Süß und knusprig, dieser Karamellmais ist so einfach zuzubereiten zu Hause!

Morgen, März 17. ist der Geburtstag meiner Großmutter.

Ich habe meinen Blog zwei Wochen nach dem Tod von Oma an Alzheimer gestartet. Oma war Bäckerin, Gärtnerin, harte Arbeiterin und hatte ein Herz voller Liebe. Sie hatte immer meine Schwestern und ich freute mich darauf, in der Küche zu sein. Oma hatte einen riesigen süßen Zahn, den sie (zum Glück!) An mich weitergegeben hat.

ma war für ein paar Dinge bekannt. Ihr Lachen, ihre klebrigen Pekannussröllchen, die hausgemachte Chex-Mischung, die Pekannusstorte und ihr butterartiger Karamellmais. Ich habe ihre klebrigen Pekannussröllchen und Karamellmaisrezepte in meinem Kochbuch veröffentlicht und mache jeden November ihre Pekannusstorte. Wenn Sie eines davon probiert haben, wissen Sie, dass ihre Rezepte wie das Finden von Gold sind!

Ich denke zu dieser Jahreszeit oft an Oma und wollte ihr Lieblingsrezept heute auf meinem Blog mit Ihnen teilen. Dieses Karamellmaisrezept finden Sie auch in meinem Kochbuch als altmodischer Karamellmais auf Seite 94.

Wir machen jedes Jahr zu Weihnachten Omas Karamellmais. Ohne wäre es kein Urlaub! Klebrig, salzig und süß – es ist fast unmöglich, nicht nach einer zweiten (oder dritten oder vierten) Handvoll zu greifen. Ihr Karamell-Mais-Rezept ist einfach das Beste vom Besten. Wie die Art von altmodischem Karamellmais, die man bei einem Karneval bekommt. Aber besser. Und mit Liebe gemacht.

Ich habe dieses Wochenende wieder Karamellmais für die heutige große Kochbuch-Signierparty bei meinen Eltern gemacht. Ich habe das Gefühl, dass unsere Freunde in der Familie mehr an Karamellmais interessiert sind als an meinem Kochbuch. Aber das ist in Ordnung für mich, Oma verdient das Rampenlicht trotzdem.

Karamellmais ist so einfach von zu Hause aus zuzubereiten! Es ist kaum Arbeit erforderlich. Ich garantiere Ihnen, dass Sie von seiner Einfachheit schockiert sein werden.

Beginnen Sie mit etwas Popcorn aus der Luft. Sie haben keinen Popcornhersteller? Kein Problem!

Machen Sie eine kleine Abkürzungsversion: Fügen Sie 3 Esslöffel Popcornkerne zu einer braunen Papiertüte zum Mittagessen hinzu. Verschließen Sie den Beutel fest, indem Sie ihn zweimal umklappen. Mikrowelle die Kerne für ca. 1 Minute 45 Sekunden in der Höhe oder bis zu 2 Minuten, abhängig von Ihrer Mikrowelle. Diese DIY-Popcorn-Methode macht 5 Tassen Popcorn. Sie müssen es zweimal tun, um 10 Tassen zu erhalten, wie es unser Karamell-Mais-Rezept verlangt.

Verteilen Sie Ihr Popcorn auf zwei großen Backblechen. Dann machen Sie das Karamell. Das Karamell wird aus einigen Grundzutaten hergestellt. Brauner Zucker, Maissirup, Butter, Weinstein und Salz. Es ist besonders klebrig, besonders dick und besonders sprudelnd. Über dem Herd kochen lassen, vom Herd nehmen und Backpulver hinzufügen.

Warum Weinstein? Zahnstein verhindert die Kristallisation beim Kochen des Karamells.

Warum Backpulver? Der Zweck von Backpulver im Karamell besteht darin, mit der Säure (dem braunen Zucker und dem Maissirup) zu reagieren, wodurch winzige Kohlendioxid-Luftblasen entstehen. Daher das Schäumen, das Sie auf dem Foto oben sehen. Sobald das Karamell auf Ihrem Popcorn abgekühlt ist, erzeugen die Luftblasen im Karamell eine weichere Textur. Die weichere Textur bedeutet, dass Sie nicht in hartes Karamell beißen. Vielmehr ist das Karamell zäh und nur leicht knusprig. Es schmilzt in Ihrem Mund.

Sobald das Karamell mit dem Popcorn vermischt ist, backen Sie es einfach bei einer sehr niedrigen Temperatur, damit das Karamell gleichmäßig über den Körnern „fest wird“. Dann platzen Sie bis Sie können nicht aufhören.

Es ist nicht zu leugnen, dass Sie nicht hineinfallen werden Ich liebe dieses Zeug! Kaum eine Vorbereitungsarbeit ist erforderlich und Sie verwenden sehr einfache, unkomplizierte Zutaten. Außerdem ist es ein großartiges Rezept, das Sie im Voraus und in großen Mengen zubereiten können. Bringen Sie es zum Backen von Verkäufen, auf Roadtrips, als Ein einfaches Fingerfood auf Weihnachtsfeiern – jeder liebt es. Ich habe das Rezept für die Party heute verdoppelt, ich wusste, dass 10 Tassen nicht ausreichen würden!

Möchten Sie den Karamellmais auf die nächste Stufe bringen? 2 Tassen gesalzene Erdnüsse zum Popcorn, bevor das Karamell darüber gegossen wird. Ich mache das mit meinem Erdnussbutter-Karamell-Mais. Die knusprigen salzigen Erdnüsse, gemischt mit dem süßen Karamell, werden Sie umhauen.

Also los geht’s Von meiner Familie zu deiner!

Folge mir auf Instag RAM und Tag #sallysbakingaddiction, damit ich alle SBA-Rezepte sehen kann, die Sie machen. ♥

Weitere süße und salzige Lieblingssnacks!

• Weiße Schokolade Karamell Cashew-Cluster
• Zimtbrötchen Karamell Mais
• Gesalzener dunkler Schokolade Mandel Toffee
• Butterscotch Erdnussbutter Welpen Chow
• Erdnussbutter-Karamell-Mais
• Gesalzener Erdnuss-Nutella-Welpen-Chow
• Hausgemachte Zimtzucker-kandierte Nüsse
• Meersalz-Vanille-Karamellen

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