Forellen sind aufgrund ihrer überschaubaren Größe, Textur und ihres hervorragenden Geschmacks der perfekte Fisch für heißen Rauch.

Nicht nur das, sondern auch ein leicht verfügbare Nahrungsquelle und viel Spaß zu fangen. Wenn Sie an einem Samstagmorgen nicht ausgehen und selbst ein paar davon kaufen können, finden Sie diese sicher in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft.

Sie können geräucherte Forellen als Vorspeise und als herzhafte Vorspeise servieren Mahlzeit oder um Suppen und Dips Geschmack zu verleihen! Wie auch immer Sie sich für Ihren Fisch entscheiden, wir garantieren, dass Sie dieses Rezept für geräucherte Forellen lieben werden.

Perfektes Rezept für geräucherte Forellen

Die Zubereitungs- und Räuchermethode ist relativ einfach und das fertige Produkt wird es tun schmelze in deinem Mund. Es ist fast perfekt.

Sie können ganze kleinere Forellen rauchen. Dank des geringen und langsamen Garvorgangs trennen sich die Knochen vom Fleisch, und es ist einfach, das Fleisch von den Knochen zu entfernen, wenn Sie Ihren Fisch nicht filetieren. Halten Sie in jedem Fall die Haut auf dem Fisch.

Zutaten

Für 2-3 kg Forelle. ProTip: Das durchschnittliche Forellengewicht von 33 cm (13 Zoll) beträgt 0,45 kg.

Die Salzlake

1. Legen Sie die Forelle in eine Glaskochschale und gießen Sie sie hinein Sole. Stellen Sie sicher, dass alle Oberflächen des Fisches mit der Salzlösung in Kontakt kommen.
2. 8 Stunden im Kühlschrank lagern.
3. Forelle aus der Schüssel nehmen und in kaltem Wasser abspülen.
4. Trocken tupfen und eine Stunde auf dem Räuchergestell auslegen. Versuchen Sie, den Fisch auf das Räuchergestell zu legen, damit Rauch in die Innenseiten des Fisches gelangen kann. Legen Sie den Fisch für Filets mit der Haut nach unten.

Anweisungen

Räuchermethode

Heizen Sie Ihren Bradley-Raucher auf 107 ° C (225 ° C) vor ° F). Wir empfehlen Erlen-Bisquettes zum Rauchen.

Räuchern Sie Forellen bis zu 4 Stunden lang und beobachten Sie sie, um sicherzustellen, dass sie nicht austrocknen. Kleinere Forellen können in nur 1,5 Stunden vollständig geräuchert werden, können aber für einen stärkeren Rauchgeschmack länger stehen gelassen werden.

Wenn der Fisch fertig ist, können Sie ihn als Vorspeise frisch vom Raucher essen oder als Zutat in einem anderen Gericht – das heißt, wenn Sie nicht widerstehen können, alles vorher zu essen!

Reste tagelang kühlen oder monatelang einfrieren. Wenn Sie sie in den Gefrierschrank werfen möchten, vergessen Sie nicht, zuerst das Fleisch von den Knochen zu entfernen.

Dies ist ein einfaches, wohlschmeckendes Rezept für geräucherte Forellen, das jeder machen kann. Probieren Sie es aus und Sie werden sehen, warum wir es das perfekte Rezept für geräucherte Forellen nennen. Der halbsüße und salzige Geschmack in Kombination mit frischen Forellen ist für Ihre Gäste unwiderstehlich!