Een koopje gescoord met avocado? Of misschien ben je het beu om een vergeten halve zak babyspinazie of een droevig stukje gember achter in de koelkast te ontdekken, duidelijk voorbij hun bruikbare best en op weg naar de prullenbak? Goed nieuws – je kunt ze allemaal in de vriezer doen. Hier leest u hoe u, samen met een paar andere voedingsmiddelen, die u misschien niet wilt invriezen.

Champignons

Was en snijd stevige, verse champignons (stevigere soorten bevriezen beter dan delicate soorten) – hak ze grote in helften of in vieren. Kook 1-3 minuten in kokend water (de tijd kan afhangen van de soort paddo’s) en laat goed uitlekken. Verspreid over een schaal en vries in, en zodra ze bevroren zijn (het kan slechts 40-60 minuten duren), doe ze in diepvrieszakjes, pers de lucht eruit, sluit af en vries in.

Avocado

Ja, je kunt avocado’s echt invriezen. Goed nieuws voor iedereen die dit jaar getekend heeft door het tekort aan zomeravocado’s in Australië! Bewaar avocado in de vriezer en als de drang naar chocolademousse (ja, het geheime ingrediënt in dit zuivelvrije dessert is avocado!), Guacamole of een supergreens smoothie toeslaat, hoef je niet naar de supermarkt te gaan.

Claire Tindale-Penning van Australian Avocados raadt het gebruik van citroensap aan om je avocado in topconditie te houden. “Als je merkt dat je wat overgebleven avocado hebt – of als je jezelf voorbereidt op toekomstige smoothiebehoeften – snijd de rijpe avocado dan doormidden, verwijder het zaadje en schil. Je kunt de avocado in blokjes snijden of als de helft of kwart laten staan, afhankelijk van hoe je wilt. te delen, ‘legt ze uit. “Strooi er wat citroen- of limoensap over en doe het in een diepvrieszak met ritssluiting, waarbij de meeste lucht wordt verwijderd, of in een diepvriesvak. Ingevroren avocado kan rechtstreeks uit de vriezer worden gebruikt voor het maken van smoothies.”

Je kunt ook het vruchtvlees pureren en citroensap toevoegen (ongeveer twee theelepels per avocado) voordat je het invriest in afgesloten zakken of bakjes.

Probeer gepureerde avocado in deze guacamole, of bekijk de avocadoreceptencollectie van SBS Food voor meer ideeën voor het gebruik van bevroren avocado.

Gember

Je kent dat gevoel wanneer een recept vraagt om verse gember en heb je al het andere dat je nodig hebt om het te maken? Bewaar gember in de vriezer, zodat je altijd wat bij de hand hebt. Het raspt ook gemakkelijker als het bevroren is.

Melk en yoghurt

Volle melk kan na het invriezen een beetje scheiden, hoewel het kan afhangen van het soort melk – wij ‘ We hebben met succes hele flessen van zowel volle als magere melk ingevroren en ontdooid, en melk gedecanteerd in kleinere flessen. Yoghurt kan ook in de vriezer worden gepoft; hoewel de textuur anders kan zijn wanneer ontdooid, is het nog steeds prima om toe te voegen aan een smoothie, curry of soep. Vries yoghurt in ijsblokjesbakjes in, verander ze in een zak of bak en keer terug naar de vriezer, zodat je kleine porties kunt pakken als dat nodig is. IJsblokjesbakjes zijn ook een goede manier om overgebleven kokosmelk in blik in te vriezen.

Deze heerlijke dadelpannenkoekjes gebruiken een halve kop kokosmelk – doe de rest in de vriezer zodat hij er de volgende keer is dat je een batch wilt bereiden.

Boerenkool, spinazie en andere bladgroenten

Baby spinazie kan worden gemengd met een kleine hoeveelheid water en vervolgens worden ingevroren in ijsblokjesbakken, klaar om te worden toegevoegd aan smoothies of stoofschotels, waar het watergehalte er niet toe doet. Als alternatief voor grotere groenten zoals Engelse spinazie, zilverbiet en boerenkool, blancheer (deze website over voedselveiligheid heeft goede richtlijnen voor tijden) en ververs greens, verpak ze in bakjes, bedek ze met koud water en bevries ze. Kleine bladeren kunnen heel worden ingevroren, terwijl grote bladeren in stukjes kunnen worden gesneden voordat ze worden geblancheerd. Vergeet niet om greens te wassen voordat je ze hakt en invriezen.

Kruiden kunnen ook worden ingevroren water of olijfolie in ijsblokjesbakken.

Algemene tips

Een goede algemene regel is om ervoor te zorgen dat je alleen ingrediënten invriest die in goede staat verkeren. Bananen vormen een uitzondering – je kunt bananen die een beetje overrijp zijn, invriezen en ze vervolgens gebruiken om heerlijk bananenbrood te maken (bekijk hier onze receptencollectie voor bananenbrood). Vries ze geschild en heel in om te bakken, of volg deze methode om bananenschijfjes in te vriezen, zodat je een handvol per keer kunt pakken voor smoothies.

En als je je afvraagt of je groenten eerder in de magnetron kunt blancheren invriezen, deze uitstekende gids voor het invriezen (en opnieuw invriezen) van alle soorten fruit, groenten en ander voedsel zegt dat het gewoon niet zo goed is als koken of stomen.

Lead image door www.quotecatalog.com via Flickr.