Pavlova (Deutsch)
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Ein Pavlova in meinem bescheidene Meinung ist der perfekte Weg, um eine Mahlzeit zu beenden! Sie sind luftig, knusprig und cremig mit viel Zing aus frischem Obst. Es ist schwer zu schlagen! Ich finde es toll, dass es nur aus wenigen Zutaten besteht und Sie das Baiser im Voraus zubereiten können, damit Sie am Tag von in wenigen Minuten ein fantastisches Dessert zaubern können.
So erstellen Sie eine Pavlova
1. Zeichnen Sie zunächst einen 7 bis 8 Zoll großen Kreis auf ein Blatt Pergamentpapier. Sie können eine Kuchenform, eine Schüssel oder einen Teller verwenden. Drehen Sie das Papier um, damit keine Stift- oder Bleistiftmarkierungen auf Ihr Baiser übertragen werden. Legen Sie es auf ein Backblech und legen Sie es beiseite.
2. Trennen Sie Ihr Eiweiß einzeln in eine kleine Schüssel. Übertragen Sie jedes Eiweiß in die Schüssel Ihres Standmixers, während Sie gehen. Durch diesen Vorgang wird vermieden, dass die gesamte Charge kontaminiert wird, wenn Sie ein gebrochenes Eigelb oder ein schlechtes Ei erhalten.
3. Fügen Sie das Eiweiß, die Weinsteincreme, das Salz und die Vanille zu Ihrem Standmixer hinzu. Fangen Sie an, auf niedrig zu schlagen, und erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit auf mittelhoch.
4. Sobald das Eiweiß schaumig ist, ist es Zeit, den Zucker SEHR langsam hinzuzufügen. Streuen Sie den Zucker jeweils in einen Esslöffel, damit der Zucker eingearbeitet werden kann, bevor Sie den nächsten Esslöffel hinzufügen. Kratzen Sie die Schüssel gelegentlich ab.
5. Sie möchten das steife Spitzenstadium erreichen, was bedeutet, dass das Baiser dick und eibischfarben ist und steife Spitzen hält, die nicht umkippen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, können Sie von Zeit zu Zeit die Konsistenz überprüfen.
6. Sieben Sie die Maisstärke ein und falten Sie sie dann mit einem Spatel in das Baiser.
7. Verwenden Sie einen Spatel oder Löffel, um das Baiser auf das mit Pergamentpapier ausgekleidete Backblech zu übertragen.
8. Formen Sie das Baiser in eine Scheibenform mit einer leicht konkaven Oberseite. Sie können die Seite glätten, vertikale Spulen erstellen oder sie rustikal aussehen lassen. Stellen Sie es in die Mitte Ihres vorgeheizten Ofens, reduzieren Sie dann sofort die Temperatur und backen Sie es etwa eine Stunde und 10 Minuten lang. Das Baiser wird etwas cremefarben und fühlt sich hart und trocken an, wenn es fertig ist. Schalten Sie den Ofen aus und lassen Sie die Tür eine Stunde lang geschlossen. Öffnen Sie die Tür und lassen Sie den Ofen weitere 30-60 Minuten lang langsam abkühlen.
9. Kurz bevor Sie bereit sind, Ihre Pavlova zu servieren, schlagen Sie die kalte Sahne, den Puderzucker und die Vanille, bis sich weiche Spitzen bilden. Decken Sie die Oberseite Ihrer abgekühlten Baiserscheibe mit der Schlagsahne ab.
10. Legen Sie eine großzügige Menge Beeren und / oder geschnittenes Obst auf die Schlagsahne. Sofort servieren.
Pro-Tipps für dieses Rezept
- Feinstzucker ist für Pavlovas großartig, aber Sie können entweder normalen Zucker verwenden oder den normalen Zucker in einer Küchenmaschine blitzen, um die Korngröße zu verringern. Wenn Sie normalen Zucker verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie SEHR langsam hinzufügen.
- Bauen Sie Ihren Pavlova kurz vor dem Servieren zusammen. Die Schlagsahne und die Beeren lösen das Baiser auf.
- Sie können keine pasteurisierten Eier aus einem Karton verwenden, um Baiser zuzubereiten. Sparen Sie sich den Kummer!
- Geben Sie Ihr Bestes, um sicherzustellen, dass die Schüssel und Der verwendete Schneebesen ist super sauber. Ich wasche meine Schüssel kurz vor dem Gebrauch oder wische sie entweder mit Zitronensaft oder Essig ab. Fett ist der Feind des Baisers!
- Risse im Baiser sind völlig normal und bedeuten keineswegs, dass Sie etwas falsch gemacht haben. Ihr Pavlova wird genauso lecker sein.
- Seien Sie geduldig und lassen Sie Ihre Ofentür geschlossen, nachdem Ihr Baiser fertig gebacken ist. Die Restwärme im Ofen trocknet weiter aus.
- Fügen Sie die Früchte hinzu, die Sie genießen und die verfügbar sind.
Häufig gestellte Fragen
Can Ich schaffe es vorzeitig?
Sie können das Baiser für Ihre Pavlova ein oder zwei Tage im Voraus herstellen. Bewahren Sie es in einem luftdichten Behälter auf, da es durch Feuchtigkeit zerstört wird. Stellen Sie eine Pavlova kurz vor dem Genuss zusammen, da die Schlagsahne und die Früchte das Baiser auflösen und ein Chaos verursachen, wenn sie längere Zeit stehen bleiben.
Was ist der Unterschied zwischen einem Baiser und einer Pavlova?
Baiser ist eine der Komponenten einer Pavlova. Das Baiser wird mit Eiweiß kombiniert und mit Zucker geschlagen. Die anderen beiden Komponenten sind Schlagsahne und Obst.
Wie schmeckt es?
Ein Pavlova hat große Noten von frischen Früchten, leicht süßer Schlagsahne und süß gebackenem Baiser, der außen knusprig und knusprig, innen weich und eibischig ist.
Wie kam es zu seinem Namen?
Dieses Dessert wurde zu Ehren der berühmten russischen Ballerina Anna Pavlova während ihrer Tournee durch Neuseeland und Australien in den 1920er Jahren benannt.
Sind sie aus Neuseeland oder Australien?
Fragen Sie nicht! Beide Länder erheben Anspruch auf das Dessert, das zu Ehren von Anna Pavlova während ihrer Reise durch die beiden Länder benannt wurde. Baiser mit Sahne und Obst ist ein Dessert aus der Jahrhundertwende in Australien.
Wenn Sie dieses Pavlova-Rezept probiert haben, vergessen Sie nicht, eine Bewertung abzugeben und lassen Sie mich wissen, wie Sie haben in den Kommentaren unten verstanden, ich liebe es, von Ihnen zu hören!
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Pavlova
Ingredi ents
Für das Baiser
- ▢ 4 Eiweiße
- ▢ 1 Tasse superfeiner Zucker 225 g
- ▢ 1/2 TL Weinstein
- ▢ 1 1/2 TL Maisstärke
- ▢ 1 Prise Salz
- ▢ 1 TL Vanille
Für die Schlagsahne
- ▢ 2 Tassen Schlagsahne
- ▢ 1/4 Tasse Puderzucker
- ▢ 1 EL Vanilleextrakt
Für das Topping
- ▢ 1 Pint Erdbeeren
- ▢ 1 Tasse Himbeeren
- ▢ 1 Tasse Brombeeren
- ▢ 1 Zweig frische Minze
Anweisungen
Für das Baiser:
- Stellen Sie den Ofen auf 300F ein. Zeichnen Sie mit einem Teller, einer Schüssel oder einer Kuchenform einen Kreis zwischen 18 und 20 cm auf ein Blatt Pergamentpapier. Legen Sie das Papier mit der Seite nach unten auf ein Backblech und legen Sie es beiseite.
Für die Schlagsahne:
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Geben Sie die kalte Sahne, den Puderzucker und den Vanilleextrakt in die Schüssel Ihres Standmixers mit Schneebesenaufsatz (oder verwenden Sie einen elektrischen Handmixer). Hoch mischen, bis sich weiche Spitzen bilden. Übermischen Sie die Sahne nicht, da sie sonst zu Butter gerinnt!
Für die Versammlung:
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Legen Sie das Baiser auf eine Servierplatte und belegen Sie es mit Schlagsahne und geschnittenem Obst wirklich jede Frucht wird gut funktionieren.
Video
Hinweise
- Feinstzucker eignet sich hervorragend für Baiser, aber Sie können entweder normalen Zucker verwenden oder den normalen Zucker in einer Küchenmaschine blitzen, um die Korngröße zu verringern.
- Bauen Sie Ihren Pav kurz vor dem Servieren zusammen, die Schlagsahne und die Beeren lösen das Baiser auf.
- Sie können keine pasteurisierten Eier aus einem Karton verwenden, um Baiser zuzubereiten. Sparen Sie sich den Kummer!
- Risse im Baiser sind völlig normal und bedeuten keineswegs, dass Sie etwas falsch gemacht haben. Ihr Pavlova wird genauso lecker sein.
- Seien Sie geduldig und verlassen Sie Ihre Ofentür geschlossen, nachdem Ihr Baiser fertig gebacken hat. Die Restwärme im Ofen trocknet weiter aus.
- Fügen Sie die Früchte hinzu, die Sie genießen und die verfügbar sind.
eben Sie Ihr Bestes, um sicherzustellen, dass die verwendete Schüssel und der verwendete Schneebesen sehr sauber sind. Ich wasche meine Schüssel kurz vor der Verwendung oder wische sie entweder mit Zitronensaft oder Essig ab. Fett ist der Feind des Mering ue!
Ernährung
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