Pad Thai Sauce – Authentisches Pad Thai Rezept
Wenn Sie thailändisches Essen lieben, besonders authentisches Pad Thai, brauchen Sie dieses Pad Thai Sauce Rezept in Ihrem Leben! Mit Tamarindenpaste, Palmzucker, Fischsauce und Knoblauch hergestellt, ist das Erlernen der Herstellung von Pad Thai-Sauce mit diesem hausgemachten, einfachen Pad Thai-Saucenrezept ganz einfach.
Wussten Sie, dass Pad Thai eines der beliebtesten Lebensmittel der Welt ist? Pad Thai ist ein globales Phänomen und tröstet Street Food aus Reisnudeln, die in einer sauren, süßen und herzhaften Pad Thai-Sauce gebraten werden. Es ist auch eines der am häufigsten bestellten Gerichte zum Mitnehmen in Amerika.
In kürzerer Zeit als bei der Bestellung und Lieferung von thailändischem Essen können Sie dieses Gericht problemlos zu Hause zubereiten und es ist so gut, wenn nicht besser als Ihr lokales thailändisches Restaurant. Ich meine es ernst.
Um authentisches Pad Thai zuzubereiten, muss man verstehen, was dieses Gericht im Wesentlichen ist. Pad Thai ist eine Nudelpfanne. Und bei den meisten Pfannengerichten wird jedes Gericht je nach Sauce individuell gewürzt. Bei so vielen Variationen von Pad Thai-Saucen im Internet enthält das authentischste Pad Thai-Saucenrezept Tamarinde, Palme, Zucker und Fischsauce – manchmal eingelegter Rettich.
Einige Pad Thai Saucen erfordern keine dieser Zutaten, was es nicht authentisch machen würde. Wenn Sie sich die Mühe machen, hausgemachtes Pad Thai zuzubereiten, sollten Sie dann nicht hart daran arbeiten, eine authentische Version zu genießen? Wenn Sie ein Pad Thai Sauce Rezept sehen, das Ketchup fordert, MACHEN SIE NICHT. Ich bitte dich. Sie können es als Nudelpfanne bezeichnen, aber Sie werden es nicht bei gutem Bewusstsein Pad Thai nennen können.
Ich werde Ihnen zeigen, wie Sie das erstaunlichste Pad Thai in Restaurantqualität herstellen Denken Sie daran, dass jedes Pfannengericht davon abhängt, wie es gewürzt ist. Das Beste ist, dass diese Sauce einfach ist. Wie 4-Zutaten zu himmlischer Pad Thai Sauce einfach. Im Ernst, wenn Sie Pad Thai lieben, gibt es keinen guten Grund, keine hausgemachte Pad Thai Sauce zu machen. Dieses Rezept ist so einfach, dass Sie dieses Gericht gerne zu Hause zubereiten.
tellen Sie sich vor, Sie, ein Glas Wein, Netflix und hausgemachtes Pad Thai, das Sie gemacht haben. Das ist meine Definition der perfekten Nacht.
Hier finden Sie alles, was Sie über die Herstellung einer Pad Thai-Sauce wissen müssen.
Liste der Zutaten, die Sie für die Herstellung einer Pad Thai-Sauce benötigen:
- Tamarindenkonzentrat mit etwas Wasser verdünnt
- Palmzucker
- Fischsauce
- Frische Nelken
Das Pad Thai-Saucenaroma ist ein Gleichgewicht der Rezeptzutaten von sauer, süß und salzig – Umami.
Tamarinde ist saures Fruchtfleisch aus einer Baumschale (aus der Erbsenfamilie) und eine häufige Zutat in Asiatische Küche. Es verleiht Gerichten und Getränken einen angenehm sauren Geschmack.
Palmzucker wird aus dem Saft verschiedener Palmenarten gewonnen einschließlich Zucker und Kokosnuss. Der Saft wird gesammelt und gekocht, bis nur noch ein klebriger Zuckerfeststoff übrig ist, und wird oft zu Scheiben gesponnen. Der Geschmack von Palmzucker unterscheidet sich stark von raffiniertem weißem und braunem Zucker. Es ist merklich weniger süß, tiefer und geschmacksintensiver und von Natur aus braun gefärbt.
Fischsauce ist eine intensiv aromatisierte Sauce aus Sardellen, Salz und Wasser, die einen Fermentationsprozess durchlaufen hat. Sein starker, salziger, fischiger Geruch fügt eine Schicht Umami-Geschmack hinzu, die das thailändische Essen verbessert. Ohne sie sind thailändische Gerichte nicht dasselbe, einschließlich Pad Thai.
Knoblauch – Frischer Knoblauch in Kombination mit den anderen Zutaten verbindet die sauren, süßen und salzigen Saucenbestandteile auf eine Weise, die nur Knoblauch kann und tut gut.
Wie man das Pad Thai macht:
Um Pad Thai Sauce zu machen, kochen Sie alle Zutaten in eine Pfanne, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Sobald Ihre Sauce fertig ist, können Sie daraus Pad Thai machen, indem Sie Reisnudeln und frische Zutaten wie Tofu, Huhn, Garnelen, Ei und Gemüse unter Rühren braten.
Die Pad Thai-Sauce wird langsam nach und nach hinzugefügt, damit die Nudeln den Geschmack aufnehmen können. Sie sollten die Sauce immer in kleinen Mengen hinzufügen, bis Sie den gewünschten Geschmack erreicht haben. Zum Abschluss des Gerichts werden geröstete, gehackte Erdnüsse oben hinzugefügt.
Vor über zehn Jahren, bevor Food-Blogs eine echte Sache waren, entdeckte ich ein Mutter-Tochter-Duo, das ihre Rezepte für thailändische Food-Familien auf einem veröffentlichte Seite namens Joys Thai Food. Die Seite scheint offline zu sein, jetzt finden Sie ihre authentischen Rezepte für thailändisches Essen immer noch auf Youtube. Inspiriert von ihrem authentischen Pad Thai Saucenrezept, habe ich eine angepasste Version erstellt, die mit den besten Restaurantversionen konkurriert, die ich geliebt habe und an die ich gewöhnt war.
Die einfachste und Der beste Weg, um Pad Thai zuzubereiten, besteht darin, die Sauce im Voraus zuzubereiten und so wenig oder so viel zu verwenden, wie Sie benötigen.Das Rezept macht etwas mehr als eine halbe Tasse Sauce. Sie können es bis zu einem Monat im Kühlschrank aufbewahren.
Wenn Sie die Sauce im Kühlschrank aufbewahren und feststellen, dass sie ausgehärtet ist, stellen Sie sie einfach 30 Sekunden lang in die Mikrowelle, um sie aufzuweichen. Es wird perfekt warm und brauchbar sein.
Ich hoffe, es macht Ihnen Spaß, dieses Pad Thai Sauce-Rezept zuzubereiten – es ist das Geschenk, das Sie immer wieder geben werden und das all Ihr Verlangen nach thailändischem Essen stillt!
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- Pad Thai Sauce
- 3 Esslöffel Tamarindensaft (Paste) Konzentrat
- ¼ Tasse Wasser
- ¼ Tasse Palmzucker
- 2 EL Fischsauce
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- Pad Thai Stir-Fry Zutaten
- 8 Unzen getrocknete Reisstäbchen Nudeln
- 5 Esslöffel Pflanzenöl, geteilt
- ½ klein-mittelrote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ lb Protein (dünn geschnittenes Huhn, Rindfleisch, Schweinefleisch, Garnelen oder gewürfelt) Tofu)
- 1 Ei
- 1½ Tassen Mungobohnensprossen, in zwei Hälften geteilt
- 1 Tasse Karotten, julienned (Streichhölzer), in zwei Hälften geteilt
- 4 Frühlingszwiebeln (Frühlingszwiebeln), diagonal in ½-Zoll-Segmente geschnitten
- ¼ Tasse Koriander, grob gehackt
- ½ Tasse geröstete Erdnüsse, gehackte
- Limette Keile
- Um Pad Thai Sauce zuzubereiten, erhitzen Sie eine kleine Pfanne auf mittlerer Stufe und fügen Sie das Tamarindenkonzentrat, Wasser, Palmzucker, Fischsauce und Knoblauch hinzu. Die Sauce kochen, bis sich der Palmzucker vollständig aufgelöst hat. An diesem Punkt sollten Sie die Sauce sorgfältig probieren und die Süße oder Schärfe optimieren, indem Sie ein kleines bisschen mehr Palmzucker oder Tamarinde hinzufügen. Seien Sie vorsichtig, die Sauce wird heiß.
- Vom Herd nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie in einem Glas oder Plastikbehälter aufbewahrt wird.
- Die Reisnudeln bei starker Hitze kochen 2 Minuten, dann sofort abtropfen lassen und die Nudeln einige Sekunden lang mit kaltem Wasser abspülen. Nudeln sollten etwas fester als al dente sein. Keine Sorge, sie werden beim Rühren weiter weich und kochen später.
- Schneiden Sie den Nudelklumpen mit einer Küchenschere in zwei Hälften. Dies erleichtert das Braten und Essen erheblich.
- Erhitzen Sie in einem Wok einer großen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei starker Hitze. Das Protein in die Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen. Entfernen Sie das Protein und geben Sie es auf einen Teller oder eine Schüssel.
- Bringen Sie die Pfanne wieder zum Erhitzen und fügen Sie einen Esslöffel Öl hinzu. Lassen Sie das Öl aufheizen und fügen Sie die Zwiebeln hinzu und braten Sie es eine Minute lang an (rühren Sie es an). Fügen Sie dann den Knoblauch hinzu und kochen Sie es eine weitere Minute lang. Achten Sie darauf, dass Sie oft genug umrühren, damit der Knoblauch nicht verbrennt.
- Die Nudeln in die Pfanne geben und mit den restlichen 2 Esslöffeln Öl beträufeln. Rühren Sie die Nudeln zwei Minuten lang an. Dies wird dazu beitragen, dass die Nudeln ein wenig weicher werden, aber was noch wichtiger ist, dass die Sauce eine ausreichende Oberflächentextur aufweist, an der sie haften kann.
- Fügen Sie 3-4 Esslöffel der Pad Thai-Sauce hinzu und rühren Sie die Nudeln kontinuierlich um, bis sie im Leerlauf sind mit Sauce – ungefähr eine Minute.
- Fügen Sie das Protein wieder hinzu und braten Sie es weitere 2-3 Minuten. Fügen Sie bei Bedarf weitere Sauce hinzu. Sie möchten nicht, dass Nudeln „nass“ sind. Stattdessen möchten Sie jeweils ein wenig hinzufügen, damit die Nudeln und die anderen Zutaten in der Sauce einweichen können.
- Bewegen Sie das Pad Thai zu eine Seite der Pfanne. Fügen Sie den letzten Esslöffel Öl auf die nackte Seite und knacken Sie ein Ei darüber. Rühre das Ei mit einem Holzlöffel und koche es 30 Sekunden lang.
- Füge die Hälfte der Sprossen und die Hälfte hinzu Karotten zusammen mit den Frühlingszwiebeln. Mischen und braten Sie alles noch 1 Minute lang und braten Sie alles zusammen.
- Testen Sie die Festigkeit der Nudel. Wenn die Nudel zu fest ist, braten Sie sie für eine weitere Minute weiter Falls erforderlich, einen Löffel Sauce hinzufügen.
- Pad Thai vom Herd nehmen und mit den restlichen Karotten, Ausgüssen, Koriander, gerösteten Erdnüssen und einem Limettenschnitz servieren und garnieren. Viel Spaß!
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