Deze zuivelvrije glazuur is als traditionele buttercream frosting maar zonder de top 8 allergenen. Bovendien is het heel gemakkelijk te maken en smeert het gemakkelijk uit op cakes, koekjes en repen!

Ga naar:

• Ingrediënten voor glazuur
• Hoe maak je het
• Gerelateerde recepten
• 📖 Recept
• 💬 Opmerkingen

Koekjes, repen, cake en andere desserts zijn goed. Maar ze “zijn nog beter verspreid met boterachtige, zoete glazuur!

Alleen omdat je geen zuivel kunt hebben, wil nog niet zeggen dat je geen glazuur kunt hebben, net als botercrème.

Glazuuringrediënten

Om buttercream glazuur zuivelvrij te maken, heb je nodig om twee swaps te maken in een traditioneel recept:

Zuivelvrije margarine in plaats van boter

Ik gebruik graag Earth Balance boterachtige smeerpasta die zowel in zuivelvrije als zuivelvrije / sojavrije varianten verkrijgbaar is .

Zuivelvrije melk

Je kunt elke melkvervanger gebruiken die je lekker vindt. Ik gebruik meestal sojamelk, maar ik heb deze rijstmelk ook gemaakt die ook heel goed werkt. zeker dat het veilig voor je is!

Hoe maak je het

Eerst begin je met zachte, zuivelvrije margarine. Het werkt het beste om de margarine een tijdje op kamertemperatuur te laten zacht worden. Telkens wanneer ik probeer te verzachten in de magnetron, smelt het onvermijdelijk eerder dan dat het zacht wordt, waardoor dit glazuur vloeibaar wordtGeduld staat hier centraal! Als u een instelling voor “boter verzachten” in uw magnetron heeft, werkt dat wellicht goed.

De margarine moet worden opgeklopt zodat hij glad en zonder klonters is. Ik gebruik mijn Kitchenaid keukenmixer graag voor deze klus!

Vervolgens zeef je ongeveer de helft van de poedersuiker in. Dit voorkomt klontjes in je glazuur. Ik heb geen echte zeef, dus ik gebruik mijn zeef van gaas. Het is een beetje groot, dus ik moet de klopper uit mijn mixer halen, maar het werkt!

Begin met mixen op lage snelheid totdat de poedersuiker door de margarine is gemengd. Schraap de zijkanten van de kom en meng wat meer.

Vervolgens voeg je zuivelvrije melk en de vanille toe. In dit recept gebruik ik ¼ kopje melk en dit zorgt voor een goede consistentie voor het glazuur van taarten en koekjes. Als je een nog steviger glazuur wilt voor een cupcake kun je de hoeveelheid melk verminderen. Begin met 2 eetlepels. Je kunt op het einde altijd meer toevoegen als het te dik is.

Ten slotte mengt u de resterende poedersuiker erdoor, zeven zoals u eerder deed.

Als u chocoladeglazuur wilt, verminder dan de hoeveelheid poedersuiker met ¾ kopje en vervang deze door cacao poeder.

Met dit recept kunnen twee taarten van 20 cm, een cake van 9×13 vel of 24 cupcakes worden bevroren. Het werkt ook heel goed op suikerkoekjes en pompoenkoekjes.

📖 Recept

Recept afdrukken

5 van 1 stem

Zuivelvrij botercrème glazuur

Dit is een eenvoudig glazuur dat goed werkt op cake, koekjes en repen en vrij is van de top 8 allergenen.

Voorbereidingstijd 10 minuten

Trefwoord: zuivelvrij, ei-vrij, glutenvrij, pindavrij, soja-vrij, boom notenvrij, tarwevrij

Calorieën: 150kcal

Auteur: Kristi Winkels, RDN , LD

Ingrediënten

• ¾ kopje “veilige” margarine verzacht
• 5 kopjes gezeefde poedersuiker
• ¼ kopje “veilige” melk, zoals rijst, soja of kokosnoot
• 1 ½ theelepel vanille-extract

Instructies

• Klop in een mengkom de margarine glad en romig. Voeg geleidelijk 2 kopjes poedersuiker toe en schraap regelmatig de zijkanten van de kom. Voeg de melk en vanille toe en klop goed.
• Voeg geleidelijk de resterende poedersuiker toe. Voeg indien nodig een kleine hoeveelheid extra melk toe om de juiste smeerconsistentie te krijgen.

  Dit zal 24 cupcakes of twee lagen van 20 cm bevriezen.

• Variatie: om chocoladeglazuur te maken, vermindert u de poedersuiker tot 4 ¼ kopjes en voegt u toe kopje ongezoet cacaopoeder.

Opmerkingen

Voedingswaarde voor 2 eetlepels: Calorieën: 150, Vet: 5,5 gram, verzadigd vet 1,5 gram, cholesterol: 0 gram, natrium: 54 mg, totale koolhydraten: 25 gram, vezels: 0 gram, suikers: 25 gram, proteïne: 0 gram

Heb je dit recept geprobeerd?