Bringen Sie etwa eine Gallone Wasser in der Saucenpfanne zum Kochen. Spaghetti ca. neun Minuten im kochenden Wasser kochen. Während die Spaghetti kochen, eine große Pfanne vorheizen und den Speck etwa drei Minuten lang anbraten. Wenn der Speck fertig ist, fügen Sie Pilze hinzu und braten Sie sie 45 Sekunden lang an. Dann den Knoblauch dazugeben und 30 Sekunden anbraten. Fügen Sie die Mizithra und die gebräunte Butter hinzu und mischen Sie gut. Die gekochten Spaghetti im Sieb abtropfen lassen und die Spaghetti mit den Zutaten in die große Pfanne geben, mit einer Zange verrühren und sofort servieren. Serviert 2 * Browned Butter Rezept: 1/2 Tasse Butter (ein Stick – 1/4 lb) Butter in Würfel schneiden und in einen kleinen Topf mit hellem Innenraum geben (dies erleichtert das Messen der Farbe der Butter als es bräunt). Butter bei mittlerer Hitze kochen, bis sie niedrig ist, dabei häufig mit einem Schneebesen etwa drei Minuten lang umrühren. Unter ständigem Rühren kochen, um zu verhindern, dass Rückstände anhaften und überlaufen, etwa vier Minuten oder bis der Schaum nachlässt. Weiter kochen, bis die Flüssigkeit eine bernsteinfarbene Farbe annimmt, ein bis zwei Minuten länger. Vom Herd nehmen. Drei bis fünf Minuten ruhen lassen, damit sich das Sediment am Boden der Pfanne absetzt. Gießen Sie die gebräunte Butter durch ein Sieb in eine kleine Schüssel und verwerfen Sie das Sediment