Ik heb dit idee al heel lang in mijn hoofd rondgedraaid. Ik denk er elke keer aan als ik een zoet koekje eet. Het is een ding dat al een tijdje bestaat, maar het wordt ongeveer tijd dat ik echt een recept voor je heb bedacht! Zoete, luchtige koekjes overgoten met chocoladejus. Dat is nu mijn idee van een recept voor koekjes en jus!

Wist je dat sommige soorten boter een hoger vetgehalte hebben? Waarom zou het je schelen, toch? Welnu, het vetgehalte van boter kan niet alleen beter smaken, maar het kan ook beter werken bij het bakken en het maken van gebak. Het is dat wetenschappelijke deel van bakken. Ik heb Plugra-boter in dit recept gebruikt om hun hogere vetgehalte in deze koekjes op basis van boter te gebruiken. Het resultaat is een schilferig boterkoekje met daarop oeuze, kleverige chocoladejus. Dat is nu pure verrukking.

Tijd om het te maken: 20 minuten
Opbrengst: 10 tot 12 koekjes

Zoete koekjes

Ingrediënten

2 kopjes bloem voor alle doeleinden (plus meer voor het rollen)
3/4 kop poedersuiker
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel zout
4 eetlepels boter (bij voorkeur Plugra Butter)
3/4 kopje half en half

Instructies

1. Verwarm de oven voor op 400 graden.

2. Roer in een middelgrote mengkom bloem, poedersuiker, bakpoeder en zout door elkaar.

3. Gebruik een deegsnijder om boter in te snijden totdat het op maïsmeel lijkt.

4. Roer geleidelijk de helft en de helft door totdat er een deeg ontstaat.

5. Rol het deeg uit tot een dikte van 3/4-inch op een licht met bloem bestoven oppervlak. Gebruik een ronde koekjesvormer of koekjesvorm om koekjes uit te snijden. Leg koekjes op een niet ingevette bakplaat.

6. Bak in de voorverwarmde oven in 12 tot 14 minuten lichtbruin. Serveer warm met chocoladejus (zie recept hieronder).

Chocoladesaus

Ingrediënten

4. Haal van het vuur en roer de chocoladeschilfers erdoor tot ze gesmolten zijn.