Hunan-Küche
Eine Schüssel Changsha-Reisnudeln Mit seiner großzügigen Verwendung von Chilischoten, Schalotten und Knoblauch ist die Hunan-Küche als gan la (干 干; gān là; „trocken und würzig“) oder rein scharf bekannt, im Gegensatz zur Sichuan-Küche es wird oft verglichen. Die Sichuan-Küche verwendet ihre charakteristische Ma la (麻辣; má là; „würzig und betäubend“)…