Barman en auteur Dale DeGroff zegt dat de sleutel tot het perfectioneren van de Irish Coffee evenwicht is: “Niet te veel koffie, whisky, suiker of room.”

Het is een eenvoudig maar wijs advies van de man die “King Cocktail” wordt genoemd en de persoon die verantwoordelijk is voor het opnieuw uitvinden van het drankje bij het veelgeprezen Dead Rabbit in New York. De geprezen bar had al zijn eigen, alom bewonderde Irish Coffee toen het de hulp van DeGroff inriep om in januari 2016 een vernieuwde versie te maken.

Dat recept vraagt om 4 delen hete koffie, 1,5 deel Irish Whiskey, 0,5 delen rijk demerara suikerstroop (een 2: 1 mix van rietsuiker tot water), en een licht opgeklopte slagroom float. De room mag nooit worden gezoet, en de drank moet er bij het serveren uitzien als een perfect gegoten Guinness. “Het is een geweldige drank”, zegt DeGroff.

Nu de Ierse whiskyverkoop wereldwijd stijgt, een reeks nieuwe merken wordt gelanceerd (en opnieuw wordt gelanceerd) en de koudere maanden snel naderbij komen, besloot VinePair ook dat het tijd was om de Irish coffee een keer terug.

In plaats van te knoeien met dit beproefde recept, wilden we onderzoeken welke van de Ierse whisky’s het beste werkt in deze mix. Voor de doeleinden van de ranglijst hebben we een pot Ethiopische koffie (Counter Culture’s “idado”) en proefde meer dan een dozijn Ierse koffiesoorten op een heldere en frisse ochtend in september. Hier zijn onze zeven favorieten.

The Teeling Whisky Co. Small Batch Whisky, Ierland

Deze kleine batch whisky wordt gerijpt in ex-bourbonvaten en daarna voormalige rumvaten. Een Teeling Irish coffee heeft bloemige aroma’s met tonen van bakkruiden en sinaasappels. De 92-proof whisky domineert het gehemelte, wat goed is als je op zoek bent naar geruststelling dat je drank erin zit, maar niet ideaal als je op zoek bent naar de balans die DeGroff beschrijft. Gemiddelde prijs: $ 38

Jameson Blended Irish Whiskey, County Cork, Ierland

De best verkopende Ierse whisky ter wereld serveert een rijke en toasty Irish coffee, met aroma’s van melkchocolade en havermoutkoekjes. Het begint citrus-naar voren in de mond en wordt dan zoeter en rijker met een afdronk van marmelade. Deze whisky biedt balans en een luxueuze textuur, maar mist een deel van de nuance van andere whisky’s op deze lijst. Gemiddelde prijs: $ 28

Proper Twelve Irish Whiskey, Ierland

Eigendom van MMA-vechter Conor McGregor, Proper Twelve maakt een volle Irish coffee die rijk is zonder te zoet te zijn. Het heeft aroma’s van bittere chocolade, geroosterd graan en zuurdesemkorst en romige, chocoladeachtige smaken. De spirit, een mix van op bourbon vat gerijpt graan en single malt whisky, is ook opmerkelijk in de mond, maar overweldigt niet. Gemiddelde prijs: $ 26

The Sexton Single Malt Irish Whiskey, Ierland

De Sexton Single Malt zorgt voor een lichtere Ierse koffie. Het ruikt naar vers gebakken koekjes en smaakt naar gedroogd fruit, sinaasappelschil en bakkruiden. Vanwege zijn lichtere body zou dit de perfecte manier zijn om een zware maaltijd te beëindigen. Gemiddelde prijs: $ 28

Knappogue Castle 12 jaar oude Very Special Reserve Single Malt Irish Whiskey, Ierland

De drank smaakt whisky-forward , maar de geest integreert goed met de koffie en room. Deze Irish coffee heeft een lange, contemplatieve afdronk, dankzij de intensiteit van de smaken die worden geboden door de 12 jaar rijping van de drank op bourbonvaten. Gemiddelde prijs: $ 46

Roe & Co Blended Irish Whiskey, Ierland

Roe & Co’s blended whisky mixt een Irish coffee die doet denken aan booze chocolade-sinaasappelsiroop. Het heeft een rijke, volle textuur maar is helder in de mond, met tonen van gekonfijte citroenschil, melkchocolade en kruidig, geroosterd eikenhout. Gemiddelde prijs: $ 40

Tullamore D.E.W. Irish Whiskey, Ierland

Drievoudig gedistilleerd en gerijpt in een combinatie van ex-bourbon- en sherryvaten, Tullamore DEW’s Irish coffee vormt de perfecte harmonie van rijkdom, complexiteit en balans. Het heeft de luxueuze textuur van klassieke Irish coffee, plus genuanceerde smaken. Beste van alles? Tullamore D.E.W. is toevallig ook de goedkoopste fles op deze lijst. Gemiddelde prijs: $ 25