korst ontwikkelden – en plakte en verbrandde ze meteen over de bodem van de pan. Hij probeerde het opnieuw en de volgende batch werkte. Het volgende niet. Wat ?!

Uiteindelijk stopten we met het bakken van ze en aten we ze gewoon op.

Innovatie van gefrituurde kaaswrongel

Betreed de rage van gehavende kaaswrongel. Ik weet niet wie het voor het eerst deed, maar als je kaaskwark eenmaal in een beslag hebt gedompeld, bakken ze allemaal geweldig.

Einde van het probleem, behalve dat alle recepten een frituurpan vereisen. Ik heb geen friteuse.

Zie je, zoveel olie maakt me bang. Zelfs als ik keto doe.

Dus ging ik terug naar mijn tantes in Iowa en hun koekenpantechniek. Gebruik ongeveer inch olie in mijn kleinste koekenpan voor het beste oliebehoud. Hoera, weer een winnaar!

Slotopmerkingen

Nu moet ik opmerken dat dit een heel eenvoudig recept voor bierbeslag is. Het is echt ontworpen om de melige smaak van de kaas door te laten schijnen. Maar voel je vrij om het op te frissen als je wat extra kruiden of smaken wilt – er is meer dan één manier om een kaaswrongel in beslag te nemen.

Vervolgens, in de ware aard van alle gebakken dingen, denk ik dat deze het beste smaken als ze een flinke scheut zout rechtstreeks uit de koekenpan krijgen.

Eindelijk hoor ik dat je club frisdrank kunt vervangen door het bier als je geen bier meer hebt of als je niet drinkt. Dit is iets dat ik niet heb geprobeerd en niet kan bevestigen.

Ik zit nooit zonder bier. Meisje uit Wisconsin.

Regionale favorieten

• Beef on Weck door Karen’s Kitchen Stories
• De beste succotash ooit door wonderen te doen
• Black Eyed Susan Cocktail door Hezzi-D’s Books and Cooks
• Gezwarte vistaco’s volgens dat recept
• Gehakte ham sandwiches van smakelijk tijdverdrijf
• Cranberry Orange Spritzer van familie rond de tafel
• Gemakkelijke Virginia pindasoep van A Kitchen Hoor’s Adventures
• Fried Cheese Curds by Art of Natural Living
• Indiana Popcorn Cookies door Veggies First Then Dessert
• Okie Style Grilled Onion Burger van Pandemonium Noshery
• Snoekbaars: een dag uit het leven op de boerderij is een ding uit Michigan
• Boterburger uit Wisconsin van Cheese Curd In Paradise

We delen recepten Van onze eettafel! Word lid van onze groep en deel ook uw recepten! Word nu ook lid van ons Pinterest-bord!